マトウダイ

マトウダイ
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科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 脊索動物
クラス： 条鰭綱
注文： ゼイフォルメス
家族： ゼイダエ
属: ゼウス
種：
Z. ファバー
二名法名
ゼウス・ファベル
同義語[ 2 ]
  • ゼウス・オーストラリス・リチャードソン、1845
  • ゼウス・ファーバー・モーリタニクス・デブロス、1937年
  • ゼウス・ジャポニカス・ヴァランシエンヌ、1835年
  • ゼウス・プンジオ・キュヴィエ、1829

マトウダイ（John Dory）、セントピエール（St Pierre） 、またはピーターズフィッシュ（Peter's fish）は、広く分布するゼウス属、特にゼウス・ファベル（Zeus faber）の魚を指します。食用の底生沿岸海水魚で、横に圧縮されたオリーブイエローの体には大きな暗斑があり、背びれには長い棘があります。頭の前部にある大きな目は、捕食者にとって重要な両眼視と奥行き知覚を備えています。また、体側面にある目玉は獲物を混乱させ、大きな口ですくい上げます。 [ 3 ] [ 4 ]

ニュージーランドでは、マオリ族はこれをクパルとして知っており、北島の東海岸では、1769年のニュージーランドへの最初の航海の際、ジェームズ・クック船長にその一部を与えた。数樽分が漬け込まれた。 [ 3 ]

進化

マトウダイは白亜紀後期から化石が知られる古代の魚類系統に属し、ゼウス属の化石は漸新世にまで遡る。かつては、ポーランドの漸新世[ 5 ]とイタリアおよびアルジェリアの後期中新世[ 6 ] [ 7 ]の化石が本種に帰属されていたが、近年の研究ではこれらがそれぞれ独立した種、すなわちゼウス・イェルツマンスカエ（ Zeus jerzmanskae）とゼウス・プリマエウス（Zeus primaevus ）であると考えられている[ 8 ]。Z . faber自体の化石はイタリアの更新世からのみ発見されている[ 9 ] 。

語源

オンダリビア、スペイン

ドーリーという名称は1440年から確認されており、フランス語のdorée（金色の）に由来しています。これは魚のフランス語名です。「ジョン」は1609年に付け加えられ、おそらく17世紀の船長ジョン・ドーリーについての歌に由来すると考えられます。フランス語のjaune dorée （「黄金色」の意）が英語の「ジョン・ドーリー」に似ている、あるいはイタリア語のgianitore （「用務員」）に由来するという説は現在では否定されています。[ 10 ]

伝説によると、この魚の脇腹にある黒い斑点は聖ペテロの拇印だと言われています。[ 11 ]スペイン北海岸では、サン・マルティーニョまたはサン・マルティンとして広く知られています。マオリ語の「クパル」という名前はニュージーランド特有のもので、他のポリネシア語には同義語が見当たりません。[ 12 ]

形態学

マトウダイは最大で体長65cm（26インチ）、体重は最大5kg（11ポンド）に成長します。背びれには10本の長い棘があり、臀びれにも4本の棘があります。体には微細で鋭い鱗が張り巡らされています。体色はオリーブグリーンで、腹部は銀白色、側面には黒点があります。目は頭頂部付近にあります。体は平たく丸く、泳ぎは苦手です。

獲物と捕食者

ジョーズエクステンデッド

マトウダイは獲物に忍び寄り、顎を管状に前方に伸ばして水とともに魚を吸い込みます。水は鰓から排出されます。この魚類で唯一歯を持つ骨である前上顎骨は、餌をすり潰すのに使われます。

マトウダイは体が大きく横に圧縮されており、非常に細いため正面からはほとんど見えません。頭の前部にある大きな目は、獲物を捕らえるために必要な両眼視力と奥行き知覚を提供します。この目玉は獲物を混乱させ、口の中に吸い込む役割も担っています。[ 13 ]

主に小魚、特にイワシなどの群れをなす魚を食べます。時々イカやコウイカも食べます。

マトウダイ、マルタ

主な捕食者は、コガネムシなどのサメや大型の硬骨魚類です。

生息地

マトウダイは、アフリカ、東南アジア、ニュージーランド、オーストラリア、日本、ヨーロッパの沿岸に生息する底生魚です。海底近く、水深5～360メートル（20～1,180フィート）に生息し、通常は単独で生活します。マトウダイは、ニュージーランド南島周辺の冷たい海域よりも、北島の海域でよく見られます。[ 12 ]

生殖と寿命

マトウダイは3～4歳になると繁殖の準備が整います。これは冬の終わり頃に起こります。彼らは基質散布型で、水中に精子と卵子を放出して受精します。野生での寿命は典型的には約12年です。

若いジョン・ドリー

食べ物として

フランス、ヴァランスのメゾン・ピックのマトウダイ料理

料理作家のエリザ・アクトンは、 1845年に出版した著書『Modern Cookery for Private Families 』の中で、マトウダイは「見た目は魅力的ではないものの、食卓に並ぶ魚の中で最も美味しいと考える人もいる」と述べています。彼女は、オーブンで乾燥させないように、「ごく弱火で」焼くことを推奨しています。[ 14 ]

マトウダイは魚の汎用性からプロのシェフの間で人気があるが、家庭料理人が入手できる機会は限られている。混獲された魚なのでスーパーマーケットでは売られていないのが現状である。[ 15 ]

マトウダイの切り身

参考文献

  1. ^ Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」 . Bulletins of American Paleontology . 363 : 1– 560. 2011年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年12月25日閲覧。
  2. ^ a b岩本 徹 (2015). 「Zeus faber」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2015 e.T198769A42390771. doi : 10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T198769A42390771.en . 2025年8月1日閲覧。
  3. ^ a bニュージーランド沿岸の魚：マトウダイ。
  4. ^ブレイ、ダイアン. 「John Dory, Zeus faber」 .オーストラリアの魚類. 2017年4月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月24日閲覧。
  5. ^シフィドニツキ、ヤチェク (1986)。「ポーランドのカルパティア山脈からの漸新世ゼイフォルメ（テレオステイ）」。Acta Palaeontologica Polonica。31（1-2）：111-135。
  6. ^ゴーダン、ジャン (2008). "Paléobiodiversité et paléoenvironnements: l'example des gisements de poissons téléostéens du Messinien préévaporitique d'Oran et duassin du Chélif (Algérie)" [古生物多様性と古環境: 前蒸発時代の硬骨魚類の産地の場合オランとチェリフ盆地（アルジェリア）出身のメシニアン]。Geodiversitas (フランス語)。30 (1): 141–163 .
  7. ^ゴーダン, ジャン; カヴァッロ, オレステ (2008). 「ピエモンテ（イタリア）とアドリア海溝のトルトーニアン-メッシニアン期の魚類相：カルロ・ストゥラーニ（1938-1975）の追悼に捧げる総合研究」(PDF) .ボレッティーノ・デッラ・ソシエタ・イタリアーナ. 47 (2): 177– 189.
  8. ^バチュウ、ドリン・ソリン;バニコフ、アレクサンドル F.タイラー、ジェームス C. (2005)。「ゼイ科（ゼイ目）魚類の化石の改訂」。ヴェローナ自然史博物館ボッレティーノ。29：95～ 128
  9. ^サンティーニ, フランチェスコ; タイラー, ジェームズ C.; バニコフ, アレクサンドル F.; バシウ, ドリン＝ソリン (2006). 「現生および化石のバックラードーリー魚類、ゼイダエ科 (ゼイフォルメス、鰭脚類) の系統発生 | SFI - Cybium」 . Cybium: International Journal of Ichthyology (フランス語). 30 (2): 99– 107. doi : 10.26028/cybium/2006-302-001 .
  10. ^「sv 'John Dory', 'dory'」「オックスフォード英語辞典. 2019年. 」
  11. ^この伝説はステファン・リーブスの著書『水族館と野生の魚の行動』 （コーネル大学出版局、1991年：36）で言及されている。リーブスは、この魚はペテロが釣りをしたガリラヤ湖には生息していないと述べている。
  12. ^ a bヴェネル、ロバート（2022年10月5日）『海の秘密：ニュージーランドの在来海の生き物たちの物語』ハーパーコリンズUK、pp.  188– 191。ISBN 978-1-77554-179-0。LCCN  2021388548。ウィキデータ Q114871191。
  13. ^ Walrond, Carl (2006). 「沿岸魚 - 外海底の魚」 . Te Ara: ニュージーランド百科事典. 2019年5月28日閲覧。
  14. ^アクトン、エリザ（1860）[1845] 「家庭のための現代料理」ロングマン、グリーン、ロングマン、ロバーツ社、  p.58。
  15. ^スタッフ (2014年12月8日). 「ジョン・ドーリーの調理方法」 .グレート・ブリティッシュ・シェフズ. 2023年6月22日閲覧。

出典

ウィキソースには、 1911 年のブリタニカ百科事典の記事「ドリー」のテキストがあります。
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