ネギ（Allium × proliferum）は、一般的なネギ（A. cepa）に似た多年生植物ですが、通常のネギが花を咲かせる場所に球根が集まっています。ネギは、スプリングオニオン、グリーンオニオン、トッピングオニオン、ウォーキングオニオン、エジプトオニオンとも呼ばれます。ゲノム解析によると、エシャロットとネギ（A. fistulosum ）の二倍体雑種である可能性が示唆されています。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]他の文献では、ネギをA. cepa var. proliferumまたはA. cepa Proliferum Groupとして扱っています。
| 木のタマネギ | |
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| タマネギの茎と球根、または茎の先端で育ったミニタマネギ | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | キジカクシ科 |
| 家族： | ヒガンバナ科 |
| 亜科: | ネギ科 |
| 属: | アリウム |
| 種： | A. ×プロリフェルム |
| 二名法名 | |
| アリウム×プロリフェラム | |
| 同義語[ 1 ] | |
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タマネギの子球は、元の茎に付いたまま発芽し、成長します。子球は通常、直径0.5cmから3cmの大理石大です。新芽の重みで垂れ下がり、親株から少し離れた場所に根を張ることがあるため、「ウォーキング・オニオン」と呼ばれます。「エジプト・オニオン」という名称は、ロマ人[ 5 ]がインド亜大陸からヨーロッパにタマネギを持ち込んだことに由来すると考えられています。花の代わりに子球（bulbil）を形成する現象は、頂生ニンニクやその他のアリウム科植物にも見られ、これらはトップ・オニオンまたはツリー・オニオンと呼ばれることもあります[ 6 ] 。
ターフストーンリークとしても知られ、商業的に栽培され、葉物野菜としても利用される。[ 7 ] [ 8 ]熱帯地域で栽培できるエシャロットとして知られている。[ 9 ]
多くの木ネギは非常に強い風味がありますが、比較的マイルドで甘い品種もあります。[5] 地下の球根は特に皮が硬く、刺激臭があり [10] 、ネギのように非常に細長いものもあり [ 10 ] 、種類によっては直径5cmにもなる球根になるものもあります。[ 5 ]若い植物は春にネギとして利用することができ、子球は通常のタマネギと同様に料理に使ったり、漬物にして保存したりすることができます。[ 10 ]
料理用
日本
この植物は日本ではワケギ（わけぎ）として知られています。広島県の特産品とされており、他のネギと同様に地元料理に使われています。[ 11 ]
韓国
韓国では、Allium × proliferumはA. fistulosumと共にパ（파、"ネギ"）と呼ばれ、一般的なタマネギはヤンパ（양파、"西洋ネギ"）と呼ばれます。A . × proliferumはチョクパ（쪽파、"分けたネギ"）と呼ばれますが、A. fistulosumは大きさによってデパ（대파、"大きなネギ"）またはシルパ（실파 、"糸ネギ"）と呼ばれます。通常、スパイス、ハーブ、または付け合わせとして使用されるデパとシルパとは異なり、チョクパは韓国料理の様々なネギ料理の主な材料として使用されることが多い。チョッパを使った一般的な料理には、パジョン（ネギパンケーキ）やパキムチ（ネギキムチ） などがあります。
- パキムチ（ネギキムチ）
ギャラリー
- エジプトの玉ねぎ
- 木のタマネギ
- 庭で育てる
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参照
参考文献
- ^ 「Allium × proliferum (Moench) Schrad. ex Willd」 . Plants of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew . 2025年7月14日閲覧。
- ^ Friesen, N. & M. Klaas (1998). 「RAPDとGISH法を用いた栄養繁殖アリウム属作物の起源の解析」遺伝資源と作物進化. 45 (6): 511– 523. doi : 10.1023/A:1008647700251 . S2CID 26205471 .
- ^山下健一郎;田代洋介（2001）．「わけぎ玉ねぎのミトコンドリアDNAのRFLP解析」。園芸 学会 雑誌。70 (2): 232–234 .土井: 10.2503/jjshs.70.232。
- ^ジェームス L. ブリュースター (2008 年 1 月 1 日)。タマネギおよびその他の野菜ネギ。キャビ。 pp.152 –3 . ISBN 978-1-84593-622-8。
- ^ a b cラトル、ジャック. 「タマネギ中毒者の告白」 . 全米園芸協会. 2011年2月17日閲覧。
- ^ 「アリウム | ピエモンテ・マスター・ガーデナーズ」。A
. roseumやA. sphaerocephalonなど、いくつかのアリウム属は、花頭に空中球茎を形成します。
- ^ハイム・D・ラビノウィッチ、レスリー・カーラ（2002年）『アリウム作物科学：最近の進歩』CABI、 pp.87-8 . ISBN 978-0-85199-510-6。
- ^ヴィンセント・E・ルバツキー、山口正之（2012年12月6日）『世界の野菜：その原理、生産、栄養価』シュプリンガー・サイエンス＆ビジネス・メディア、pp. 307–8 . ISBN 978-1-4615-6015-9。
- ^ハイメ・プロエンス＝トマス;フェルナンド・ヌエス（2007年12月6日）。野菜Ⅱ：マメ科、ユリ科、ナス科、セリ科。シュプリンガーのサイエンス＆ビジネスメディア。 124、152ページ。ISBN 978-0-387-74110-9。
- ^ a b cチャンドーハ、ウォルター. 「エジプトの玉ねぎは最も簡単」（PDF） . コーネル大学協同組合拡張部. 2011年4月26日閲覧。
- ^ “わけぎの動向” . 独立行政法人農畜産業振興機構2022 年3 月 11 日に取得。