キムチチャーハン

キムチチャーハン

別名	キムチポックンパプ
タイプ	ポックンパプ
原産地	韓国
韓国名
ハングル	김치볶음밥
RR	キムチポックンパプ
氏	キムチボックンバプ
IPA	[キム・ティ・ボ・ク・ム・バップ]
メディア: キムチチャーハン

モッツァレラチーズ入りキムチチャーハン

キムチチャーハン^[1]またはキムチポックンパプ^[1]（韓国語：  김치볶음밥 ）は、韓国で人気の料理であるポックンパプ（「チャーハン」）の一種である。 ^[2] キムチチャーハンは、主にキムチと米で作られ、さいの目に切った野菜やスパムなどの肉などの他の材料も使用される。^[2]

材料

残った冷やしご飯と熟成しすぎたキムチは、キムチチャーハンを作る際によく使われます^{[3]熟成しすぎたキムチは}キムチチゲにも使えます^[2]。作りたてのキムチとご飯に比べて、より豊かな風味と食感を出すことができるからです^[3] 。下準備として、キムチから余った「キムチソ」（김치소）とキムチの具（主に千切り大根、ネギ、チョッカル（塩漬けの魚介類））を取り除きます。次に、キムチを絞って塩水を捨てます。この工程を省略すると、出来上がった料理はどろどろした食感になります。

キムチチャーハンには、キムチとご飯のほか、さまざまな具材を入れることができる。^[3] 豚肉やスパムが最も一般的だが、牛肉、鶏肉、ベーコン、ハム、ツナ缶、エビなども使用できる。肉の代わりにキノコを使うこともあり、その場合は「ボソッキムチポックンパプ」（버섯 김치볶음밥、直訳するとキノコキムチチャーハン）のように、食材の名前を料理名の前に付けることがある。肉類は、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニなどの野菜 と一緒にみじん切りにして料理に加える。ただし、具材は個人の好みや状況によって異なる。少量のニンニクのみじん切りとピーマンのスライスを調味料として使うこともできる。これらの材料を少量の植物油またはごま油でフライパンで炒める。

調理した料理を皿やボウルに盛り付けた後、目玉焼きを上に乗せて出すこともあります。^[3]味を良くし、飾り付けるために、千切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ、ゴマを上に散らすこともあります。

人気

キムチチャーハンは安価で簡単にすぐに作れるため、高価な食事を買う余裕のない一人暮らしの学生に人気がある。^[3]キムチチャーハンは、ブンシクジョム（ブンシクの店）のランチとしても人気がある。この料理は辛くて辛いので、通常はタンムジとミヨッククク（「ミヨックスープ」）[4]やコンナムルクク（「大豆もやしのスープ」）などの温かみのあるスープの小鉢と一緒に提供される。夏には^、冷たいドンチミ（大根で作った白くて水分の多いキムチ）も添えられる。

キムチチャーハンの人気は、韓国のポップカルチャーにも反映されています。1980年代後半に人気を博した男性歌手、ピョン・ジンソブは、「願い」（ 희망사항）という曲の中で、理想の恋人は美味しいキムチチャーハンを作ってくれる人だと歌っています。テヤンは2010年の曲「I Need A Girl」の中で、理想の恋人は自分が作ったキムチチャーハンを食べる人だと歌っています。^{[3] [5]}

参照

• 韓国料理
• チャーハン料理一覧
• 食品ポータル

参考文献

1. (韓国語) 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [(200) の主要な韓国料理の標準化されたローマ字と翻訳 (英語、中国語、および日本語)] (PDF)。国立韓国語院。 2014-07-30 。2017 年 2 月 14 日に取得。
   • 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。
2. 「キムチチャーハン」TriFood.com. 2011年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年4月2日閲覧。
3. 「韓国料理：炒め物」Life in Korea, Inc. 2013年3月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年4月2日閲覧。
4. DCC, Elizabeth Lim. 「キムチチャーハン」. mealmatter.org. 2012年6月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年4月5日閲覧。
5. チェ・ヨンジン (최영진) (2006年2月) 새해를 다이어트 콘서트로 시작하는 변진섭& 아내 이주영 (韓国語)。京郷新聞。2008 年 4 月 2 日に取得。 {{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=（ヘルプ）が必要です

外部リンク

• 東亜日報 のキムチチャーハンのレシピ（韓国語）
• 写真付きキムチチャーハンのレシピ