KCダス

クリシュナ・チャンドラ・ダス
クリシュナ・チャンドラ・ダス
কৃষ্ণচন্দ্র দাশ
	クリシュナチャンドラダスの肖像
生まれる	1869 バグバザール、カルカッタ、ベンガル州、イギリス領インド
死亡	1934年（65歳）バグバザール、カルカッタ、ベンガル州、イギリス領インド
職業	実業家、菓子職人、起業家
活動年数	1900–1934
知られている	缶詰ロッソゴラの発明者、発明者またはロッソ・マライとされる人物、KCダス・コンフェクショナーの社長
前任者	ノビン・チャンドラ・ダス
後継	サラダ・チャラン・ダス
配偶者	シュエタンギニ・デヴィ
子供たち	サラダ・チャラン・ダスを含む6名
親族	ボラ・モイラ
Webサイト	kcdas.co.in

KC ダス(ベンガル語: কৃষ্ণচন্দ্র দাশ; 1869-1934)としても知られるクリシュナチャンドラダスは、ベンガルの菓子職人、起業家、実業家でした。彼は伝統的なベンガル菓子の現代化に貢献しました。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

1869年、インドのコルカタ、バグバザールに生まれたダスは、ベンガルの菓子職人で発明家のノビン・チャンドラ・ダスの一人息子でした。^{[ 3 ]}彼はラスマライ（रस मलाई）^{[ 4 ]}を発明し、缶詰のラスグラ（रसगुल्ला）^{[ 5 ]}のコンセプトを考案したと言われています。このお菓子は後に、息子のサラダ・チャラン・ダスが設立した家族経営の会社、 KCダス・プライベート・リミテッドによって普及しました。^[⁶^]

幼少期とキャリア

ダスは菓子職人の家に生まれました。父はノビン・チャンドラ・ダス^{[ 7 ]}、母はクリドモニ・デヴィでした。曽祖父のボラナート・デイ（別名「ボラ・モイラ」）は、菓子職人であり詩人でもありました。^{[ 8 ]}

ダスはスウェタンギニ・デヴィと結婚し、5人の息子と1人の娘をもうけた。^{[ 9 ]} 1930年に、彼は末息子のサラダ・チャラン・ダスと共同で最初の店「クリシュナ・チャンドラ・ダス菓子店」をオープンした。^[¹⁰^]

ダスはラスマライを発明し、缶詰ラスグッラの概念を開拓した人物として認められているが、ラスグッラを再発明した人物として彼が評価されることが多いが、これは彼の父であるノビン・チャンドラ・ダスによって作られたとされている。^{[ 9 ]}

ラスマライを販売するため、ダスは1930年に末息子のサラダ・チャラン・ダスと共にジョラサンコに新しい菓子店を開きました。そこで彼は缶詰のラスグッラの販売を促進しました。これはインドで初めて製造された缶詰デザートと言われます。^{[ 11 ]}

クリシュナ・チャンドラ・ダスは1934年に亡くなり、会社の運営を息子のサラダ・チャラン・ダスに託しました。

^ 「クリシュナ・チャンドラ・ダス」iaslic1955.org . 2016年4月26日閲覧。
^ “KC Das” . kcdas.co.in . 2016年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月26日閲覧。
^ビシュワナート・ゴーシュ（2014年10月29日）『憧れ、帰属：カルカッタで暮らすアウトサイダー』ウェストランド社、177ページ。ISBN 978-93-84030-60-5。
^クロンドル、マイケル（2011年）『スイート・インベンション：デザートの歴史』シカゴ・レビュー・プレス、ISBN 978-1-55652-954-2。
^ 「KC Das Grandson Private Limited – コルカタ産缶詰菓子およびインド菓子の製造・輸出業者」 indiamart.com 2016年4月26日閲覧。
^ Ghosh, Bishwanath (2014年11月15日). 「コルカタ染色体：『rossogolla』のKCのように」「 . livemint.com/ . 2016年4月26日閲覧。
^ Sood, Aanandika (2012年11月23日). 「A sweet rush」 . The New Indian Express . 2024年12月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^カビガン
^ ^a ^b「KC Das - About Us」 . KC Das - A Legacy of Taste . 2025年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ "KC Das" . kcdas.co.in . 2016年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月26日閲覧。
^ Dhiman Das (2011 年 12 月 3 日)、KCDas Rossogolla/Rosogolla/Rasgulla Story 、 2016 年4 月 26 日取得