ホレカヴァ 2010
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| ホレカヴァ 2010 | |
|---|---|
| ジャンル | ホスピタリティ見本市 |
| 始まり | 2010年1月11日 |
| 終了 | 2010年1月14日 |
| 位置 | RAIアムステルダム |
| 活動年数 | 1957年～現在 |
| 参加者 | 出展者数618社[ 1 ] |
| 出席 | 50,493 [ 1 ] |
| 受賞歴 | |
| ゴールデンシェフの帽子 | ウィム・クラークス |
| 修士課程学生 | ハイン・フィサースとポール・ファン・クレイジ |
| 若手シェフ | アルトゥーロ・ダルハイゼン |
| イノベーション賞 | リーフテンダー |
2010年のホレカヴァは、第52回ホレカヴァです。 1月11日にゲルダ・フェルブルグ氏による開会式が開かれ、1月14日まで開催されました。テーマは「持続可能性」でした。[ 2 ]重要な出来事の一つは、レストランにおける持続可能な魚介類の地位向上を目指す「持続可能な魚」キャンペーンの開始でした。このキャンペーンの目標は、2010年末までに少なくとも250軒のレストランが海洋管理協議会（MSC）の認証を取得することです。[ 3 ]
2010年のイノベーション賞は、茶葉から新鮮なお茶を淹れる機械「リーフテンダー」が受賞しました。[ 4 ]
参考文献
- ^ a b "Meer beslissers op Horecava 2010" (オランダ語)。 2009 年 1 月 15 日。
- ^サニー・ヴィッサー (2010 年 1 月 11 日)。「Duurzaamheid sleutelwoord op Horecava 2010」（オランダ語）。
- ^ "「反対消費はダメだ」（オランダ語）。Telegraaf 。 2010年1月11日。 2011年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年1月12日閲覧。
- ^ 「Theemachine wint innovatieprijs Horecava」 (オランダ語)。ブラバンドダグブラッド。 2009 年 1 月 12 日。オリジナルは2010 年 1 月 13 日にアーカイブされました。
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