メアリー・アン・エスポジト
メアリー・アン・エスポジト
生まれる（1942年8月3日）1942年8月3日
バッファロー、ニューヨーク州、米国
母校ニューハンプシャー大学とデーメン大学
職業シェフ、テレビタレント、作家
知られているテレビシリーズ「チャオ・イタリア」の司会者、メアリー・アン・エスポジート

メアリー・アン・エスポジト（1942年8月3日生まれ）は、アメリカのシェフ、料理本作家（12冊以上の料理本を出版している[ 1 ] ）、そして1989年に始まったアメリカで最も長く続いているテレビ料理番組である「チャオ・イタリア with メアリー・アン・エスポジト」のテレビ司会者です。 [ 1 ] [ 2 ]

私生活

メアリー・アン・サポリートとして生まれた（「サポリート」は偶然にもイタリア語で「おいしい」という意味）、彼女はニューヨーク州バッファローで育った。[ 2 ]彼女の母親は栄養士だった。[ 3 ]彼女の祖母は二人ともプロのシェフで、[ 4 ] 1890年代にイタリアから米国に移住した。彼女の父方の祖母はシチリア島出身でニューヨーク州フェアポートで肉屋を経営し、母方の祖母はバッファローに住み、そこで下宿屋を経営していた。後者の祖母はナポリ出身で、下宿屋でイタリア人の家庭の伝統を引き継いでいた。その下宿屋は近所で唯一浴槽がある家で、彼女は金曜の夜には近所の人々に25セントで風呂と夕食を提供していた。祖母たちが伝統的なイタリア料理を作ってくれたが、エスポジトは他の子供たちと同じようにワンダーブレッドやアイスバーグレタスといった標準的な食べ物を食べたがった。[ 2 ]

料理人になるつもりはなかったエスポジトは、家族から料理を学びました。祖母たちは毎日パンを焼き、エスポジトは1日に20斤以上のパン作りを手伝い、野菜や果物の缶詰作りや、食事の材料の下ごしらえを手伝いました。最終的にエスポジトは大学に進学し、教員免許を取得して小学校の教師になりました。

1979年、母親からパスタメーカーをプレゼントされ、大人になっても料理に興味がなかったにもかかわらず、エスポジトは独学でパスタ生地の作り方を学んだ。翌年、彼女は夫のガイ[ 1 ] [ 2 ]と彼のいとこたちを訪ねて初めてイタリアを訪れた。イタリア滞在中、エスポジトは料理教室に通い始めた。彼女はイタリア料理の歴史を地域ごとに学び始め、年に2回料理教室に通うためにイタリアを訪れた。ニューハンプシャー大学では、イタリア語を学ぶための授業を受けた。1985年までに彼女は大学の歴史学修士課程に進み、イタリア・ルネサンス料理についての論文を執筆した。[ 2 ]

キャリア

エスポジトはニューハンプシャー大学の継続教育部で料理を教え始めました。1980年代半ば、彼女はニューハンプシャー公共テレビに料理番組の企画書を提出しました。テレビ局の規模が小さかったため番組の制作は遅れましたが、より大きな局に移ったときにパイロット版が収録されました。パイロット版は視聴者の反応を測るだけでなく、エスポジトがカメラの前でどのように映るかを見るためのテストでもありました。その地域で一年で最も暑い日に、テレビクルーがニューハンプシャー州ダーラムにあるエスポジトの自宅を訪れ、パイロット版が収録されました。放送されるとパイロット版は大好評を博し、最も長く続くテレビ料理番組が誕生しました。[ 2 ]

エスポジトは、イタリア料理とおもてなしに関する料理本を12冊以上出版しています。1997年に出版されたパン作りに関する著書『 What You Knead』は、 International Cookbook Revue誌で最優秀賞を受賞し、 Food & Wine誌の1997年ベスト・クックブックにも選ばれました。[ 5 ]彼女は年間40回以上、全米各地で公の場に登場し[ 2 ] 、 Today Show、Regis and Kathie Lee、QVC、Food Network、Martha Stewart Living Radioなどの番組に出演しています。 [ 5 ]彼女はThe Huffington Post [ 6 ]やNew Hampshire Homeにも寄稿しています。[ 7 ]

メアリー・アン・エスポジトとチャオ・イタリア

メアリー・アン・エスポジトと共演する「チャオ・イタリア」は、エスポジト自身のメアリー・エスポジト・プロダクションズがPBS向けに制作し、ニューハンプシャー公共テレビで収録された30分間の料理番組です。番組では、エスポジト自身のレシピや料理のヒント、ゲストシェフの登場などが紹介されます。また、彼女はイタリア料理と食の歴史についても探求します。 [ 2 ]エスポジトはこの番組を通して、視聴者が「手軽に作れて、本格的で、美味しい」新しいレシピを学べるよう支援しています。[ 3 ]

番組で何を取り上げるかを決める際、エスポジトは4つの基準を設けています。それは、自分がその料理が好きであること、材料が簡単に手に入ること、レシピが視聴者にとってユニークで新しいものであること、そしてキッチンスタッフが簡単に扱えるものであることです。各エピソードには20人のボランティアが参加し、番組制作に携わっています。1シーズン（通常約32エピソード）の収録は、夏の間、1日に2～3話ずつ、2週間で完了します。

すべての料理はスタジオで一から作られ、各料理は複数のバッチで、異なる調理段階を経て調理されます。これにより、エスポジトは、本来なら何時間もかかるレシピを、わずか数分で仕上げることができます。すべてのレシピはエスポジトとキッチンスタッフが考案します。ボランティアは地元の市場で必要な食材をすべて集め、地元で入手できない場合はボストンまで足を運び、特産品を調達します。

レシピは番組当日に準備されます。『チャオ・イタリア』には台本はありません。スタジオのセットはエスポジトの自宅のキッチンを大まかにモデルにしています。セットの窓の外の景色は、彼女の自宅のキッチンから見えるオイスター川の景色を再現するように描かれています。番組の準備として、エスポジトはスタジオの外でレシピの調査とテストを行います。[ 2 ]

レストラン

2020年、エスポジトは同じく「チャオ・イタリア」という名前のレストランをオープンした。[ 8 ]彼女は「長年にわたりチャオ・イタリアのレストランをやらないかと何度も依頼されてきたが、いつも断ってきた」と述べていたが、長年の故郷であるダーラムに店を開くことに同意した。[ 8 ]翌年の2021年には、所有権とビジネスモデルが急速に転換し、クラーク家が経営するワインバーとなった。エスポジトの名前はウェブサイトには記載されていない。[ 9 ]

表彰

エスポジト氏にちなんで名付けられ、エスポジト氏が運営する奨学金財団は、料理芸術を学ぶための経済的支援を求める学生に奨学金を授与しています。[ 10 ]エスポジト氏はセントアンセルムズ大学から名誉学位を授与されました。[ 5 ]彼女は、在米イタリア子息会よりイタリア料理・文化芸術における生涯功労賞を受賞しています。彼女はイタリア貿易委員会の殿堂入りを果たしています。[ 5 ]

2013年6月2日、イタリア共和国大統領からイタリア星勲章騎士の称号が授与された。[ 11 ]彼女は2013年にこの栄誉を受けた世界で160人のうちの1人であり、唯一のアメリカ人であった。

エスポジトさんは2004年に母校のデイメン大学からキャリア向上賞を受賞しました。

出版物

  • 『Plant, Harvest, Cook!: Ciao Italia』 ピーター・E・ランドール 出版社: ニューハンプシャー (2022). ISBN 978-1-942155-48-5
  • イタリアでの生涯にわたる食の冒険：チャオ・イタリアピーター・E・ランドール 出版社：ニューハンプシャー（2018年）。ISBN 978-1-942155-17-1
  • イタリア風お祝い：特別な日や季節の料理のレシピとメニューハーストブックス（ニューヨーク、1995年）ISBN 0-688-13038-0モロー・クックブックス：ニューヨーク（1991年）。ISBN 0-688-10317-0。
  • イタリアを故郷に持ち帰る。ISBN 0-312-28058-0。
  • ファミリー・クラシックス：3世代にわたるイタリア料理人による200種類以上の秘伝レシピ。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2011年）。ISBN 0-312-57121-6。
  • 5つの材料で作るお気に入りレシピ：イタリアのキッチンから届く、簡単でおいしいレシピ。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2009年）。ISBN 0-312-37769-X。
  • トスカーナ：イタリアで最も有名な地方の一つの伝統レシピ。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2003年）。ISBN 0-312-32174-0。
  • ウンブリア：イタリア中心部からのレシピと考察. セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク (2002). ISBN 0-312-30329-7。
  • CPronto!: イタリアのキッチンから30分レシピ. St. Martin's Press: New York (2005). ISBN 0-312-33908-9。
  • 『スロー＆イージー：イタリアのキッチンで作るキャセロール、ブレイズ、ラザニア、シチュー』セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2007年）。ISBN 0-312-36292-7。
  • マンジャパスタ！：会社や毎日のおやつにぴったりの簡単レシピ。モロー・クックブックス：ニューヨーク（1998年）。ISBN 0-688-16189-8。
  • Nella Cucina: More Italian Cooking from the Host of the Host of Cucina Italiana . Morrow Cookbooks: New York (1993). ISBN 0-688-12151-9。
  • あなたがこねるもの. Morrow Cookbooks: New York (1997). ISBN 0-688-15010-1。

参照

参考文献

  1. ^ a b c Copps, Annie (2008). 「Dinner with Guy and Mary Ann Esposito」 . Yankee . 2012年2月25日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h iペイン、マーガレット・アン（日付不明）「イタリアの味」ニューハンプシャー大学マガジン。 2012年2月25日閲覧。
  3. ^ a b Marie (2010年1月10日). 「Ciao Italiaのメアリー・アン・エスポジト氏へのインタビュー」 . Proud Italian Cook . 2016年9月25日閲覧。
  4. ^スタッフ（日付なし） 「メアリー・アン・エスポジト」 PBS 2016年9月25日閲覧。
  5. ^ a b c d Stupakoff, Loraine (2010年8月). 「独占インタビュー：セレブリティシェフ、メアリー・アン・エスポジート - 『チャオ・イタリア』司会者」. ItaliaLiving.com . 2012年2月25日閲覧。
  6. ^スタッフ（日付不明） 「メアリー・アン・エスポジート -チャオ・イタリアのクリエイター兼司会者」ハフィントン・ポスト。2012年2月25日閲覧。
  7. ^ Esposito, Mary Ann (2010). 「Home Cooking with Mary Ann Esposito」 . New Hampshire Home . 2013年2月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月25日閲覧。
  8. ^ a bダイアン・ベア、パメラ・ライト（2020年6月25日）「メアリー・アン・エスポジトが故郷ダーラム（ニューハンプシャー州）にレストラン「チャオ・イタリア」をオープン」ボストン・グローブ。 2020年12月3日閲覧。
  9. ^ 「私たちの物語」。
  10. ^プレスリリース（日付不明）。「JWU、メアリー・アン・エスポジト財団奨学金第一号受賞者を発表。シカゴ在住のライラ・コルネリオさんは、料理研究の最終2年間で1万ドルの奨学金を受け取る」。ジョンソン・アンド・ウェールズ大学。2016年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年9月25日閲覧。
  11. ^スタッフ（日付不明）「Esposito Sig.ra Mary Ann」 2014年7月15日アーカイブ、Wayback Machine（イタリア語）。イタリア共和国大統領府。2016年9月25日閲覧。
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