カアスフレ

お皿に盛られた長方形のカッスフレ。

カアスフレ(オランダ語: [ˈkaːsuˌfleː])^ⓘ（直訳：チーズスフレ）、薄い生地で包んだチーズをパン粉で揚げたオランダのですベルギーのオランダ語圏。

概要

カッスフレは、インドネシアの屋台料理であるゴレンガン（揚げ物）の影響を受けていると考えられています。 ^{[ 1 ]}カッスフレは、冷凍の既製品を買って自宅で揚げるか、オランダのスナックバーで注文して、そこでは数少ないベジタリアン向けファストフードの1つとなっています。^{[ 2 ]} FEBOやSmullersなど、オランダのファストフード店では、カウンターで注文しなくてもカッスフレを購入することができます。オートマティック（自動販売機）から直接購入することもできます。^{[ 3 ] [ 4 ]}カッスフレは、飲み物や軽食を楽しむオランダの気軽な集まりであるボレル（飲み物と軽食を提供する集まり）で提供される人気の軽食でもあります（ 「ボレル」という言葉は、もともと蒸留酒（通常はジェネヴァ）を入れる小さなグラスを指していました）。

典型的には、このスナックには2つの異なる形があります。1つはおよそ10cm×5cm（4インチ×2インチ）の大きな長方形、もう1つは長さ約10cm（5インチ）の半月形です。ミニカッスフレと呼ばれる小型バージョンは、通常、家庭で食べるため、または前述のボレル（飲み物に合う軽食の盛り合わせ）の一部として食べられるように販売されています。[ 5 ^{]カッスフレは}、ゴーダチーズのようなチーズだけを詰めているわけではありません。ハムやほうれん草など、チーズに風味を加えることもできますし、異なる種類のチーズで作ることもできます。^{[ 6 ] [ 7 ]}カッスフレの別の種類は、オーブンで焼いたタイプです。これは、スパイスの有無にかかわらず、チーズのスライスをパイ生地で包み、オーブンで焼くだけです。^{[ 8 ]}

このお菓子の名前には「スフレ」という言葉が含まれていますが、本物のスフレとはほとんど共通点がありません。実際のスフレにはチーズが含まれていることもあり、オランダ語では「 kaassoufflé」とも呼ばれています。^{[ 9 ]}

消費習慣

カッスフレは通常、マスタード、マヨネーズ、普通のケチャップ、またはカレー風味のケチャップを添えてそのまま食べられます。一方、ブルジェ・カッスフレはパンに挟んで提供される軽食です。^{[ 10 ]}

参照

• 揚げチーズ
• リソール
• パステル

ギャラリー

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  とろけるチーズの詰め物が見えるブルージェ・カッスフレ
• 
  半月型のカソフレ
• 
  カアスフレの揚げ方

参考文献

1. Gilang Shanahan (2014年6月14日). 「Lazy Kaassoufflé (Dutch Deep Fried Breaded Cheese!)」 . My Big Fat Cooking Blog . 2015年8月27日閲覧。
2. "Voedingswaardetabel.nl の言葉はわかりません。" . voedingswaardetabel.nl 。2015 年 8 月 26 日に取得。
3. 「Plate of the Day Food Blog NYC - Febo Automat Amsterdam – Kaassoufflé Food Blog NYC Reviews Info」 . plateoftheday.com.オリジナルより2015年10月18日アーカイブ。 2015年8月26日閲覧。
4. Planet, L.; Berkmoes, RV; Zimmerman, K. (2010). Lonely Planet オランダ版. Lonely Planet Publications. p. 51. ISBN 9781742203621. 2015年8月26日閲覧。
5. "congrescentrumamstelveen.nl - congrescentrumamstelveen Resources and Information" . congrescentrumamstelveen.nl . 2015年8月26日閲覧。
6. “ハム カース スフレ Banketbakkerij Kwekkeboom te アムステルダム” . 2015 年 2 月 21 日にオリジナルからアーカイブされました。2015 年 8 月 26 日に取得。
7. “Culifrost, Noordermorssingel 10, 7461 JN Rijssen (NL)” (PDF)。 2011 年 5 月 20 日。2015 年 8 月 26 日に取得。
8. "カッスフレ レセプト - eetse.nl" . eetse.nl 。2024 年 12 月 21 日に取得。
9. "DE ECHTE HOLLANDSE KAASSOUFFLE 受付 - Smulweb.nl" . smulweb.nl 。2015 年 8 月 26 日に取得。
10. “ブルージェ・カースフレ - フライング・オランダ人” .フライングダッチマン.nl。2013 年 3 月 5 日にオリジナルからアーカイブされました。2015 年 8 月 26 日に取得。