カノム・ブアン

*カノム・ブアン*
	ムアンアントンの屋台で売られているカノムブアンの塩味（左）と甘味（右）
タイプ	パンケーキ
原産地	タイ
主な材料	米粉
類似の料理	コーク山
	メディア:カノム・ブアン;

カノム・ブアン（タイ語：ขนมเบื้อง、発音は[kʰānǒm bɯ̂a̯ŋ]）は、タイのクレープ、または英語でクリスピーパンケーキとして知られています。カノム・ブアンはタイの古代の軽食で、タイでは人気の屋台料理です。タコスに似ており、通常は最初にメレンゲをトッピングまたはフィリングし、その後にココナッツの細切り、フォイトン（目玉焼きまたは卵黄の細切り）、刻んだネギなどの甘いまたは塩辛いトッピングが添えられます。

歴史

カノム・ブアンは、アユタヤ王朝時代から伝わるタイの菓子です。クン・ルアン・ハ・ワットの証言によると、当時タイのカノム・ブアンとベトナムのカノム・ブアンに違いはなかったとされています。なぜなら、ベトナムのカノム・ブアンはまだタイに伝わっていなかったからです。しかし、『ダンマブードパダッド』という書物には、カノム・ブアンはスコータイ王朝時代にインドとバラモン教から伝わり、タイにもたらされたという逸話が記されています。さらに、カノム・ブアン・ケーキはフランスのクレープと関連があるのではないかと考える人も多くいます。

バンランプーやタラート・プルーなどバンコクのカノムブアンの有名なエリア向け。

類似の料理

ベトナム料理のバインセオはカノムブアンの起源であると考えられています。タイでは、カノムブアンユオン(タイ語:ขนมเบื้องญวน、発音[kʰānƒm bɯ̂a̯ŋ jua̯n˧]、「アナミーズクレープ」) として知られています。

ビルマ版はカウクモントとして知られ、比較的大きく、米粉、ジャガリー、ココナッツで作られています。

参照

参考文献

ขนมเบื้อง(2016 年 3 月 21 日) [1]より 2017 年 10 月 11 日に取得
กระยาทิพย์ เรือนใจ.หนังสือ ปั้นแต่งขนมไทย บก。 (2006) 2017 年 10 月 11 日閲覧
ณัฐดนัย ยะกุล.ประวัติขนมเบื้องไทยโบราณ(11 月 13 日) 2014) 2017 年 10 月 11 日[2]より取得
(2013 年 10 月 13 日) [3]より 2017 年 10 月 11 日に取得
カノム・ブアンのレシピ（タイ風クレープ）（2015年4月13日）2017年10月11日閲覧[4] 2017年11月13日アーカイブat the Wayback Machine
ครัวคุณต๋อย|ขนมเบื้องไทย ร้านสรินทร์ทิพย์(ตลาดพลู) (2016年8月15日) 2018年4月1日、[ 5]より取得ウェイバックマシンタイ語: ภาษาไทย
คุกกิ้งโชว์มาชิมขนมเบ ื้องในตำนานย่านบางลำภู 「ขนมเบื้องแม่ประภา」タイ語 [6] より 2018 年 4 月 1 日取得: ภาษาไทย

外部リンク

ムアンアントンの屋台で売られているカノムブアンの塩味（左）と甘味（右）
タイプ	パンケーキ
原産地	タイ
主な材料	米粉
類似の料理	コーク山
メディア:カノム・ブアン