起源制御の定義

ヴァオナ社が生産するペグランディ・ヴィンヤード産のイタリアワイン、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ2004のラベル。ラベルには、ヴァルポリチェッラ・クラシコ地方産のDOCクラスワインであることが示されています。

イタリアのワインのラベル付けと法的保護のシステムを構成するワインの分類は次の 4 つです。

この制度は、ローマ条約によってイタリアが欧州経済共同体の創設メンバーとなった直後の1963年に導入され、当時のフランスの原産地呼称統制（AOC）法をモデルとしていました。1992年には、原産地呼称保護に関する欧州連合の新法に合わせて全面的に改正され、ワインを含む食品および農産物に対して、より一般的な原産地呼称（DOP）が導入されました。 [ 1 ] 2008年には、農業政策の調和を図るEUのさらなる改革が行われ、加盟国で使用されている呼称、つまりイタリアの呼称が2011年末までにEUに登録され、その後の新しい呼称や格上げはEUによって承認されました。[ 2 ]

地理的情報(IGT)

インディカツィオーネ・ジオグラフィカ・ティピカは、スーパー・タスカンと呼ばれるクラスのワインの並外れた高品質を認めるために1992年に作られたもので、フランス語が公用語であるイタリアのヴァッレ・ダオスタで正式なフランスのヴァン・ド・ペイの指定とほぼ同等である。 [ 3 ] IGTワインは生産地がラベルに表示されているが、キャンティやバローロなどの伝統的なワインの製法を保護することを一般に意図している、より厳格なDOCやDOCG指定の要件を満たしていない。2008年以降、IGTとヴァン・ド・ペイはどちらもEU保護地理的表示（PGI）指定と同等であり、多くの生産者がイタリア語訳のインディカツィオーネ・ジオグラフィカ・プロテッタ（IGP）の使用に切り替えている。 [ 4 ]この分類は、ヴィーノ・ダ・ターヴォラ（「テーブルワイン」）よりも高品質のワインとみなされている。

原産地統制令(DOC)

原産地統制呼称（DOC）は、フランスの原産地統制呼称（AOC）とほぼ同等のものとして制定されました。この呼称では、ワインが定められた品質基準を満たし、指定された地域で生産されていることが求められます。IGTとは異なり、DOCの定義では通常、許可されたブドウ品種、収穫量、樽の使用を含む最低熟成期間、最低アルコール度数など、より厳格な追加規則が定められています。DOCまたはDOCGのラベルが付いたワインは、5リットル（170米液量オンス）以下のボトルで販売する必要があります。歴史的に、DOCのステータスはチーズ、オリーブオイル、酢などの他の食品の分類にも使用されてきましたが、現在はDOP（保護原産地統制呼称）が代わりに使用されています。

2008年のEU改革以降、DOCとDOCGのワイン格付けは、EUにおいて原産地保護呼称（PDO）として保護されています。イタリアでは、一般的にイタリア語で「 denominazione di origine protetta （DOP）」と表示されます。ただし、DOC/DOCGと呼ばれる場合もあります。また、ドイツ語が公用語であるボルツァーノでは「 kontrollierte Ursprungsbezeichnung （原産地統制呼称） 」[ 5 ]、フランス語が公用語であるヴァッレ・ダオスタでは「dénomination d'origine contrôlée（原産地統制呼称）」 [ 6 ]と表記される場合もあります。

原産地統制保証(DOCG)

2012年のバルベーラ・ダスティのボトルに貼られたDOCGを示す紙片

原産地統制保証（DOC）の上位格付けとなることを目指したDOCは、イタリアにおける最高位の格付けです。各生産者のDOCGワインはすべて、瓶詰め前に政府認可の審査員団による分析とテイスティングを受けます。承認されると、後日改ざんを防ぐため、キャップまたはコルクに番号入りの政府シールが貼られ、「保証」されます。DOCG格付けが既存のDOCワインの改良版である場合、DOCGワインの規則では通常、より厳格な品質管理が求められます。これらの管理は、ブレンド用ブドウの比率の低減、収量の低減、最低アルコール度数の引き上げ、熟成期間の延長などの組み合わせで行われます。

DOCGの名称の必要性は、イタリアの多くの食品業界がDOCの名称が様々な製品にあまりにも自由に付与されていると感じたことから生まれました。そこで、購入者が以前の名称を認識できるよう、可能な限り以前の名称に似せて、かつ質的に異なる、より限定的な名称が新たに作られました。当初のDOCGは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ、バローロの3つで、いずれも1980年7月に大統領令によって承認され、その3か月後にバルバレスコも承認されました。

ドイツ語が公用語であるボルツァーノで生産されたワインの場合、DOCG はKontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnungと表記される場合があります。[ 5 ]

フランス語が公用語であるヴァッレ・ダオスタで生産されたワインの場合、DOCGはDénomination d'origine contrôlée et garantieと表記されることがあります。[ 6 ]

2010年から2011年にかけて、EU改革の期限前に登録を急ぐあまり、多くの新しいDOCG分類が創設されたり、DOCから昇格したりしました。[ 2 ]これにより、DOCG分類の重要性が薄れる可能性があります。[ 7 ]

その他のラベル規則

イタリアの法律では、ワインの限定用語の使用も規制されています。クラシコ（「クラシック」）は、特定の種類のワインが「伝統的」に生産されている地域で生産されたワインにのみ使用されます。キャンティ・クラシコの場合、この伝統的な地域は1932年の法令によって定義されています。リゼルヴァ（「リザーブ」）は、特定の種類のワインの通常よりも少なくとも2年以上長く熟成されたワインにのみ使用できます

参照

参考文献

  1. ^ロビンソン、ジャンシス、ハーディング、ジュリア編 (2015). 「DOC」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第4版).オックスフォード大学出版局. p. 238. ISBN 978-0-19-870538-3。
  2. ^ a b「11/30/11: DOCが静止した日」イタリアン・ワイン・セントラル、2013年7月31日。2019年9月24日閲覧
  3. ^イタリアの品質管理ラベル。
  4. ^ロビンソン、ジャンシス、ハーディング、ジュリア編 (2015). 「IGT」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第4版).オックスフォード大学出版局. p. 369. ISBN 978-0-19-870538-3。
  5. ^ a b「2002年4月29日付委員会規則(EC)第753/2002号。ワイン産業における特定の製品の説明、名称、表示および保護に関する理事会規則(EC)第1493/1999号の適用に関する一定の規則を定める。」欧州委員会。2006年2月23日。 2019年9月24日閲覧– 欧州連合出版局経由。
  6. ^ a b地域自治区ヴァレ・ダオステ - 品種の原産地管理。
  7. ^ロビンソン、ジャンシス、ハーディング、ジュリア編 (2015). 「DOCG」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第4版).オックスフォード大学出版局. p. 238. ISBN 978-0-19-870538-3。
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