キアンポン

キアンポン

マニラ出身のキアンポン
別名	kiampung, kiam pung, kiampeng
コース	メインディッシュ
原産地	フィリピン
提供温度	熱い
類似の料理	morisqueta tostada , sinangag
メディア: キアンポン

キアンポン（ kiampung 、 kiampengとも綴られるは、フィリピンのもち米を使ったキャセロール料理です。その名は、フィリピンの福建語で「塩辛いご飯」（中国語：鹹飯、 Pe̍h-ōe-jī： kiâm-pn̄g ）に由来します。中華系フィリピン人の家庭では、よく食べられる伝統料理です。様々なバリエーションがありますが、通常は2つの調理ステップで作られます。まず、肉（通常は豚肉）と中華風ソーセージを、ニンニク、醤油、酢、砂糖、黒コショウを加えたフィリピンのアドボに似たソースで煮込みます。レシピによっては、様々な野菜（通常はカラシナ）やタロイモなどの根菜も加えられます。その後、鍋にもち米を加え、炊飯前によく混ぜ合わせます。炒ったナッツとネギを添えて盛り付けます。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

参照

• モリスケタ・トスターダ
• クニング
• キャセロールのリスト
• ルガウ
• シナンガグ

参考文献

1. 「キアンポン（塩味ライス）」ママズガイドレシピ2017年4月30日. 2019年5月2日閲覧。
2. “簡単キャンポンライスのレシピ” .アン・サラップ。 2017 年 5 月 13 日。2019 年5 月 2 日に取得。
3. “キアムプン（中華風ご飯）” .サルーサロのレシピ。 2014 年 10 月 8 日。2019 年5 月 2 日に取得。