| ピスタシア・レンティスカス | |
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| マスチックの葉と雄花 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | ムカデ目 |
| 家族： | ウルシ科 |
| 属: | ピスタシア |
| 種： | P. レンティスカス
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| 二名法名 | |
| ピスタシア・レンティスカス | |
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| 分布 | |
ピスタシア・レンティスクス（ Pistacia lentiscus、レンティスク、マスティックとも呼ばれる）は、地中海沿岸地域原産のピスタシア属の雌雄異株の常緑 低木または小高木。高さは4メートル（13フィート）まで成長し、芳香性樹脂を得るために主にギリシャのヒオス島、トルコのチェシュメ周辺[ 2 ] [ 3 ]、イラク北部で栽培されている。
説明
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この植物は常緑で、高さ1～5メートル（3フィート3インチ～16フィート5インチ）になり、強い樹脂の匂いがします。北アフリカと地中海ヨーロッパの乾燥した岩だらけの地域で育ちます。軽度の霜から激しい霜まで耐えますが、より穏やかな冬を好み、あらゆる種類の土壌で育ち、石灰岩地帯や塩分の多い環境でもよく育つため、海の近くでより豊富になります。また、地中海地域全体の森林、デヘサ（ほとんど森林が伐採された牧草地）、ケルメスのオークの森、他のオークが優勢な森林地帯、ガリグ、マキの低木地帯、丘、峡谷、峡谷、および岩の多い丘の中腹にも見られます。地中海混合群落の代表的な種であり、ギンバイカ、ケルメスオーク、地中海矮性ヤシ、クロウメモドキ、サルサパリラなどを含むこの生態系において、鳥類やその他の動物の保護と食料源として機能しています。鳥類によって散布される非常に丈夫な先駆種です。成長すると、太い幹と多数の太く長い枝が発達します。適切な場所では、自由に成長させ、年を重ねると、しばしば7メートル（23フィート）にも達する高木になります。しかし、伐採、放牧、火災によって生育が妨げられることがよくあります。
葉は互生し、革質で、5対または6対の深緑色の小葉を持つ、散羽状複葉（すなわち、頂小葉のない羽状複葉）である。[ 4 ]花は非常に小さく、雄花は5本の雄しべを持ち、雌花は3裂した花柱を持つ。果実は核果で、最初は赤く、熟すと黒くなり、直径約4mm（0.16インチ）である。果実は一般的には食用とされていないが、食用には可能であり、酸味のあるレーズンのような風味がある。
ピスタシア・レンティスカスは、接触地帯で頻繁に交雑するピスタシア・テレビンサスの近縁種である。ピスタシア・テレビンサスは山岳地帯や内陸部に多く生息し、マスティックは通常、地中海の影響で気候が和らぐ地域で多く見られる。マスティックの木はピスタシア・テレビンサスほどの大きさにはならないが、交雑種の区別は非常に難しい。マスティックの小葉には翼のある柄があり、平らで側鰭があるのに対し、ピスタシア・テレビンサスのこれらの柄は単純である。地中海西岸、カナリア諸島、中東では、 P. atlanticaと混同されることがある。
分布
[編集]ピスタシア・レンティスカス（Pistacia lentiscus）は、西はモロッコ、アルジェリア、チュニジア、イベリア半島から、南フランス、トルコを経て東はイラク、イランに至る地中海地域全域に自生しています。また、カナリア諸島にも自生しています。 [ 5 ]
装飾用途
[編集]海辺の都市部では、地中海性矮性ヤシ（パルミトス）やその他の外来植物が生育しており、その強健さと美しい外観から、庭園やリゾート地でよく利用されています。ピスタシア属の他の種とは異なり、一年中葉をつけたままです。メキシコでは観賞用低木として導入され、帰化して主に郊外や半乾燥地帯で見られることが多く、地中海性気候とは対照的に夏の降雨量が多い気候の影響を受けにくいです。[要出典]
樹脂
[編集]芳香性で象牙色の樹脂は、マスティックとも呼ばれ、エーゲ海に浮かぶギリシャ領ヒオス島南部で栽培されているマスティックの木からスパイスとして採取されます。同島では「ヒオスの涙」とも呼ばれています。元々は液体ですが、寒冷化すると硬く脆く半透明の樹脂の粒または塊に固まります。噛むと樹脂は柔らかくなり、真っ白で不透明な ガム状になります。
マスティックという単語はラテン語のmasticare（噛む）に由来し、ギリシャ語ではμαστιχάωの動詞mastichein（歯ぎしりする）、英語の単語はラテン語のmasticate（噛む）またはmassein（噛む）に完全に由来する。[ 6 ]
欧州連合では、キオス島でのマスティックの生産は原産地呼称保護および地理的表示保護名が認められている。 [ 7 ]この木は地中海地域全域が原産だが、樹脂が採れるのは限られた場所、特にトルコのチェシュメ周辺とギリシャのキオス島南部のみで、後者は世界で唯一マスティックが定期的に栽培されている場所である。[ 2 ] [ 3 ]島のマスティックの生産は「中世の」村落の協同組合によって管理されており、これらの村落は総称して「マスティック村」（Μαστιχοχώρια、直訳すると「マスティック村」）と呼ばれている。
栽培の歴史
[編集]樹脂は、主枝の樹皮に小さな切り込みを入れ、そこから樹液を採取します。採取は7月から9月の夏に行われます。マスチックは採取後、手作業で洗浄され、再び溶け始めるため、日光を避けて乾燥させます。[要出典]
マスティック樹脂は比較的高価なスパイスの一種で、何世紀にもわたって主にチューインガムとして使用されてきました。[ 8 ]その風味は、強い、わずかにスモーキーな樹脂の香りと表現され、慣れるまでは難しいかもしれません。
料理用
[編集]マスティックガムは、主に香料として、またはマスティックチューインガムのようにガムとしての性質のために使用されます。[引用が必要]
スパイスとしては、ギリシャでは蒸留酒やリキュール（ヒオス島の郷土飲料マスティハなど）、チューインガム、多くのケーキ、ペストリー、スプーン菓子、デザートの風味付けに今も使われている。チーズ作りにも使われることがある。[ 9 ]マスティック樹脂はドンドゥルマやトルコ風プディングの主成分で、これらの菓子に独特の食感と明るい白さを与えている。レバノンやエジプトでは、スープから肉料理、デザートまで、多くの料理の風味付けにこのスパイスが使われており、モロッコでは樹脂の煙が水の風味付けに使われている。トルコでは、マスティックはターキッシュ・デライトの風味付けに使われている。イラクのクルド地域では、新鮮な樹脂がスパイスとして使われ、特にトルシに使われる。
マスティック樹脂は、ギリシャの祝祭用のパン、例えば甘いパン「ツォレキ」や伝統的な新年のパン「ヴァシロピタ」の重要な材料です。さらに、マスティックは、正教会で聖別の際に用いられる聖油「ミュロン」にも欠かせません。 [ 9 ]
民間療法
[編集]マスティックは、1世紀のギリシャの医師であり植物学者であったディオスコリデスが著書『薬物学』の中で述べているように、民間療法の効能があると信じられ、地中海地域で使用されてきました。[要出典]
雑多な
[編集]マスチックガムは高級ワニスの製造に使用されます。[ 10 ]
近縁種であるP. saportaeは、DNA分析により、母方のP. lentiscusと父方のP. terebinthus （テレビンタインまたはテレビンタイン）の雑種であることが示されています[ 11 ]。この雑種は無羽状葉を持ち、小葉は半残存性で、先端は準無柄で、時には縮小しています。通常、P. terebinthusとP. lentiscusは異なる生息地に生息し、ほとんど重複しません。マスティックは低地や海の近くに生息するのに対し、P. terebinthusはイベリア山脈などの内陸部や山岳地帯に最も多く生息しています[ 12 ]。
参照
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参考文献
[編集]- ^ Rhodes, L.; Maxted, N. (2016). 「Pistacia lentiscus」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2016 e.T202960A47600695 . 2022年5月30日閲覧。
- ^ a b Pistacia lentiscus L. Archived 2007-03-12 at archive.today at Mansfeld's Database Taxonomy Archived 2006-09-28 at the Wayback Machine
- ^ a b "Sakız Ağaçlarına Sevgi Aşılıyoruz Projesi'ndeyeni bir dönem başlıyor" . 2020年8月3日。2020年8月3日のオリジナルからアーカイブ。2022-04-05に取得。
- ^ スティーブンソン、J.; チャーチル、JM (1831). 『医用植物学、または、ロンドン、エディンバラ、ダブリン薬局方の薬用植物の図解と説明：英国原産の有毒野菜に関する一般向けかつ科学的な解説』 J. チャーチル.
- ^ 「Pistacia lentiscus」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2017年12月15日閲覧。
- ^ e-xios.gr キオス島ポータルのマスティック
- ^ 「EU PDO/PGI登録」 。 2006年4月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年1月22日閲覧。
- ^ BBC - ラジオ4 - ウーマンズアワー - マスティック
- ^ a b デボラ・ロスマン・シャーマン (2005). 「魔法の木 — 素晴らしいマスティカ」 .エピコウリア・マガジン. 第1号 秋冬. 2008年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ピスタシア | 説明、分布、および例 | ブリタニカ」www.britannica.com . 2024年3月2日閲覧。
- ^ イー、ティンシュアン;ウェン、ジュン。ゴラン＝ゴールドヒルシュ、アヴィ。パーフィット、ダン E. (2008)。 「ピスタシア(ウルシ科)の系統発生と網状進化」 (PDF)。アメリカ植物学雑誌。95 (2): 241–251。Bibcode : 2008AmJB...95..241Y。土井：10.3732/ajb.95.2.241。PMID 21632348。
- ^ 「Pistacia terebinthus L.」キュー王立植物園。Plants of the World Online。
さらに読む
[編集]- 高橋 功、深澤 正之、本平 秀、落合 健、西川 秀、宮田 孝 (2003年4月). 「口腔内におけるマスチックチューインガムの抗プラーク効果に関するパイロットスタディ」 . J. Periodontol . 74 (4): 501–5 . doi : 10.1902/jop.2003.74.4.501 . PMID 12747455 .
