ホバクトク

ホバクトク

タイプ	シルトク
原産地	韓国
関連料理	韓国料理
主な材料	米粉、かぼちゃ
食品エネルギー（1食分あたり）	200  kcal (840  kJ ) [ 1 ]
韓国名
ハングル	호박떡
RR	ホバクトク
氏	ホバックトック
IPA	[ホ.バク.トク]
メディア:ホバクトク

ホバクトク（韓国語：  호박떡 ）は、生または乾燥したカボチャともち米またはうるち米の粉を混ぜ、蒸し器で蒸して作る蒸し餅の一種である。 ^{[ 2 ]}

準備

洗ったカボチャ（できればチョンドゥンホバク（청둥호박 ）と呼ばれる韓国のチーズカボチャ）は、種をこそげ取ってから細かく刻みます。^{[ 3 ]}次に、米粉と（オプションで）砂糖と混ぜ、ふるいにかけます。^{[ 1 ]}細かく刻んだ新鮮なカボチャの代わりにホバクゴジ（千切りにして乾燥させたカボチャのかけら）を使用することもできます。その場合は、カボチャのかけらを加える前に小麦粉をふるいにかけます。^{[ 3 ]}栗、ナツメ、小豆、黒豆などをふるいにかけた小麦粉の混合物に加えることもできます。^{[ 3 ]}最後に、蒸し器で蒸します。^{[ 1 ]}

参照

• トック、韓国の餅
• Cucurbita moscata、韓国かぼちゃ
• カボチャ料理一覧

参考文献

1. 「ホバクトク」호박떡[かぼちゃ餅].韓国食品財団. 2018年11月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年5月2日閲覧。
2. 「ホバクトク」호박떡.標準韓国語辞典（韓国語）.国立国語院. 2017年3月28日閲覧。
3. 「ホバクトック」호박떡[かぼちゃ餅]. Doopedia (韓国語).斗山株式会社. 2017年5月2日閲覧。