ヘガティーズチーズ
| ヘガティーズチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | アイルランド |
| 地域 | コーク州 |
| 町 | ホワイトチャーチ |
| 牛乳の原料 | フリージアン牛 |
| 低温殺菌 | いくつかの |
ヘガティーズ・チーズはアイルランドのチーズ製造会社で、コーク州ホワイトチャーチで3種類の牛乳チーズを製造しています。[ 1 ]ヘガティーズ・チーズは2001年にダン・ヘガティーが家族経営の農場で創業し、 [ 2 ] 2016年にフランス出身のチーズメーカー、ジャン＝バティスト・エンジェルヴァンが加わりました。[ 3 ] [ 4 ]
製品
- ヘガティーズ チェダー - この農場で作られた最初のチーズで、伝統的な製法で低温殺菌牛乳から作られています。
- テンペルガル -コンテチーズのようなスイス風の生乳チーズ[ 5 ]で、数々の賞を受賞しています。
- ヘガティーズ スモークドチェダー - ヘガティーズチェダーと同じチーズですが、ブナ材で自然に燻製されており、強い風味があります。
受賞歴
- 2019年、テンプルガルはアイリッシュチーズアワードの生乳部門で金メダルを獲得しました。
- 2021年、テンプルガルはアイリッシュチーズアワードで最高賞を獲得し、「熟成ハードチーズ」と「生乳チーズ」のカテゴリーで金メダルを獲得しました。
- 2024年、テンプルガルはアイリッシュチーズアワードで最高チャンピオン賞を2年連続で受賞したほか、メルトン・モーブレー（英国）の職人チーズアワードでも最高チャンピオンの称号を獲得しました。
参考文献
- ^ Palmer, N.; Littlejohn, C. (2021). 『チーズ商人のための英国およびアイルランドチーズ大全』 . プロフィール. p. 263. ISBN 978-1-78283-809-8. 2022年6月15日閲覧。
- ^ Fitzpatrick, Tamara (2021年12月10日). 「ローチーズ作りは酪農企業に付加価値と楽しみをもたらす」 . independent . 2022年6月15日閲覧。
- ^ 「Farm」 . Hegarty Cheese . 2022年6月15日閲覧。
- ^アンダーソン, G.; マクラフリン, J. (2011).アイルランドの農家チーズ. ギルブックス. p. 209. ISBN 978-1-84889-968-1. 2022年6月15日閲覧。
- ^ McGuinness, Katy (2021年4月17日). 「チーズが人気沸騰中 - アイルランド」 .サンデー・タイムズ. 2022年6月15日閲覧。
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