コロンペ
 コロンペ・ケルマン | |
| タイプ | ペストリー |
|---|---|
| 原産地 |  イラン |
| 地域または州 | ケルマン |
コロムペ（ペルシア語：کلمپه）は、イランのケルマーン市で焼かれるペストリーです。[ 1 ] [ 2 ]コロムペは、細かく刻んだナツメヤシをカルダモンパウダーやその他の香料と混ぜ合わせたパイのような見た目をしています。主な材料はナツメヤシ、小麦粉、クルミ、食用油です。 [ 3 ]コロムペの飾り付けには、ピスタチオやゴマパウダーがよく使われます。
歴史
コロンペは伝統的にケルマーンの女性たちによって、地元産の油、ケルマーン産のナツメヤシの実、ペルシャ産のクルミ、地元産のカルダモン、ゴマ、そして地元産の小麦粉を使って焼かれてきました。現在では、工業的に生産されるコロンペがケルマーンの主要な土産物の一つとなっています。[ 4 ]様々なナッツを使い、様々な形状で作られています。
変種
このペストリーのトルコ版である「コルンペ クラビエシ」は、小麦粉、ナツメヤシ、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、植物油で作られています。
参考文献
- ^ "Sweet Kerman - Iranian.com" . iranian.com . 2015年7月12日閲覧。
- ^ラジェンドラム、ラージクマール、プリーディ、ビクター・R、パテル、ヴィヌード・B編（2023年8月25日）。『中東で使われる古代および伝統的な食品、植物、ハーブ、スパイス』CRCプレス。ISBN 9781000902709。
- ^ 「コロンペ、ケルマーン産のサクサクとした甘いデーツ入りペストリー - ペルシャ/イランのペストリー - Pinterest」 Pinterest 2013年8月26日. 2015年7月12日閲覧。
- ^ 「ケルマーンの魅力的なお土産」 irna.ir. 2015年7月12日閲覧。
ケルマーンのその他のお土産には、コロンペ、コッタブ、コマイ、ナツメヤシのパンなどのクッキーやスパイスなどがあります。
参照
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