この記事は検証のために追加の引用が必要です。信頼できる情報源からの引用を追加して、この記事の改善にご協力ください。出典のない資料は異議を唱えられ、削除される可能性があります。 出典を探す:  「発泡酒」  – ニュース · 新聞 · 書籍 · 学者 · JSTOR （2014年9月）（このメッセージを削除する方法とタイミングについて）

発泡酒（はっぽうしゅ、ヘップバーン式： happōshu 、文字通り「発泡アルコール飲料」） または発泡性ビールは、日本の酒類の税制上の区分の一つで、麦芽含有量が67%未満のビールに似た飲料を指すことが多い。このアルコール飲料は、国の法律で「ビール」（ビール、bīru）に分類される飲料よりも税率が低いため、消費者に人気がある。 「発泡酒」というラベルは発泡酒やビールに似た製品に最もよく見られるが、麦芽を含むアルコール飲料も発泡酒に分類される。

日本の酒税制度では、ビールに似た麦芽飲料は、麦芽含有量に基づいて67%以上、50%以上67%未満、25%以上50%未満、25%未満の4つの区分に分類されています。麦芽を原料とするアルコール飲料は、麦芽エキスの重量が発酵成分の67%を超える場合、ビールに分類されます。サントリーが1994年に麦芽含有量65%の「ホップスドラフト」を発売して以来、低麦芽、そして最近ではノンモルトビールの代替品市場が出現しました。

発泡酒人気のせいで酒税収入が減ったため、日本政府はついに発泡酒への国の税を引き上げました。1996年には、麦芽含有量が50～67%の製品に対する税額がビールと同じ額に引き上げられました。ビール醸造会社はこれに追随し、製品の麦芽含有量を下げました。今日では、ほとんどの発泡酒は麦芽含有量が25%未満で、発泡酒の中で最も税率の低いカテゴリーに分類されています。近年、日本のビール醸造会社は市場シェアを拡大​​しようと、数十のブランドを発売しています。これらの多くは、炭水化物やプリン体を減らした、より健康的な製品として販売されています。また、サッポロの「麦100%生搾り」のように、麦芽化していない大麦を使用する傾向もあります。

ビール風味飲料は、メディアによって総称して「第三のビール」（だいさんのかーる）と呼ばれ、発泡酒に対抗するために開発されました。これらのアルコール製品は、当時はそれほど高い税金が課されていなかったカテゴリーに分類されます。「第三のビール」飲料は、麦芽代替品を使用しているか、発泡酒と他の種類のアルコールを混合したものです。350ml缶で比較すると、第三のビール銘柄は発泡酒よりも10～25円安くなっています。しかし、2023年10月以降、「第3のビール」の税金は発泡酒と同額に引き上げられました。^{[ 1 ]}

2012年7月、発泡酒を最初に販売したサントリーは、2012年秋までに発泡酒の販売を中止すると発表した。^{[ 2 ] [要更新]}

日本において「ビール」として合法的に販売できる飲料の許容原料（麦芽／小麦、ホップ、副原料として米、トウモロコシ、モロコシ、ジャガイモ、砂糖／カラメル、デンプン）の性質上、多くの輸入ベルギービールや北米のクラフトビールは、麦芽含有率67%の要件を満たしているにもかかわらず、発泡酒として分類されています。これは、ドイツの伝統的なビール規制において、外国のビールを国内の「ビール」の定義から除外していることと多少似ています（参照：ドイツビール法）。

• 麦芽含有量25%～50%の発泡酒：
• 麦芽含有量25％未満の発泡酒：
  • 北海道生搾りみがき麦（札幌）
  • 本生（アサヒ）、赤ラベルとアクアブルーラベル（低炭水化物）バージョンがあります
  • ダイエット生クリアテイスト（サントリー）
  • マグナムドライ ゴールデンドライ（サントリー）
  • クールドラフト（アサヒ）
  • 淡麗生（キリン）、グリーンラベル（低糖質）と淡麗W（プリン体低減）も販売
  • 円熟（きりん）
  • スタイルフリー（朝日）
  • 道三素材（札幌）
  • 零（キリン）
• 「その他雑品（2）」に分類される、麦芽を含まないアルコール：
  • ドラフトワン（サッポロ） -エンドウ豆 タンパク質を使用
  • のどごし生（キリン） -大豆たんぱく質を使用
  • スリムズ（札幌） -エンドウ豆 プロテインを使用
  • ジョッキ生（サントリー） -トウモロコシを使用。レギュラーとストロングバージョンもある。
• 「リキュール」に分類されるアルコール:
  • スーパーブルー（サントリー） - 発泡酒と小麦スピリッツを混ぜたもの
  • ストロングセブン（キリン） - 発泡酒と大麦スピリッツを混ぜたもの
  • ホップの真実 (キリン) - 大麦スピリッツを加えた発泡酒
  • コクの時間（キリン） - 大麦スピリッツ入り発泡酒
  • 極うま（アサヒ） - 発泡酒に大麦スピリッツを混ぜたお酒
  • あじわい（アサヒ） - 発泡酒に大麦スピリッツを混ぜたもの
  • クリアアサヒ（アサヒ） - 麦芽スピリッツを混ぜた発泡酒
  • アサヒオフ（アサヒ） - 発泡酒と大麦スピリッツを混ぜたお酒
  • 麦しぼり（アサヒ） - 発泡酒に大麦スピリッツを混ぜたもの
  • 麦とホップ（札幌） - 発泡酒と大麦スピリッツを混ぜたお酒
  • オフの贅沢（サッポロ） - 発泡酒に大麦スピリッツを混ぜたお酒
  • 金麦 [リッチモルト] (サントリー) - 小麦スピリッツを混ぜた発泡酒
  • ザ・ストレート（サントリー） - 発泡酒と小麦スピリッツを混ぜたもの

*「ドライビール」とは、残留糖分が少なく、ドライな味わいのビールを指します。「生ビール」とは、一般的には加圧樽で提供される、低温殺菌処理されていない生ビールを指します。ただし、上記のブランドでは、これは単なるマーケティング用語です。ミラー・ジェニュイン・ドラフトと比較してみてください。

• 日本のビール

• 「発泡酒」、酒税法第1章第3条第18節、日本
• 「関税」、酒税法第3章第23条