カンドゥ・ククル

カンドゥ・ククルフ（右端）にはライス、ロシ、サラダが添えられている

カンドゥ・ククルフは、マグロの切り身をスパイスで巻いてココナッツミルクで煮込んだモルディブの伝統料理です。 ^{[ 1 ]}

語源

カンドゥ・ククルフは文字通り「海の鶏」と翻訳される。^{[ 2 ]}

方法

マグロの切り身をカレーペーストで巻き、ココナッツの葉で束ねます。カレーは通常、一晩かけて調理されます。^{[ 3 ]}その後、ご飯またはロシ（平たいパン）を添えて食べます。

参照

• マス・リハ
• マグロ料理一覧

参考文献

1. 「海には他にも魚がいる？マグロ好きのモルディブ人には関係ない」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。 2018年10月6日閲覧。
2. 「スペシャルツナカレー（カンドゥ・ククルフ）」 . Nattulicious . 2017年3月10日. 2018年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年10月6日閲覧。
3. Sattar, Shaai (2017年5月28日). Cook Maldives: Selections from the Local Table Spread . Shaai Sattar.