聘珍楼
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| 聘珍楼 | |
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 聘珍楼のインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1884 （1884年） |
| 食品の種類 | 中国語 |
| 位置 | 日本 |
| Webサイト | http://www.heichin.com |
聘珍楼（へいちんろう、漢字: 聘珍樓、ひらがな: へいちんろう、中国語:聘珍楼、ピンイン: Pìnzhēn lóu）は、日本の横浜中華街にあった中華料理店である。個人経営で、かつては日本で営業している最古の中華料理店であった。張家が最初に店を開き、2世代にわたって経営し、その後鮑家が3世代にわたって経営し、林達雄が引き継いだ。現在は息子の林康弘が7代目社長として経営している。聘珍楼日本店と聘珍楼香港店はそれぞれ別の会社で、財政的なつながりはないが、両店とも林康弘が代表を務めている。
聘珍樓（ひちんろう）という漢字3文字は、「高潔で善良で素晴らしい人々を迎える場所」を意味します。ロゴは1988年にアラン・チャンによって作成され、桃、ユリの根、レンコン、ライチ、ベルガモット、ザクロが詰まった籠が描かれており、それぞれ長寿、永遠の愛、豊穣、富、健康、そして子宝を象徴しています。
2009年、横浜開港150周年を記念した「横浜150年大博覧会」が開催され、横浜開港資料館が編纂した『横浜中華街150年』が刊行されました。その中で聘珍樓を取り上げた記事で、創業が1884年で、現在も同じ場所に同じ名前で残る2店舗のうちの1店舗であることが明らかになったため、2009年に創業年が1887年から1884年に修正されました。
聘珍樓は日本のテレビ番組「料理の鉄人」に登場し、同店のシェフたちが陳健一と対決しました。陳は聘珍樓の料理長2人を破りましたが、後に非常に有名な聘珍樓の総料理長謝華顕に敗れました。謝華顕はかつて世界的テレビ番組「Yan Can Cook」に出演し、聘珍樓が紹介されました。番組中、謝華顕は司会者のマーティン・ヤンによって当代最高の中国料理シェフとして紹介されました。謝は1981年から2009年まで聘珍樓グループの料理長を務めていました。現在、聘珍樓日本支社における謝の後継者は、聘珍樓の総料理長に任命された初の日本人である西崎英行です。
聘珍樓は2022年6月4日に債権者の申し立てにより破産手続きを開始し、裁判所に清算を申し立てていた。[ 1 ]
2025年5月21日、聘珍樓は他の関連会社2社とともに3度目の破産手続きを開始し、レストランを予約していた1000組に影響を及ぼした。[ 2 ]
歴史的背景
設立（1884-1974）
聘珍樓は1884年、現在の横浜の地に張家によって創業されました。1階はタバコ屋、2階が料亭でした。張茂源が店を切り盛りしていました。1923年、関東大震災で建物は倒壊しました。鮑荘昭と鮑金鉅の父子によって再建され、第二次世界大戦まで店を営みました。聘珍樓は会芳楼、遠芳楼に次ぐ名店でした。 （現在、会芳楼の元の山下公園の場所には、会芳亭という記念碑が立っています。会芳楼と遠芳樓はどちらも現在は営業していません。）第二次世界大戦中の横浜空襲により、聘珍楼の建物は再び破壊されました。 Bao Jin Ju さんは絶望的な気持ちになり、レストランを再建する意欲を失いました。鮑金柱の友人である林達雄（林達雄、1972年に帰化、1976年11月に死去）は、このような古い施設を失うことに耐えられず、1960年にブランド、建物、土地の購入に乗り出した。 林達雄（中国名：パン・ズーチェン「龐柱琛」）は、広東省高明県、現在の高明区（中国廣東高明県）で生まれた。現佛山市高明区）。 19歳で横浜に上陸し、何年も苦労を重ね、30歳の時、希望を失い中国に帰国しました。しかし、諦めるつもりはなく、日本で再び夢を追いかけ、料理人になるための修行をしました。聘珍樓は当時有名な中華料理店として知られていましたが、長年の戦争と不安定な状況のため、林達夫氏が店を買収した頃には、店の広さはわずか45平方メートルで、焼豚とソーセージしか売っていませんでした。1967年、聘珍樓は有限会社となり、生碼麺（サンマーミン）が発明され、アラカルト料理も提供されるようになりました。1975年、事業は息子の林康弘氏が継承しました。その時までに、店の広さは80平方メートルに達しました。その後数年で、林康弘氏は聘珍樓ブランドを日本各地に支店を展開し、成功しました。
林達夫とチャイナタウン
林達夫（帰化前の名、龐柱琛）は、聘珍楼を再建しただけでなく、萬珍楼（マンチンロウ）の創設者でもあります。さらに、林達夫は横浜中華街で重要な役割を果たし、尊敬を集めました。彼は横浜市と中華街の人々の支援を受けて、高さ15メートルの「中華街」楼門（牌楼）を建設することに成功しました。これは横浜中華街の発展への大きな一歩でした。それ以来、横浜中華街の評判は日本中、そして世界中に広まりました。林達夫は1976年11月に亡くなりました。生前、彼は中華街で最も献身的で批判的なメンバーの一人で、日本に移住した中国人移民の尊敬すべきリーダーとして広く尊敬されていました。
分岐（1975-1999）
最初の支店は吉祥寺（1978年2月開店、2008年5月閉店）にオープンし、その後、池袋（2002年10月開店）、日比谷（1980年3月開店）、浦和（1981年7月開店、1999年6月閉店）、渋谷（1982年10月開店、1999年6月閉店）、南麻布（1988年6月開店、1992年5月閉店）、吉祥寺（1988年11月開店）にオープンしました。
香港子会社
聘珍樓香港支店は1988年に設立されました。日本から初めて開店した中華料理店です。最初の2年間は地元のお客様に受け入れられず、経営は困難に直面しました。しかし、20年以上経った今、聘珍樓香港は、その歴史、品質、そしてサービスにより、高級中華料理店としての評判を得ています。かつては尖沙咀にも支店がありましたが、2009年末に閉店しました。
香港支店:
事業拡大（2000年～2007年）
1990年代には、日本聘珍樓は多くの有名百貨店に積極的に出店し、点心、肉まん、ホリデーギフトを製造する金森工場を設立しました。その後、製品ラインをアーモンド豆腐、中華ソース、様々な調味料に拡大し、大手スーパーマーケットにおける聘珍樓の認知度とブランド認知度を高めました。2000年には、成長する食品ビジネスに対応するため、横浜に物流センターを設立しました。2000年には、消費者がレストランの様々な点心や食品をより便利に購入できるように、eコマースウェブサイトを立ち上げました。2006年には、「食と薬は同源、自然で健康的であるべき」という理念から生まれたサプリメント「燕の巣」を発売し、健康補助食品分野に参入しました。2007年には創業120周年記念イベントを開催しました。
現在の状況（2008年以降）
2008年4月、ダイドードリンコ社と共同で「聘珍茶寮」ブランド500mlボトル入りジャスミン茶を発売し、清涼飲料水市場に参入。その後、「プーアール茶」「春のブレンド茶」「夏のブレンド茶」といったシリーズを展開。2009年11月、第1回中国広東料理サミットにおいて、林康弘は中国国家観光局と広東省政府より「広東料理普及発展貢献者」を受賞。長年にわたる広東料理の海外普及への尽力と功績が認められた。
歴史
- 1884年チャイナタウンに設立
- 1923年9月 関東大震災により倒壊
- 1967年7月 林達雄が代表取締役に就任し、聘珍楼株式会社を設立
- 1975年6月 林康弘が社長に就任
- 1978年2月 聘珍楼株式会社設立
- 1978年10月 聘珍樓 池袋店オープン
- 1980年 3月 聘珍樓日比谷店オープン
- 1986年4月 横浜中華街聘珍楼を全面改装オープン
- 1988年6月 聘珍樓香港設立
- 1988年11月 聘珍樓 吉祥寺店（新店舗）オープン
- 1990年2月 横浜市より「横浜景観賞」を受賞
- 1991年 7月 聘珍SARIOチャイナタウンオープン
- 1992年 6月 聘珍樓青葉台店オープン
- 1996年 3月 聘珍樓新宿店オープン
- 1997年4月 横浜中華街聘珍樓増築（新館）
- 1997年9月 聘珍樓別館溝の口店オープン
- 1998年3月 仙台聘珍樓オープン
- 1999年6月 千葉県西川農場と中国野菜栽培契約締結
- 1999年 9月 聘珍SARIO 横浜ワールドポーターズ店オープン
- 2000年 5月 聘珍楼 溜池山王
- 2000年 7月 聘珍樓ANNEX小倉 オープン
- 2000年7月 横浜港北に物流センター開設
- 2000年7月 新羽に配送センター開設
- 2000年12月 Eコマースサイト「29man.com」開設
- 2002年2月 カフェチャイナタウンオープン
- 2003年11月 小机工場開設
- 2005年8月 聘珍楼プリペイドカードとギフトカードを導入
- 2006年4月 健康補助食品事業に参入
- 2006年11月 聘珍楼 大阪店 オープン
- 2007年2月 聘珍樓120周年記念イベント
- 2008年4月 ダイドードリンコとコラボレーションしたボトル飲料発売
- 2008年6月 NPO法人フードバンク活動に参加
- 2008年9月 「TOKYO 2017 Oil」プロジェクトに参加し、油のリサイクル活動を開始
- 2008年5月 ECサイト「29man.com」をリニューアルし、「聘珍ショッパーズ」に名称変更
- 2009年11月 林康弘が中国国家観光局と広東省政府が主催する第1回中国広東料理サミットにおいて、健康と安全に対する評判と信頼を築き、個人として広東料理の普及に貢献した功績が認められ、「広東料理普及発展貢献者」賞を受賞。
参照
参考文献
- ^餐飲業疫境難捱日本最老字號中式酒樓「聘珍樓」破產- Wenweipo(06/05/2022)
- ^ “破産の聘珍樓 予約客1000組に影響” . Yahoo!ニュース. 2025 年 5 月 22 日に取得。
外部リンク
北緯35度26分37秒 東経139度38分44秒 / 北緯35.443595度 東経139.64568度 / 35.443595; 139.64568
