マディランワイン
マディランワイン

マディランワイン(フランス語の発音: [madiʁɑ̃])ⓘ ）は、ガスコーニュ地方マディラン村周辺で、3つの原産地呼称（AOC）に基づき生産されています。赤ワインはマディラン、白ワインはパシュラン・デュ・ヴィック・ビルとパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックです。マディランワインの生産地域は、ジェール県、オート＝ピレネー県、ピレネー＝アトランティック県の3つの県にまたがり、フランス南西部のワイン産地に属しています。マディランのブドウ畑は1,300ヘクタール（3,200エーカー）に及びます。 [ 1 ]

マディランAOC

マディランは1948年にAOCとして創設され、この呼称の下では赤ワインのみが生産できる。[ 1 ]マディランAOCの主なブドウ品種はタナで、畑の少なくとも60%を占めなければならない（タナが60%未満の畑も2022年まで呼称権を持つ）。タナの補助としてカベルネ・フラン（現地ではブーシーとも呼ばれる）、カベルネ・ソーヴィニヨン、フェール（現地ではピナンとも呼ばれる）が認められている。[ 2 ]この呼称のトップワインの中には、実際に100%タナから作られているものもあり、これはAOCの規定の範囲内である。[ 3 ] [ 4 ]

このワインは典型的に非常に凝縮感があり、タンニンが豊富で、最高の味わいになるには伝統的に数年の熟成が必要です。真に優れたマディランのスタイルは、高級なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドーワインとそれほど変わりません。しかし近年、若い世代のワインメーカーの中には、ボルドーやその他の地域で見られる傾向を反映し、若いうちからより柔らかく飲みやすいワインを実験的に造る者もいます。ワインに微量の酸素を導入する現代技術、マイクロオキシジェネーション、またはマイクロブルラージュは、シャトー・エディのパトリック・デュクルノーによって開発され、現代フランスのワイン醸造における重要な進歩です。

代表的な生産者には、シャトー・ブスカッセとシャトー・モンチュスの所有者であるアラン・ブリュモン、ドメーヌ・ベルトーミュのディディエ・バレ、シャトー・ヴィエラのアラン・ボルトルッシなどがいます。

パシュラン・デュ・ヴィック・ビル AOC

この地域では、パシュラン・デュ・ヴィック・ビルとパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックという2つのアペラシオンで、甘口と辛口の白ワイン、スパークリングワインも生産されており、マディランAOCと同じ地域をカバーしている。辛口ワインの主要ブドウ品種は、クルビュとプティ・マンサンで、この2つを合わせて少なくとも60%を占めなければならず、どちらかが80%を超えてはならない。補助的なブドウ品種（最大40%）は、アルフィアック、グロ・マンサン、ソーヴィニヨン・ブランで、ソーヴィニヨン・ブランは最大10%に制限されている。[ 5 ]許可されるブドウ品種の割合は近年変更されており、最新の変更は2005年に実施された。以前は、一定の割合のアルフィアックが規定され、セミヨンが許可されていた。

パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックは辛口の白ワインで、アルコール度数が11%以上のブドウから造られなければならず、また、残留糖分は1リットルあたり3グラム以下でなければならない。[ 5 ]

「Sec」（辛口）の指定がないパシュラン・デュ・ヴィック・ビルは、甘口ワインと半甘口ワインに使用され、手摘みで収穫したブドウから作られ、最低12%の潜在アルコール度数を持ち、1リットルあたり最低35グラムの残糖を含まなければなりません。[ 5 ]高級な甘口パシュラン・デュ・ヴィック・ビルワインは、通常、乾燥したブドウから作られています。

参考文献

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