ジュリアン・セラーノ タパス

ジュリアン・セラーノ タパス
Julian Serrano Tapasのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	2010年[ 1 ]
閉鎖	2025年2月1日 （2025年2月1日）
所有者	ジュリアン・セラーノ
食品の種類	タパス
服装規定	カジュアル
評価	ザガット- 4.5
位置	3730 South Las Vegas Boulevard , Las Vegas , Clark County, Nevada , Nevada , 89109, United States
座標	北緯36度6分29.99秒、西経115度10分32.7秒 / 北緯36.1083306度、西経115.175750度 / 36.1083306; -115.175750
座席数	217
予約	はい
Webサイト	aria .com /en /restaurants /julian-serrano .html

ジュリアン・セラーノ・タパスは、アメリカ合衆国ネバダ州ラスベガスにあったタパスレストランです。ジュリアン・セラーノがオーナーを務め、アリア・リゾート＆カジノ内にあり、ピカソに次ぐセラーノのラスベガス2番目のレストランでした。

ジュリアン・セラーノ・タパスは2025年2月に閉店しました。そのスペースの建設許可は、ジムカーナという新しいレストランに発行されました。^{[ 2 ]}

歴史

ジュリアン・セラーノは10年以上前からスペイン風レストランを開店したいと考えていました。2009年、MGMリゾーツ・インターナショナルはセラーノに、新しくオープンしたアリア・リゾート・アンド・カジノでのレストラン開店契約をオファーしました。セラーノはタパスレストランを経営できるという条件で、レストランの契約に同意しました。セラーノはレストランのデザイナーを探すためにスペインへ渡り、デザイン事務所「ジェンテ・デ・バロール」が選ばれました。セラーノはワシントンD.C.へ行き、マドリード出身のシェフ、ホセ・ロペス・ピカソと面会しました。ロペス・ピカソがシェフとして採用されました。^{[ 3 ]}

レストランの最初のメニュー試食は、キッチンが稼働する前に行われました。MGMとセラーノの幹部は40分かけて25～30品の料理を試食しました。数週間後、レストランはオープンし、初日には600人の客を迎えました。^{[ 3 ]}

デザインと雰囲気

レストランはアリアリゾート＆カジノのロビーに位置していた。^{[ 4 ]}ジェンテ・デ・ヴァロールとセラーノによって設計されたこのレストランは「私の国の活気ある文化」を表現しており、セラーノによれば「適切なバランス感覚」が必要だったという。

料理と飲み物

レストランでは、スペイン風タパスを現代風にアレンジし、時折アジア風フュージョン料理も提供していました。料理には、パエリア（ヴィーガンメニューあり）^{[ 5 ]} 、海藻サラダとアボカド・ロコト・マヨネーズ・ポン酢を添えたマグロの天ぷら、オリーブのマリネ、ピキージョ・ペッパーの詰め物、イカのグリル、黒イベリコ豚のスペアリブ、トリュフ・ベシャメルソースとマッシュルームを添えたサーモン、鶏肉とサフランを添えたイカ墨ライス、ローストした赤ピーマンを添えたロブスター、エンパナーダなどがありました。^{[ 4 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

デザートメニューには、塩キャラメルとバニラアイスクリームを添えたトリハが含まれていた。 ^{[ 1 ]}

バーでは数種類のサングリアが提供されていました。^{[ 6 ]}カクテルには、パイナップルピューレ、シロップ、ミント、ライムを使ったピニャスマッシュなどがありました。また、スタベントゥンを使ったスペインの食後酒、カラヒージョも提供されていました。ワインリストは主にスペインワインで構成されていました。^{[ 1 ]}

受付

ザガットは、ジュリアン・セラーノ・タパスを料理で5点満点中4.5点、内装とサービスで5点満点中4.4点と評価した。^{[ 9 ]}タイムアウトはこのレストランに5つ星中4つ星を与えた。^{[ 10 ]}

参照

• ラスベガスバレーのレストラン一覧

参考文献

1. ジム・ベグリー「ジュリアン・セラーノ・タパスでスペインの影響を体感」ラスベガス・マガジン。2019年3月11日閲覧。
2. Johnathan L. Wright (2025年6月5日). 「ラスベガス・ストリップの有名なタパス店に代わる、謎めいた名前のレストラン」 .ラスベガス・レビュー・ジャーナル. 2025年8月6日閲覧。
3. セラーノ、ジュリアン（2011年7月11日）。「アリアにあるジュリアン・セラーノシェフのタパスレストラン：『夢が叶った』 - ラスベガス・サン新聞」ラスベガス・サン。2019年3月11日閲覧。
4. Cyr, Joseph (2018年6月18日). “Julian Serrano Tapas at the ARIA Hotel & Casino” . AFAR . 2021年4月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年3月11日閲覧。
5. エデルマン、ダイアナ（2016年2月25日）「ジュリアン・セラーノのタパス」VegansBaby . 2019年3月11日閲覧。
6. 「ジュリアン・セラーノ・タパス｜ラスベガス（アメリカ）のレストラン」ロンリープラネット。2019年3月11日閲覧。
7. 「ジュリアン・セラーノ - ラスベガスのレストラン - ラスベガス、アメリカ合衆国」フォーブス・トラベルガイド。2019年3月11日閲覧。
8. Radke, Brock (2016年5月5日). 「ジュリアン・セラーノの魅惑的なタパスは飽きさせない - ラスベガス・ウィークリー」ラスベガス・ウィークリー.
9. 「ザガット」ザガット. 2019年3月11日閲覧。
10. 「ジュリアン・セラーノ | ラスベガス・ストリップのレストラン」タイムアウト・ラスベガス。2019年3月11日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト