ジェシカ・ラージ
ジェシカ・ラージ | |
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| 生まれる | |
| 教育 | カリフォルニア料理芸術学校 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | アメリカ料理 |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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受賞歴
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ジェシカ・ラージィは、2015年にジェームズ・ビアード財団賞で年間最優秀新進シェフに選ばれたアメリカ人シェフです。彼女はロサンゼルスのレストラン「シモーネ」のオープニングヘッドシェフでした。
キャリア
ジェシカ・ラージィはカリフォルニア州フィルモアで育ち、パサデナのカリフォルニア・スクール・オブ・カリナリー・アーツで修行を積んだ。[ 1 ]キャリアの初期には、プロビデンス、バスティード、ザ・ファット・ダックといった高級レストランで働いた。2013年、ザガットは彼女をサンフランシスコの「30歳未満の30人」の1人に選出し、StarChefs.comとEaterから新進気鋭のシェフとして選ばれた。[ 2 ]ラージィは、カリフォルニア州ロスガトスのミシュラン3つ星レストラン「マンレサ」でヘッドシェフのデビッド・キンチの下で料理長として働いていた2014年、ジェームズ・ビアード財団賞の新進気鋭シェフ・オブ・ザ・イヤーにノミネートされた。[ 3 ] [ 4 ]彼女は翌年再びノミネートされ、同賞を受賞した。[ 5 ]
ジェームズ・ビアード財団賞を受賞した後、彼女はその年の後半にシカゴの交代シェフレストランIntroで共同メニューを共同制作した。彼女はマンレサを去った後、2016年2月に5代目の専属シェフとしてレストランに戻った。[ 3 ] 2016年半ば、ラージィがその年の後半にヘッドシェフとして初めてのレストランを開店することが発表された。[ 6 ] Simoneと名付けられたそのレストランは、ロサンゼルスのアーツ地区に位置していた。[ 4 ] Simoneは2018年9月20日に開店したが[ 7 ]、わずか6か月後に閉店し、新しい名前と新しいヘッドシェフのもとで再オープンした。[ 8 ]ラージィは、映画監督のジョー・ルッソと、Bastideに資金を提供したブルーノ・バグベニの支援を受けてレストランを開店した。 [ 4 ]ラージィはある晩の音楽に触発され、歌手ニーナ・シモンにちなんでレストランと名付けた。[ 9
参考文献
- ^ザヴォラル、リンダ（2017年1月13日）「マンレサ出身のラージィがロサンゼルスに自身のレストランをオープン」マーキュリー・ニュース。2017年11月20日閲覧。
- ^ 「ジェシカ・ラージィがIntroの5人目の専属シェフに就任」 Lettuce Entertain You Enterprises、2017年3月3日。 2017年11月20日閲覧。
- ^ a bノース・ケリー、エレナ（2014年4月24日）「マンレサ出身のJBF賞ノミネート、ジェシカ・ラージィ氏へのインタビュー」ジェームズ・ビアード財団。 2017年11月20日閲覧。
- ^ a b c Elliott, Farley (2016年4月27日). 「元マンレサのシェフ、ジェシカ・ラージィがロサンゼルスのアーツ・ディストリクトに季節限定レストラン「シモーヌ」をオープン」 . Eater . 2017年11月20日閲覧。
- ^ Fritsche, Sarah (2015年5月4日). 「2015年ジェームズ・ビアード賞受賞者：A16とマンレサのジェシカ・ラージィら」サンフランシスコ・クロニクル. 2017年11月20日閲覧。
- ^ Vettel, Phil (2016年8月8日). 「Jessica LargeyがLula Cafeと一夜限りのコラボレーションディナーに登場」 . Chicago Tribune . 2017年11月20日閲覧。
- ^ 「ジェシカ・ラージィの印象的なモダンアールデコ調のダイニングルーム、シモーネが今月アーツディストリクトにオープン」 2018年9月12日。
- ^ 「アーツ地区のレストラン、シモーネがわずか6か月後に全面改装へ」 2019年4月5日。
- ^ Harris, Jenn (2016年4月27日). 「マンレサ卒業生がダウンタウンのアーツ・ディストリクトにSimoneをオープン」ロサンゼルス・タイムズ. 2017年11月20日閲覧。
