モリスケタ・トスターダ

モリスケタ・トスターダ

別名	モリスケタ フィリピーナ、モリスケタ フリタ、モリスケタ トスターダ、ムリスケタ トゥスターダ
コース	メインコース（朝食）
原産地	フィリピン
作成者	フィリピン料理
主な材料	チャーハン、ソーセージ、ハム、エビ
類似の料理	シナンガグ

モリスケタ・トスターダは、ソーセージ（チョリソ・デ・ビルバオ、チョリソ・デ・マカオ、または中華風ソーセージ）、ハム、エビ、ネギを加えたフィリピン風チャーハン料理である。チャバカノ語およびフィリピンスペイン語で「炒飯」を意味する。スペイン植民地時代のフィリピンに移住した中国系フィリピン人 によって、スペイン料理の影響を受けた中国風チャーハンがアレンジされた非常に古い料理である。「スペイン風チャーハン」と区別されることもある。マニラ、セブ、サンボアンガ、イロイロなど、スペイン統治時代の主要都市にある中国系フィリピン料理店で提供されることが多い。ロンガニサ、タパス、カルネ・ノルテ・ギサードなどの揚げ物料理と一緒に朝食として食べられることが多い。^{[ 1 ]}

参照

• パエリア
• キアンポン
• シナンガグ
• アリグチャーハン
• バゴンチャーハン
• クニング
• チャーハン料理一覧
• ニンニク料理一覧
• シニガプナ

参考文献

1. Polistico, Edgie (2017).フィリピン料理・料理・ダイニング辞典. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870。