ジェレミー・リー（シェフ）

ジェレミー・リー MBE
生年月日	（1963年10月21日）1963年10月21日
学歴	ダンディー高校
料理のキャリア
料理スタイル	料理
現在のレストラン クオ・ヴァディス
以前のレストラン フリスストリートレストラン ユーフォリアム ブループリントカフェ
受賞歴あり タトラーベストキッチン2013

ジェレミー・ジェームズ・リーMBE （1963年10月21日生まれ）は、イギリス人シェフであり、ロンドンのクオ・ヴァディスのオーナーシェフです。以前はブループリント・カフェで18年間ヘッドシェフを務めていました。

経歴

リーのホスピタリティ業界での最初の仕事は、オークターハウスにあるオールド・マンション・ハウス・ホテルのウェイターでした。彼はそこでキッチンで働き始め、3年後にロンドンに移り、ビバンダムでサイモン・ホプキンソンの下で働きました。その後、フリス・ストリート・レストランとユーフォリアムでヘッドシェフを務め、1994年にテレンス・コンランが所有するデザインミュージアム内のブループリント・カフェに加わりました。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}彼はその後18年間、ブループリントでキッチンを運営しました。^{[ 3 ]}

2012年1月、彼はソーホーのクオ・ヴァディスのヘッドシェフに就任し、^{[ 2 ]}ジャン＝フィリップ・パトゥルノの後任となった。^{[ 3 ]}料理ライターのマシュー・フォートは、リーをジェーン・グリグソンやジョージ・ペリー＝スミスと比較し、ブループリント・カフェの料理スタイルをクオ・ヴァディスに持ち込んだことを喜んだ。^{[ 4 ]}ジェイ・レイナーは、リーを「ロンドンの料理界では珍しい現象の1つで、誰もが彼のことは良いことだと認める人物」と評した。^{[ 5 ]}

リーは2007年春、BBC Twoのテレビシリーズ「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の第2シリーズのファイナリストとなり、チャンネル4でファーガス・ヘンダーソンと共に「Could You Eat an Elephant?」の司会を務めた。^{[ 6 ] [ 7 ]}リーはその後、2013年にウェールズ代表の第1ラウンド審査員として、また2014年にはスコットランド代表の第1ラウンド審査員として登場した。2017年には北東地域の第1ラウンド審査員を務めた。^{[ 8 ]} 2018年後半（シーズン13）、リーは北アイルランド代表の第1ラウンド審査員を務めた。

2002年、ガーディアン・ウィークエンド誌での活動により、グレンフィディック賞の新聞料理ライター賞の最終候補に選ばれました。^{[ 9 ]}クオ・ヴァディスは2013年にタトラー賞の最優秀キッチン賞を受賞しました。^{[ 10 ]}

2022年、リーさんは『Cooking: Simply and Well, for One or Many』というタイトルの料理本を出版しました。

リー氏は食品業界への貢献が認められ、2024年の新年叙勲で大英帝国勲章（MBE）を受章した。 ^{[ 11 ]}

参考文献

1. 「ジェレミー・リー」グッドフードチャンネル。2013年5月1日閲覧
2. 「ジェレミー・リーへのインタビュー」スクエアミールライフスタイル誌2012年春号2013年5月1日閲覧。
3. Vaughan, Tom (2012年9月27日). 「The Caterer and Hotelkeeper Interview – Jeremy Lee」 . Caterer and Hotelkeeper . 2013年5月1日閲覧。
4. Fort, Matthew (2012年1月16日). 「Jeremy Lee at Quo Vadis」 . Fort on Food . 2013年5月1日閲覧。
5. Rayner, Jay (2012年3月11日). 「レストランレビュー：Quo Vadis」 . The Observer . 2013年5月1日閲覧。
6. 「グレート・ブリティッシュ・メニュー、シリーズ2：スコットランド」 BBCオンライン。 2013年5月1日閲覧。
7. 「ジェレミー・リー・チェン・ソン」。ガーディアン。 2018年3月1日閲覧。
8. Manzoori-Stamford, Janie (2013年1月17日). 「Great British Menu Does Comic Relief: 2013 line up」 . Satellite Dishes. 2013年3月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年5月1日閲覧。
9. 「ジェレミー・リー・チェン・ソン」ライフスタイルフード。 2013年5月1日閲覧。
10. 「シェフのジェレミー・リーを称賛」イブニング・スタンダード、2013年5月1日。 2013年5月1日閲覧。
11. 「No. 64269」。ロンドン・ガゼット（増刊）。2023年12月30日。N22ページ。