ジョンピョン
 黒ゴマをトッピングしたチュンピョン | |
| 別名 | スルトク |
|---|---|
| タイプ | トック |
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 提供温度 | 15～25℃（59～77℉） |
| 主な材料 | 米粉、マッコリ |
食品エネルギー（4食分あたり） | 200 kcal (840 kJ ) [ 1 ] |
| 韓国名 | |
| ハングル | 증편 |
| 漢字 | 蒸す |
| RR | ジョンピョン |
| 氏 | chŭngp'yŏn |
| IPA | [tɕɯŋ.pʰjʌn] |
| 別名 | |
| ハングル | 술떡 |
| RR | スルトク |
| 氏 | sulttŏk |
| IPA | [スルトク] |
チュンピョン（韓国語： 증편）は、スルトク（ 술떡 ）とも呼ばれ、マッコリ（米酒）で作った米粉の生地を蒸して作る餅の一種である。 [ 2 ] [ 3 ]
準備
篩にかけたうるち米の粉を熱いマッコリと混ぜ、蓋をして暖かい部屋に置いて膨らませます。[ 4 ]膨らんだ生地をもう一度混ぜて気泡を抜き、蓋をしてもう一度膨らませます。[ 4 ]その後、蒸し器で蒸し、松の実、黒ゴマ、千切りナツメ、千切りイワシ、菊の花びら、ケイトウの花びらなどをトッピングします。[ 4 ]
歴史
チュンピョンは、ギジュントク、ギジトク、スルトク、ボンゴジトクなど様々な名前で呼ばれています。[ 5 ]
参考文献
- ^ 「ジョンピョン」증편[ライスワインケーキ].韓国食品財団. 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年4月27日閲覧。
- ^ 「ジョンピョン」증편.標準韓国語辞典（韓国語）.国立国語院. 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ 「スルトク」술떡.標準韓国語辞典（韓国語）.国立国語院. 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ a b c「ジョンピョン」증편. Doopedia（韓国語）.斗山株式会社. 2017年4月28日閲覧。
- ^증편、위키백과、우리 모두의 백과사전 (韓国語)、2018-12-21、2019-04-04取得
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