マラバコーヒー
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| タイプ | 熱いまたは冷たい（通常は熱い） |
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| 起源 | フイエ地区 |
| 紹介された | 21世紀 |
| 色 | 黒、ダークブラウン、ライトブラウン、ベージュ |
マラバコーヒー（ルワンダ語：イカワ・ヤ・マラバ、フランス語：カフェ・ド・マラバ）は、ルワンダ南部のマラバ地域で栽培されています。マラバのコーヒーノキは、アラビカ種のブルボン種で、標高の高い丘陵地帯の肥沃な火山性土壌で栽培されています。果実は主に3月から5月の雨期に手摘みされ、マラバのウォッシングステーションに運ばれ、そこでコーヒー豆が抽出・乾燥されます。豆は複数の段階で品質に応じて選別されます。農家は、提供した豆の量と品質に基づいてクレジットを受け取ります。
豆は、フェアトレード認証ブランドを生産する英国のユニオン・コーヒー・ロースターズや米国のコミュニティ・コーヒーなど、様々な焙煎会社に販売されています。ルワンダ・スモールホルダー・スペシャルティ・コーヒー・カンパニー（RWASHOSCCO）はマラバからコーヒー豆を買い取り、国内市場に販売しています。マラバのコーヒーはビールにも醸造されています。
1999年に設立されたアバフザムガンビ協同組合では、約50万人の小規模農家がコーヒーを栽培しています。2000年以降、同協同組合はルワンダ国立大学（NUR）とPEARLの支援を受けており、コーヒーの品質向上とスペシャルティ市場への進出を果たしています。
歴史
起源
ルワンダでは植民地時代からコーヒーが栽培されてきましたが、1999年まではグレードC以下のコーヒーとして分類されていたため、国際市場で販売することはできませんでした。[ 1 ]農家には、コーヒーチェリーを適切なタイミングで洗浄・加工する手段がありませんでした。買い手は1キログラムあたり0.33米ドルという価格で、農家は貧困に陥っていました。[ 2 ]
1999年、220人のコーヒー栽培農家がマラバ地区（旧ブタレ県）でこの問題に取り組むため組合を結成した。農家の多くは1994年のジェノサイドで家族を亡くしており、また、殺害に関与したとして投獄され、伝統的なガチャチャ法廷で裁判を受ける予定の夫を持つ者もいた。[ 3 ]彼らは組合を「アバフザムガンビ」と名付けた。これはキニャルワンダ語で「目的を達成するために協力する人々」を意味する。農家は組合結成により、中間輸送会社を介さずキガリの輸出業者に直接販売することで収益を増やせると期待していた。彼らは利益を山分けし、収穫量を増やすための道具、肥料、種子の購入に充てた。[ 4 ]
2000年、マラバ市長は近隣のブタレに拠点を置くルワンダ国立大学（UNR）に開発援助を要請しました。翌年、UNRは連携を通じたルワンダ農業強化パートナーシップ（PEARL）の設立を支援しました。PEARLプロジェクトには、米国国際開発庁（USAID）、ミシガン州立大学、テキサスA&M大学、そしてUNR、国立農業研究所（ISAR）、キガリ科学技術経営研究所（KIST）を含むルワンダの様々な機関が支援しました。PEARLは2001年2月、アバフザムガンビと協力し、米国のスペシャルティコーヒー市場で求められる基準を満たすコーヒーの品質向上を目指しました。[ 4 ]
マラバのコーヒー農家はまず、コーヒー豆の皮の下にある、糖分を多く含んだぬるぬるした外側の層を取り除くための洗浄ステーションが必要だった。収穫後12時間以内にこの糖分が取り除かれなければ、発酵してしまい、コーヒーの風味が損なわれてしまう。[ 5 ]彼らは2001年7月、UNR、ルワンダ産業文化局（OCIR-Café）、ACDI/VOCA、ルワンダ農業科学研究所（ISAR）の資金援助を受けて、幹線道路に近いシアランボ地区に最初のステーションを建設した。開設は収穫期の終わり頃だったため、その年の収穫物のうち洗浄に適していたのはわずか200キログラム（441ポンド）だった。しかし、結果はまずまず良好で、2002年にはより多くのコーヒーを処理できるようにステーションがアップグレードされました。マウント・フイからアップグレードされたステーションにミネラルウォーターを供給するために、ACDI/VOCAはパイプラインの資金援助を行い、2002年3月に開通しました。[ 4 ]
2002年の収穫期には、ステーションに持ち込まれる豆の品質を保証するための新しい認証システムが導入されました。アバフザムガンビ組合員の約半数がこの認証を取得し、協同組合はヨーロッパや北米の専門市場で真剣な買い手を見つけることができました。[ 4 ]
国際的な受容
PEARL社はスペシャルティコーヒーの専門家をルワンダに派遣し、その専門家の仲介でルイジアナ州を本拠地とするコミュニティコーヒーという販売業者とつながり、マラバのマーケティングを手伝ってもらった。[ 6 ]彼らはルイジアナ州にサンプルを送り、2002年6月にコミュニティコーヒーの代表者がマラバを訪問した。ルワンダ政府はこのプロジェクトを非常に重視していたため、ポール・カガメ大統領も同席した。 [ 7 ]コミュニティコーヒーは18,000キログラム（40,000ポンド）入りのマラバ豆を1キログラムあたり3ドルという平均を上回る価格で購入した。[ 7 ]豆はルイジアナ州に輸送され、そこで焙煎されて同社のグルメコーヒーの1つにブレンドされた。これはアメリカの焙煎業者とアフリカのコーヒー協同組合との初の直接契約となった。[ 6 ]
コミック・リリーフもマラバに関心を示しました。2001年のレッド・ノーズ・デー・キャンペーンでは、英国とアフリカのプロジェクトに5,500万ポンドの資金が集まり、その一部を1994年のルワンダ虐殺の未亡人協会（AVEGA）に寄付しました。[ 8 ]コミック・リリーフは、マラバの小規模農家の多くがAVEGAの会員でもあり、資金と支援を提供できることを発見しました。彼らは英国の焙煎会社ユニオン・コーヒー・ロースターズ（UCR）に連絡を取りました。UCRの代表は2002年にフェアトレード・ラベリング機構（FLO）の職員と共にマラバを訪れました。この団体はマラバのコーヒー畑を視察し、認証を与えました。これにより、マラバ・コーヒーはルワンダで初めてフェアトレード認証を取得した協同組合となりました。[ 9 ] UCRはマラバのコーヒーを「柑橘系の爽やかな風味に、深みのある甘いチョコレートの香りが加わった」と表現し、2002年の収穫分をすべて買い取りました。[ 4 ] [ 10 ]
UCRは2003年初頭、セインズベリーのスーパーマーケットを通じてマラバコーヒーを販売した。 [ 11 ]セインズベリーは、その年のレッド・ノーズ・デーに先立ち、全350店舗でこの商品を販売した。[ 12 ] 2003年、アバフザムガンビ協同組合は3万5000米ドルの純利益を上げた。このうち70%は、提供された1キログラムあたり0.75米ドルで農家に分配された。これは、ルワンダの他のコーヒー生産者に支払われる金額の3倍以上であり、以前は手の届かなかった医療や教育サービスに充てるのに十分な額であった。[ 13 ]残りの30%は協同組合に再投資され、炭酸カルシウム[ 4 ]の購入に充てられた。炭酸カルシウムは、降雨時にミネラルが流出することで土壌の酸性度を下げるために使用される農業用石灰である。 [ 14 ]
独立
2003年以降、PEARLはアバフザムガンビ協同組合の事業が自立的であるとみなし、同協同組合への財政支援を削減しました。協同組合は、生産者に対し、生活水準の向上、家畜投資、手頃な医療保険、教育のための融資を提供しました。3月には村に協同組合銀行が開設され、農家はブタレまで長距離を移動することなく、地元で資金を維持・管理できるようになりました。[ 15 ]
2004年後半、ロンドンに拠点を置くミーンタイム・ブルーイングは、マラバ産の豆を使ったコーヒービールの販売を開始しました。[ 16 ]この飲み物は、アルコール入りのアイスカプチーノまたは食後酒として作られています。ヘッドブリュワーは世界中のコーヒーを試飲しましたが、マラバ産コーヒーのバニラとチョコレートの香りが、ナッツの風味と苦味のある南米産のコーヒーよりもコーヒーに合うと判断しました。オリジナルのビールはアルコール度数4%で、カフェイン含有量はコーヒーと同じで、「シルキーでベルベットのような口当たり」と評されました。[ 16 ]このビールは、セインズベリーの大型店舗や一部のパブ、クラブで販売されていました。このビールは、2006年まで英国市場で販売されていたわずか2種類のフェアトレードビールのうちの1つでしたが、[ 17 ]コーヒーの比率を減らし、アルコール度数を高めた（現在は6%）ため、フェアトレード認証を失いました。現在もマラバ産の豆から作られています。[ 18 ]発売当時、ミーンタイム・コーヒー・ポーターはイギリス諸島で唯一のコーヒービールであり、[ 16 ] 2006年のビールワールドカップのコーヒーフレーバービール部門で金メダルを獲得しました。[ 19 ]
協同組合の拡大に伴い、地域全体に洗濯場が増設されました。最初の洗濯場はカブイエにあり、2004年に開設されました。[ 20 ] 3番目の洗濯場はソブにあり、1年後の2005年に稼働を開始しました。[ 21 ] 4番目の洗濯場はキビンゴにあり、2007年に稼働を開始しました。 [ 22 ]
2006年、スウェーデンの開発協力大臣兼外務副大臣であるカリン・ジャムティン氏が、スウェーデンとルワンダの協力関係を拡大し、マラバ産コーヒーをスウェーデンの専門市場に紹介するため、マラバを訪問した。[ 23 ] 2006年7月、PEARLの調整の下、マラバにテレセンターが開設された。USAID、NUR、ワシントン州立大学（WSU）エクステンションのデジタルデバイド解消センター（CBDD）が資金とリソースを提供した。WSUの学生3名が6週間ルワンダに滞在し、センターの設立と現地スタッフの研修に協力した。[ 24 ] USAIDは、2006年に開始された農村企業およびアグリビジネス開発を強化するための持続的パートナーシップ（SPREAD）プログラムを通じて、マラバを含むルワンダのコーヒー産業への関与を継続した。これは、農家の協同組合へのアクセスを改善することと、ルワンダのさまざまな地域のコーヒーの特定の味の特徴を特定することを目的とした、OCIR-Caféとの複数年にわたる協力であった。[ 25 ] 2011年のアフリカ産品の地理的指標に関する報告書の中で、フランスの経済学者ティエリー・クーレは、SPREADプログラムが、特にマラバを含むルワンダのコーヒーの原産地呼称認証の取得を目指していると記している。[ 26 ]
近年
2008年、ルワンダはカップ・オブ・エクセレンスを開催し、アフリカの国として初めてこのイベントを開催した。国内の審査員団が数種類のプレミアムコーヒーを試飲・選定し、キジにあるマラバの研究所で開催されたカッピングイベントで国際的なコーヒー専門家団による採点が行われた。 [ 27 ]審査員団は24農園のコーヒーにカップ・オブ・エクセレンス賞を授与したが、そのうち3農園はマラバコーヒー協同組合に所属していた。[ 28 ]カップ・オブ・エクセレンスは2010年から2015年まで毎年ルワンダで開催され、2018年にも再び開催されたが、アバフザムガンビ・バ・カワ農園は毎回受賞者の中に名を連ねた。[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]
マラバコーヒーは2012年に10周年を迎えました。その時点で協同組合の栽培農家の数は1,400人に達し、資産総額は2億5000万ルワンダフラン（2012年時点で40万米ドル）に達していました。[ 36 ] [ a ]
2013年から、協同組合は拡張計画を開始した。2015年までに1,550ヘクタール（3,800エーカー）の新たなコーヒー栽培地を追加し、同年に最初の収穫を迎えた。この計画は、協同組合のプランテーション面積を最大2,100ヘクタール（5,200エーカー）まで拡大することを目指していた。マラバでは、市場に流通する良質なコーヒーの量が増えるにつれ、他の生産者との競争が激化していた。そのため、拡張計画の責任者たちは、買い手の信頼を維持するために、品質を最優先事項とした。[ 38 ]
地理と気候
マラバコーヒーはルワンダ南部の座標2°35′S 29°40′E / 南緯2.583度、東経29.667度 / -2.583; 29.667で栽培されており、ブタレから約12キロ、首都キガリから150キロ離れている。このプロジェクトはブタレ県マラバ地区で始まったが、2006年に地方自治体に移行し、[ 39 ]その地域は現在、南部州のフエ地区の一部となっている。 この地域は西部リフトバレーや山岳地帯のニュングウェ森林に近いため丘陵が多く、肥沃な火山性土壌に恵まれている。[ 40 ]コーヒーは海抜1,700～2,100メートルの高度で栽培されており、[ 40 ]多くの場合、急な斜面で段々畑になっている。この地域では、年間平均115センチメートル（45インチ）の降雨量があります。[ 41 ]降雨量の大部分は3月から5月の雨期に降り、[ 42 ]コーヒーの主要な収穫期となります。標高が高いため、気温は平均約20 ℃（68 °F）とやや低くなります。季節による変化はほとんどありません。
生産サイクル
ルワンダにおけるコーヒーの主な収穫期は、 3月から5月末までの大雨期[ 5 ]である[ 42 ] 。収穫期には、農家は一日の大半を手作業で実を摘む。夕方になると、バナナの葉で編んだ伝統的な籠に実を入れて、数時間離れたウォッシングステーションまで運ぶ。[ 5 ]技術者は豆を手作業で選別し、濃い赤色の最高の実を選び出す。残りは生産者に返却し、マラバ方式以外の市場でより低価格で販売する。技術者は生産者に1キログラムあたり0.10米ドルを支払う。このお金は積み上がり、協会が2週間ごとに農家の銀行口座に振り込む。[ 5 ]
技術者は洗浄工程を直ちに開始する。遅れると豆を包む糖衣が発酵し、コーヒーの風味が損なわれる恐れがあるためである。 [ 43 ]豆はまず深いタンクに投入される。最良の実だけが底に沈み、皮を剥ぐ機械を通り抜ける。技術者は浮いている実を取り除き、他の実と同様に加工して協同組合が国内市場でスペシャルティコーヒー価格よりも安く販売できるようにする。豆は協同組合にある3台の脱皮選別機の1つに送られ、皮と糖衣の大部分が取り除かれ、その後、個々の豆が振動式ザルにかけられる。ザルは最高品質のグレードAの豆とグレードBの豆を分け、2つの等級は1%の勾配の水路で斜面を別々に流す。[ 43 ]この工程により、豆を品質に応じてさらに分けることができ、底部には異なる種類を捕獲するためのタンクが約15個ある。豆は水に浸けられ、良質の豆の場合は2日間、劣質の豆の場合は15～20時間浸けられ、少量の発酵が起こり、風味を著しく損なうことなく残りの糖分が変換されます。[ 43 ]
技術者たちは豆を数回洗い、皮や殻を取り除き、日陰の棚に置いて乾燥させます。[ 43 ]技術者たちが不良豆を見つけ出し除去する間、協同組合の従業員たちは定期的に豆をひっくり返します。その後、最大2週間、天日干しで乾燥させます（雨天時にはすぐに覆えるように配慮）。この乾燥工程も、豆をひっくり返しながら行います。この最終工程により、豆の水分含有量は40%から12%に減少します。[ 43 ]
技術者たちはその後、豆を近くのキジにある技術センターに運びます。丘の斜面にある倉庫に設置された機械が、豆からパーチメントの皮を取り除きます。[ 44 ]従業員は豆を隣接する研究所に持ち込み、最終的な品質管理工程である手選別を行います。この作業は、経験豊富な女性数名によって行われます。[ 45 ]豆は品質に応じて袋詰めされ、ラベルが貼られ、販売を待つ間、敷地内の倉庫に保管されます。
製品と顧客
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2006年現在、マラバは年間80 ショートトン（73,000kg）の輸出品質のコーヒーを生産しており、そのうち40トンはイギリスの焙煎業者や販売業者に、40トンはアメリカに輸出されている。[ 13 ]
このコーヒーは次の製品に使用されています:
- ユニオンコーヒーがセインズベリーやイギリス国内の店舗向けに生産するマラバ・バーボン・コーヒー。 [ 13 ]
- コミュニティ・コーヒーのブランドである「ニューオーリンズ・ジャズ」ブレンドとホテルブレンドは、マラバと他のコーヒーをブレンドしたものです。2006年現在、コミュニティ・コーヒーはマラバをシングルオリジン・ブランドとして立ち上げることを検討しています。[ 13 ]
- カフェ・デ・マラバは、ルワンダ・ロースターズが製造し、トタルの全ガソリンスタンドやインターコンチネンタル ホテルを含むルワンダの高級店で販売されているブランドです。
- ロンドンのミーンタイム醸造所が製造するビール、ミーンタイムコーヒー。
- インテリジェンシアは、2005年にコーヒーの出荷が遅れたため、様々なブレンドにこのコーヒーを使用しましたが、将来的にはシングルオリジンブランドとしても発売する予定です。[ 13 ]
参照
注記
参考文献
- ^ニューヨークコーヒー取引所概要Archived 9 January 2007 at the Wayback Machine coffeeresearch.org (Accessed 21 September 2006)
- ^ Voluntary Service Overseas (2004). 「コーヒー、フェアトレード、そしてルワンダ」(PDF) . p. 4. 2009年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月25日閲覧。
- ^ルワンダの協同組合は難民の帰還に和解が必要だと示している、国連難民高等弁務官（2006年9月21日アクセス）
- ^ a b c d e fマラバ・ブルボン・コーヒーの物語... 2007年3月10日アーカイブWayback Machineルワンダの農業促進パートナーシップ（PEARL）（2006年9月21日アクセス）
- ^ a b c d Voluntary Service Overseas (2004). 「コーヒー、フェアトレード、そしてルワンダ」(PDF) . p. 8. 2009年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月25日閲覧。
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- ^ a b「カガメ大統領、マラバのコーヒー農家を称賛」ルワンダ政府公式ウェブサイト（2006年9月21日アクセス）Wayback Machineで2006年10月3日アーカイブ
- ^「ルワンダの大量虐殺は防ぐことができたはずだ。国連は人々の死を許し、今や生存者の死を傍観している」オブザーバー紙、 2004年3月28日。（2006年9月21日アクセス）
- ^ 「プロジェクト過去と未来 - 品質とフェアトレード」 。2005年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。ユニオン・コーヒー・ロースターズ（2006年9月21日アクセス）
- ^ 「Our World – Abahuzamugambi Bakawa Co-operative」 。2005年2月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。ユニオン・コーヒー・ロースターズ（2006年9月27日アクセス）
- ^ルワンダ産コーヒーがセインズベリーに進出、 DFID国際開発誌第25号（2006年9月21日アクセス）
- ^ 「プロジェクト過去と未来 - ルワンダへの帰還」 。2005年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。ユニオン・コーヒー・ロースターズ（2006年9月21日アクセス）
- ^ a b c d eマラバコーヒー – いくつかの事実。以前は www.marabacoffee.org/MarabaFacts.html – MarabaCoffee.org ウェブサイト。(2006年9月19日アクセス)。情報は、マラバコーヒー – いくつかの事実（ 2014年12月28日アーカイブ、Wayback Machine – coffeemachinereviewer.com ウェブサイト。(2006年9月19日アクセス)）でもご覧いただけます。
- ^コーヒー農園における石灰施用の重要性INeedCoffee . (2006年9月21日アクセス)
- ^ 「過去と未来プロジェクト ― より良い未来への希望」 。2005年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。ユニオン・コーヒー・ロースターズ（2006年9月21日アクセス）
- ^ a b cルワンダ産コーヒーがビールの原料にBBCニュース2004年12月8日 (2006年9月21日アクセス)
- ^フェアトレード認証製品：ビールとエールArchived 7 December 2006 at the Wayback Machine (PDF) The Fairtrade Foundation (Accessed 21 September 2006)
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- ^ 2006年ビール醸造者協会ワールドビールカップ優勝者ビール醸造者協会. (2014年9月21日アクセス)
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- ^ “マラバ・ソブ、ルワンダ” .ユニオンロースト。2020 年8 月 13 日に取得。
- ^ "87.69" .カップ・オブ・エクセレンス. 2020年8月13日閲覧。
- ^「スウェーデン大臣、マラバコーヒー生産者を称賛」ニュータイムズ、キガリ、2006年5月10日。ルワンダ開発ゲートウェイに転載。（2006年9月21日にアクセス）。
- ^ウィリー・ムゲンジ、「マラバコーヒー生産者が1万5000米ドルのテレセンターを取得」、 2016年3月9日アーカイブ、 Wayback Machine 、アフリカニュースサービス、キガリ、2006年7月18日。（2006年9月21日アクセス）
- ^ "SPREAD" . USAID . 2017年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年8月13日閲覧。
- ^ブレイクニー、マイケル、クーレ、ティエリー、メンギスティ、ゲタチュウ・アレム、マホップ、マルセリン・トニー (2013). 『地理的表示の保護の拡大：アフリカの農産物に関する事例研究』ラウトレッジ、p. 272. ISBN 9781136478789。
- ^ポール・ンタンバラ (2008 年 8 月 26 日)。」「『カップ・オブ・エクセレンス』コンペティションがマラバで開幕」。ニュー・タイムズ。 2020年4月2日閲覧。
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- ^ 「ルワンダ 2011」。Alliance for Coffee Excellence 。2020年10月13日閲覧。
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- ^ 「ルワンダ 2018」。Alliance for Coffee Excellence 。2020年4月3日閲覧。
- ^ 「コーヒーはフイエの農家の生活をどのように変えたか」ニュータイムズ紙、2013年1月1日。 2020年8月13日閲覧。
- ^ 「XE通貨表：RWF - ルワンダフラン」 XE.com 2020年8月13日閲覧。
- ^ Bucyensenge, Jean-Pierre (2015年1月27日). 「マラバコーヒー農家、新たな生産量増加の取り組みに活気づく」 . The New Times . 2020年8月13日閲覧。
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- ^ルワンダ気候国家百科事典（2006年9月21日アクセス）
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- ^ a b c d e Voluntary Service Overseas (2004). 「コーヒー、フェアトレード、そしてルワンダ」(PDF) . p. 9. 2009年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月25日閲覧。
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外部リンク
- ルワンダにおける連携を通じた農業強化のためのパートナーシップ（PEARL）
- アバフザムガンビ コーヒー協同組合(pearl.org.rw)
- ルワンダ、アバフザムガンビ コーヒー農家協同組合の概要(fairtrade.org.uk)
- アバフザムガンビ協同組合、ルワンダ(peopleandplanet.org)
