 肉ジュン | |
| タイプ | ジョン、フリッター |
|---|---|
| コース | 前菜 |
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 主な材料 | 牛肉 |
| 類似の料理 | ジョン |
ミートジュンは、アメリカ合衆国ハワイ州で食べられている韓国のフュージョン料理です。ハワイ以外では「ビーフジョン」とも呼ばれています。この料理はジョン（韓国の炒め物）のバリエーションであり、ソコギジョン（소고기전）の流れを汲んでいます。薄切りにした牛肉をマリネし、卵液に浸して炒めたり、油で揚げたりしたもので、ハワイの他の多くのプレートランチと同様に、ご飯、マカロニサラダ、バンチャンと一緒に食べられます。[ 1 ]一般的なビーフジョン とは異なり、ミートジュンでは牛肉をマリネします。ミートジュンは日常的な料理として提供されています。[ 2 ]
材料
ミートジュンは、マリネした肉、卵、小麦粉で作るシンプルな料理です。ジョンは他にも様々な材料で作ることができますが、ハワイ風のスコギジョンは、薄切りの牛肉を甘い醤油に漬け込み、醤油ベースまたはコチュジャンベースのシンプルなつけダレで味付けします。これに米酢、ごま油、唐辛子粉、またはチリオイルを加えますが、チリオイルはお好みで加えることもできます。[ 3 ]
参照
参考文献
- ^ Kalani, Nanea (2011年10月14日). 「Friend or Foam: Hawaii's Plate Lunch History」 . Honolulu Civil Beat . 2024年11月8日閲覧。
- ^ 「ミックスプレート」 . The New Gastronome . 2020年10月15日. 2024年11月8日閲覧。
- ^ 「ミートジュン（チェンヤ） - ハワイ栄養センター」 2022年7月8日. 2024年11月4日閲覧。
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