コビエン

コビュン（直訳すると「肉の街」。ニューヨークのミートパッキング・ディストリクトにちなんで、ミート・ディストリクトまたはミートパッキング・ディストリクトとも呼ばれる）は、デンマークのコペンハーゲンにあるヴェスターブロ地区の一角です。コペンハーゲン中央駅へ向かう鉄道路線とソンダー大通りの間に位置しています。この地区は3つの独立したエリアで構成されており、建物の主な色にちなんで、ホワイト、グレー、ブラウンのコビュンと呼ばれています。

茶色の部分（デン・ブルネ・コドビー）は、中央駅に最も近い最も古いエリアで、1883年に建設されました。2000年頃から、ギャラリー、アートカフェ、ナイトライフ、そして歴史的建造物を利用したスタジオや建築事務所などの小規模なクリエイティブ企業が集まる、新たなクリエイティブクラスターへと変貌を遂げました。また、スポーツ、スイミング、会議施設を備えたDGI-byenや、かつては屠殺前の1,600頭の牛を飼育していた展示ホールØksnehallenもここにあります。

新しい白いエリア（デン・ヴィデ・コドビー）は、1934年に都市建築家ポール・ホルソーの設計により建設された、400メートル×600メートルの白いモダニズム建築群です。このエリアは保護指定地区となっており、現在も食肉産業関連企業の集積地として、ケータリング事業用のインコ・キャッシュ・アンド・キャリー卸売倉庫やコペンハーゲン・ホスピタリティ・カレッジといった施設が入居しています。市のマスタープランは、食肉産業を維持しながら、文化、デザイン、グルメといった分野の企業誘致を促進する複合用途エリアの創出を目指しています。

比較的小規模な灰色地区は、前述の白色地区や茶色地区ほど再開発は進んでおらず、小規模な食肉産業が依然として存在しています。しかしながら、レストラン、住宅、オフィスが立ち並び、デンマークの産業史において重要な役割を担っています。^{[ 1 ]}

歴史

第一段階

1671年、宮廷肉屋ニールス・オルフセンの個人的な主導により、フレゼレクスベアとヴェスターブロの境界に牛市場が設立されました。朝の太鼓の音で開かれることから、トロメザーレン（英語で「太鼓のホール」）と呼ばれ、2世紀以上にわたりこの地域の主要な牛市場であり続けました。^{[ 2 ]}

1878年、敷地不足とコレラ流行の懸念から、市は新たな家畜市場の建設を決定した。市委員会はカルヴェボド海岸に建設場所を提案した。当時、そこは現在のハルムトルベット広場（英語：ヘイマーケット）の位置にあった。この場所は、1870年に市がロイヤル・コペンハーゲン射撃協会から取得した広大な土地の敷地内にあった。新しい家畜市場は、一部は以前射撃場があった場所、一部はカルヴェボド海岸沿いの埋め立て地に建設された。^{[ 2 ]}

新しい市場は1879年11月28日に開場し、建築家ハンス・ヨルゲン・ホルムによって設計されました。ハルムトルベットからガス工場の港まで伸びる市場は、両側に牛舎、羊小屋、そして商人の事務所が並ぶ広い内陸道路によって二分されていました。1883年には牛用の屠殺場3棟が建設され、後に豚用の屠殺場と牛、子牛、子羊用の屠殺場2棟が増築されました。市場敷地内には、冷却施設や、獣脂溶解施設、血粉を製造する血液乾燥施設など、様々な処理施設も併設されていました。^[²^]

新しい牛市場の状況が改善された結果、1888年1月1日以降、市内に多数存在した私営の屋外畜場での屠殺は全面的に禁止され、すべての屠殺は公共の屠殺場で行われることになりました。また、強制的な食肉管理も導入され、市内に持ち込まれるすべての生肉は検査と刻印を受けることが義務付けられました。

1901年、牛市場は5,200平方メートルの^{市場ホール}「オークスネハレン」の建設により拡張されました。この市場ホールには商人の事務所が置かれ、1,600頭の牛を収容することができました。この拡張には牛と羊のための新しい囲いも含まれており、都市建築家のL.P.フェンガーによって建設されました。

オークスネハレンの建設により、当時ガンメルトルフとニュートルフで行われていた新鮮な豚肉の朝の取引に市の注目が集まり、豚肉取引用の市場ホールも建設することが決定されました。家畜市場には空き地がなかったため、新しい市場ホールは、現在ファルク本社がある埋め立て地に建設されました。1910年4月15日、新しい複合施設が開設されました。6,500平方メートルの^市場ホールのほか、冷却室、研究室、管理棟などがありました。その日以降、ガンメルトルフでの豚肉の取引はすべて禁止されましたが、いわゆる「チキンレディ」は、カリタスの井戸のそばで鶏肉を販売することを許可されていました。1925年に市場ホールは拡張され、鶏肉取引用の新しいホールと2つの新しい冷却室が建設されました。2年後の1927年には、ガンメルトルフで鶏肉販売が禁止されました。

現代の食肉市場

当時、数々の拡張工事と応用技術の変化により、市場エリアは混沌とした不満足な状態に陥っていました。そのため、隣接するガス工場が閉鎖された際、15.5ヘクタールの空き地を活用し、市場ホール、屠殺場、関連産業を含む市場活動を共通の計画に沿って合理的に再配置することが決定されました。

新しい食肉加工地区の計画は、都市建築家ポール・ヘルソーの設計に基づき、1928年に開始されました。1932年10月には新しい屠殺場をはじめとする様々な建物が開館し、1934年4月15日には新しい豚肉市場ホールと鶏肉市場ホールが完成しました。この開発には、食肉産業の事業者向けの賃貸用建物計46,000^{平方メートルも含まれていました。}^{[ 2 ]}

今日のミート・ディストリクト

ミートディストリクトは、肉や食品産業に関連する企業や活動の中心地であり続けていますが、これらの元々の機能が占めるスペースは大幅に小さくなり、2000 年代初頭から、このエリアはギャラリー、レストラン、ナイトライフ、スタジオや建築会社などの小規模なクリエイティブ企業が集まる新しいクリエイティブクラスターへと変化しています。

文化的参照

Kødbyen (Flæsketorvet 41) は、1978 年のオルセン・バンデン映画『The Olsen Gang Sees Red』の 0:35:09 のロケ地として使用されています。^{[ 7 ]}

外部リンク

公式ホームページ

参考文献

^ 「ミートパッキング地区の歴史 | Kødbyen」kodbyen.kk.dk . 2024年6月9日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d "フラ・トロメサル・ティル・コドビー" .コビエン.dk。2008 年 10 月 14 日にオリジナルからアーカイブされました。2009 年 8 月 12 日に取得。
^ “en kvart million gennem クラウドファンディングを超える Sort/Hvid rejser” .並べ替え/Hvid (デンマーク語)。 2016 年 6 月 20 日。2025年 9 月 7 日のオリジナルからアーカイブ。2026 年2 月 3 日に取得。
^ Hoggard, Liz (2017年6月1日). 「VESTERBRO: コペンハーゲンのファッショナブルなミートパッキング地区でやるべき10のこと」 . The Independent . コペンハーゲン, デンマーク. 2019年2月23日閲覧。
^キファク
^コドビエンス・フィスケバー
^ “フィルム 8 オルセンバンドンセルロッド / Die Olsenbande sieht rot” . olsenbande-homepage.de (ドイツ語) 。2017 年10 月 8 日に取得。

北緯55度40分03秒東経12度33分35秒 / 北緯55.6675度、東経12.5597度 / 55.6675; 12.5597

[1] 「ミートパッキング地区の歴史 | Kødbyen」kodbyen.kk.dk . 2024年6月9日閲覧。

[Fra_Trommesal_til_Kødby-2] "フラ・トロメサル・ティル・コドビー" .コビエン.dk。2008 年 10 月 14 日にオリジナルからアーカイブされました。2009 年 8 月 12 日に取得。

[crowd-3] “en kvart million gennem クラウドファンディングを超える Sort/Hvid rejser” .並べ替え/Hvid (デンマーク語)。 2016 年 6 月 20 日。2025年 9 月 7 日のオリジナルからアーカイブ。2026 年2 月 3 日に取得。

[independent-4] Hoggard, Liz (2017年6月1日). 「VESTERBRO: コペンハーゲンのファッショナブルなミートパッキング地区でやるべき10のこと」 . The Independent . コペンハーゲン, デンマーク. 2019年2月23日閲覧。

[5] キファク

[6] コドビエンス・フィスケバー

[7] “フィルム 8 オルセンバンドンセルロッド / Die Olsenbande sieht rot” . olsenbande-homepage.de (ドイツ語) 。2017 年10 月 8 日に取得。

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