キムチチムゲ

キムチチムゲ
別名	キムチジョン、キムチパンケーキ
タイプ	チヂミ
原産地	韓国
主な材料	キムチ
韓国名
ハングル	김치부침개
RR	キムチブチムゲ
氏	キムチイブチイムゲ
IPA	[キム.tɕʰi.bu.tɕʰim.ɡɛ̝]
別名
ハングル	김치전
RR	キムチジョン
氏	キムチジョン
IPA	[キム・ティ・ディン]
	メディア: キムチチムゲ;

キムチチヂミ（韓国語： 김치부침개）またはキムチジョン（ 김치전 ）は、チヂミまたはジョンの一種です。主にスライスしたキムチ、小麦粉の衣、時には他の野菜で作られます。しかし、肉（豚ひき肉）もよく加えられます。^{[ 1 ]}キムチは、唐辛子とチョッカルで味付けした辛い漬物で、韓国料理の定番です。この料理は、熟したキムチを使い切るのに適しています。キムチチヂミは、韓国文化では、誰でも簡単に自宅で作れる、知名度の低い民俗料理として認識されていることが多いです。

通常はバンチャン（前菜または軽食）として提供されます。

キムチジョンを作る際には、キムチ、特に白菜から作られる白菜キムチの漬け汁がよく加えられます。漬け汁は衣に赤い色を与えますが、それ自体には辛味がありません。キムチと一緒に、マッコリやトンドンジュなどのお酒と一緒にアンジュとして食べられます。最近では、基本的な材料に加えて、魚介類やチーズなどの材料を加えることもよくあります。

参照

参考文献

^ "koreanyori.com(co.kr) 26. 김치전" . anakii.anakii.net . 2010年9月10日閲覧。

（韓国語）国立国語院の辞書にあるキムチジョン
（韓国語）斗山百科事典のチョン
（韓国語）斗山百科事典の緑豆パンケーキ

外部リンク

[1] "koreanyori.com(co.kr) 26. 김치전" . anakii.anakii.net . 2010年9月10日閲覧。

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