ケンダルミントケーキ

ケンダルミントケーキ
ロムニーのケンダルミントケーキ1袋
タイプ菓子、エナジーバー
原産地イングランド
地域または州カンブリア
作成者ジョセフ・ワイパー
主な材料砂糖、ブドウ糖、ペパーミント

ケンダル・ミントケーキは、ペパーミント風味の砂糖菓子です。イギリス、カンブリア州ケンダルが発祥です。[ 1 ]ケンダル・ミントケーキは、糖分、ひいてはエネルギー源として、特にイギリスの登山家や山岳愛好家の間で人気があります。[ 2 ]

歴史

ケンダル・ミント・ケーキは、ミント・ケーキ、ペパーミント・タブレットなど様々な名前で知られる伝統的なレシピに基づいています。[ 3 ]現在も3社がケンダル・ミント・ケーキを製造しています。このケーキの起源は、氷河ミントを使ったお菓子の失敗作に遡るとされています。1869年、ケンダルを拠点とする菓子職人トンプソン家に嫁いだジョセフ・ワイパーは、氷河ミントの煮沸液を一晩放置したところ、濁って固まってしまいました。そして翌朝、この「ミント・ケーキ」が発見されたのです。[ 4 ]

ワイパーはミントケーキの製造を開始し、他の菓子メーカーもこれに追随しました。ジョセフ・ワイパーが1912年にカナダに移住した後、彼の甥のロバート・ワイパーが家業を継ぎました。[ 5 ]ロバートはケンダル・ミントケーキを、アーネスト・シャクルトン卿率いる帝国南極横断探検隊など、著名な探検隊が使用するエネルギー補給スナックとして販売しました。これがきっかけとなり、ケンダル・ミントケーキは登山家やハイカーの間で国際的な人気を博しました。[ 6 ]

クイギンズ

イギリス、ケンダルのロー・フェルサイドにあるクイギンの工場

クイギンズ・ケンダル・ミントケーキは、現存する最古のミントケーキ会社です。クイギン家は1840年からマン島で菓子作りを営んでいます。4人の息子の一人、ダニエル・クイギンが1880年にケンダルに移住した際に、ミントケーキ会社が設立されました。[ 7 ] [ 8 ]

BBCテレビ番組「グレート・ブリティッシュ・メニュー」シリーズ5で、リサ・アレンはクイギンズの工場を訪れ、ストロベリーとメレンゲ、ケンダル・ミント・ケーキ・ウォーター・アイスのデザートにクイギンズのケンダル・ミント・ケーキを使用しました。[ 9 ]

BBCテレビ番組「グレート ブリティッシュ 鉄道の旅」シリーズ 7 で、司会者のマイケル ポーティロがクイギンの工場を訪問しました。

ロムニーの

チョコレートコーティングのケンダルミントケーキ

ロムニーズは1918年に創業し、古いレシピを用いてミントケーキを作っていました。このミントケーキはケンダルで販売され、列車で北西部の他の地域にも輸送されていました。1987年、ロムニーズはワイパーズ・ミントケーキをハリー・ワイパーから買収しました。ハリーは1960年に父ロバート・ワイパーが亡くなった際にワイパーズの所有権を相続していました。[ 10 ]

2016年、ロムニーはファッションサイトLystと提携し、 11月3日のケンダル・ジェンナーの21歳の誕生日を祝うために「ケンダル・ミントケーキ」の限定版を制作した。200個の限定版ケーキがソーシャルメディアで配布された。[ 11 ]

ロムニー氏は2020年にBBCの番組「Inside the Factory」と「Ricky & Ralf's Very Northern Road Trip on Gold」に出演した。 [ 12 ] [ 13 ]

同年にはモノポリー・ザ・レイクス・エディションも発売され、ボード、専用チャンスカード、箱の前面にロムニーの他、湖水地方の有名企業のロゴが描かれました。[ 14 ]

ウィルソンの

ウィルソンズ・ミントケーキは1913年、ジェームズ・ウィルソンが町のストリックランドゲート地区の工場を購入した際に設立されました。彼はそれ以前にも様々な種類のトフィーを製造・販売していましたが、ミントケーキに専念することを決意しました。1966年、会社はケンダルのクロスレーン地区に移転しました。ウィルソンズはビアトリクス・ポターのお菓子を販売するライセンスを取得しました。[ 15 ] 2007年現在、工場はジェームズの孫であるアンドリュー・ウィルソンによって運営されており、ミントケーキはもはや主力商品ではなく、チョコレート菓子が注文の90%を占めていました。[ 16 ]

2013年にケンダルからホルムに移転した後、2016年に会社は閉鎖されたと報じられました。[ 17 ]しかし、実際には会社は所有者が変わり、現在は1945年にウィンダミアで設立された家族経営のW McClures Ltdによって運営されており、ケンダルミントケーキは今でも同社のウェブサイトで販売されています。[ 18 ]

製造工程

ケンダルミントケーキは、砂糖、ブドウ糖、水、ペパーミントオイルから作られています。[ 19 ]ミントケーキの正確なレシピと製造方法は秘密にされていますが、[ 7 ]次のように作られていることが知られています。[ 20 ]

  1. 砂糖、ブドウ糖、水、ペパーミントオイルを銅鍋で沸騰させます。
  2. 混合物を連続的に撹拌します（撹拌しないと、得られる製品は透明になります）。
  3. 次に、混合物を型に流し込み、固めた後、個々のバーに砕きます。

現在では様々な種類のミントケーキが販売されています。白砂糖を使ったミントケーキ、黒砂糖を使ったミントケーキ、チョコレートでコーティングされたミントケーキなどが人気です。[ 21 ]

注目すべき用途

ケンダルミントケーキは世界中の多くの探検でエネルギー源として使われてきました。[ 20 ]

参照

参考文献

  1. ^ 「ロムニーズ・ケンダル・ミントケーキ」 www.mintcake.co.uk ROMNEY ’S 2017年5月1日閲覧。
  2. ^ a b c「ケンダル・ミント・ケーキの生地が不足」 The Telegraph、Telegraph Media Group、2016年2月28日。 2017年6月1日閲覧。
  3. ^ 「ケンダルミントケーキ」。食の芸術と神秘。
  4. ^トム・ホルマン『湖水地方雑学』フランシス・リンカーン、2007年
  5. ^ 「Old Cumbria Gazetteer」ポーツマス大学地理学部2013年. 2018年2月19日閲覧。
  6. ^ロバート・ワイパーのオリジナル・ケンダル・ミントケーキの広告。Auld Kendal: Atkinson & Pollitt. 1926. 「Image PR1665」。2018年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年2月19日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元のURLステータス不明（リンク）
  7. ^ a bケンダル・ミント・ケーキの自宅から届いたクイギンズの物語2007年6月17日アーカイブウェイバックマシン
  8. ^ “Mint Cake & Manx Tablet” . 2018年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月19日閲覧。
  9. ^ “デザートフィナーレ：リサ・アレンのメレンゲ添えストロベリー＆ケンダルミントケーキウォーターアイス” . YouTube . 2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年9月16日閲覧。
  10. ^ジョージ・ロムニーのケンダル・ミントケーキ2007年5月27日アーカイブat the Wayback Machine
  11. ^ “ケンダル・ジェンナーの21歳の誕生日を祝う限定版ケンダルミントケーキ” . 2016年11月1日. 2017年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月7日閲覧。
  12. ^ 「Inside The Factoryがロムニーのケンダルミントケーキに登場」ケンダルミントケーキ2020年5月8日2025年6月11日閲覧。
  13. ^ 「リッキーとラルフの極北ロードトリップ、ロムニーズに立ち寄る」ケンダル・ミント・ケーキ2020年3月3日. 2025年6月11日閲覧。
  14. ^ 「レイク・ディストリクト版モノポリーにおけるロムニーの特集」ケンダル・ミント・ケーキ。2020年6月12日。 2025年6月11日閲覧。
  15. ^ About Usアーカイブ2007年6月9日Wayback Machine
  16. ^ BBC - ケンダルミントケーキにソースを追加。2008年10月8日閲覧。
  17. ^ 「ケンダルのミントケーキと菓子店が『閉店』」「ウェストモーランド・ガゼット」 2016年2月10日。 2016年9月26日閲覧。
  18. ^ 「ウィルソンズ・オブ・ケンダルについて - 高品質のミントケーキ、菓子、高級ビスケット」。ウィルソンズ・オブ・ケンダル。
  19. ^ UKTV Food: Local Food Directory: Regions: North West Archived 12 June 2007 at the Wayback Machine
  20. ^ a b「ケンダル発の有名な菓子」 BBCオンライン2014年9月24日. 2017年9月16日閲覧。
  21. ^ジョージ・ロムニーのケンダル・ミントケーキ2007年5月31日アーカイブat the Wayback Machine
  22. ^ 「ケンダル発の有名な菓子」 BBCオンライン、2014年9月24日。 2017年9月16日閲覧。
  23. ^ 「Foods of England - Kendal Mint Cake」 www.foodsofengland.info 2025年4月17日閲覧。
  24. ^ブログ記事「私たちが作ったもの」
  25. ^ロス、アリサ (2017年8月21日). 「このイギリスのキャンディーバーがエベレスト初登頂の原動力となった」 .アウトサイド. 2021年7月31日閲覧。
  26. ^マクレガー、ユアン (2004). 『ロング・ウェイ・ラウンド』 アメリカ合衆国: アトリア・ブックス. p. 233. ISBN 0-7434-9933-6。{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 日付と年 (リンク)
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