ミートレスマンデー

2010年にイスラエルで行われたミートレスマンデーイベント

ミートレス・マンデーとミートフリー・マンデーは、人々の健康と地球の健康を改善するために月曜日に肉を食べないように奨励する国際的なキャンペーンです。

ミートレス・マンデーは、ザ・マンデー・キャンペーンズ社のマーケティング専門家シド・ラーナー氏[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]が、ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院の「リバブル・フューチャー・センター」と共同で設立した非営利団体です。この一般向けキャンペーンは、フィラデルフィアを拠点とし、主流のマーケティング手法を社会問題に焦点をあてた全国規模のクリエイティブエージェンシーであるソーシャル・インパクト・スタジオによって企画・実施されました。ミートレス・マンデーは米国を拠点としています。

2009年、ミートフリーマンデーはポール・マッカートニーと彼の娘メアリー・マッカートニー、ステラ・マッカートニーによって設立されました。[ 4 ]

歴史

ギリシャ

ギリシャのクレタ島では、毎週月曜日に豆類を食べる習慣が深く根付いており、この日は伝統的に肉を食べるのは不適切だと考えられている。これはギリシャの宗教的儀式であるクリーンマンデーと一致しており、四旬節の始まりを示し、肉食を控えることを含む清浄を強調している。月曜日は伝統的に日曜日に肉を食べた後に「体を浄化する」日と考えられており、日曜日は伝統的に週で唯一肉が食べられる日だった。この習慣はミートフリーマンデーの取り組みとよく合致しており、クレタ島の伝統的な食生活を反映しており、野菜と豆類が大部分を占め（摂取量の70%）、肉（10%）や魚介類（20%）はあまり一般的ではない。[ 5 ] この食の伝統は、健康を改善し環境への影響を最小限に抑えることを目的とした文化的、宗教的慣習と一致している。

アメリカ合衆国

第一次世界大戦中、ウッドロウ・ウィルソン米大統領は、毎週月曜日に肉食を控え、毎日1食は肉食を控え、合計で週9食の肉食を控えるよう求める宣言を発しました。[ 6 ]米国食糧局（USFA）は、戦争遂行と配給回避のため、各家庭に主要食料品の消費量を減らすよう促しました。食料を節約することは、米軍の支援だけでなく、戦争によって食料生産と配給が混乱したヨーロッパの住民の食糧供給にもつながります。自主的な配給を奨励するため、USFAは「食料が戦争に勝利する」というスローガンを掲げ、「肉なし火曜日」と「小麦なし水曜日」という言葉を作り出し、アメリカ国民にこれらの食品の摂取量を減らすよう呼びかけました。[ 7 ]

ハーバート・フーバーは、ウッドロウ・ウィルソン大統領時代に食糧管理局とアメリカ救済協会の長官を務め、このキャンペーンの実施において重要な役割を果たしました。このキャンペーンは、戦時中のアメリカ国民にボランティア精神と犠牲を奨励するためにフーバーが行った数々の試みの一つでした。アメリカ救済協会は、広告に加えて、レシピ本や雑誌、新聞、政府発行のパンフレットに掲載されるメニューなど、様々な資料を提供しました。[ 8 ]

このキャンペーンは第二次世界大戦の勃発とともに再び展開され、家庭内の女性たちに戦争遂行への貢献を呼びかけました。当時、砂糖やガソリンといった物資に加え、肉も配給制となっていました。[ 9 ]トルーマン政権は市民食糧委員会を通じて、1947年秋を通して「肉抜き火曜日」と「鶏肉抜き木曜日」を奨励しました。しかし、すぐに反発が起こり、不遵守が蔓延しました。そこで養鶏業界は、現代の「七面鳥恩赦」の前身となる「全国感謝祭七面鳥献上」でこれに応えました。[ 10 ]

月曜日のキャンペーン

ミートレス・マンデーは、ヘルシー・マンデー・イニシアチブの一環です。[ 11 ]このプログラムは、米国農務省（USDA）が策定した栄養ガイドラインに準拠しています。[ 12 ]ヘルシー・マンデーは、毎週初めにアメリカ人がより健康的な選択をするよう促しています。ヘルシー・マンデーの他のキャンペーンには、「キッズ・クック・マンデー」、「マンデー2000」、「クイット・アンド・ステイ・クイット・マンデー」、「ムーブ・イット・マンデー」、「マンデー・マイル」などがあります。

ミートレス・マンデーが月曜日に重点を置く理由はいくつかあります。水曜日と金曜日は、カトリック教徒と正教会のキリスト教徒にとって伝統的に断食の日です。月曜日は通常、仕事の週の始まりであり、人々が週のルーティンに戻る日です。週末に続いた習慣は忘れ去られ、別の選択に取って代わられる可能性があります。[ 13 ]健康的な習慣を再開するための毎週のリマインダーは、成功を後押しします。2009年にアメリカ予防医学ジャーナルに掲載された試験では、参加者に毎週健康に関するヒントと励ましを提供しました。参加者の約3分の2が、全体的な健康状態、食習慣、身体活動レベルの改善に反応しました。[ 14 ]また、月曜日が「ミートレス」の頭韻を踏んでいることも選ばれました（タコス・チューズデーやその他の同様の曜日限定キャンペーンを参照）。[ 15 ]

2010年4月6日、サンフランシスコはアメリカで初めて月曜日を「肉食禁止日」と公式に宣言し、ベジタリアンデーとしました。カナダを含む他のいくつかの国でも、肉食禁止日が設けられています。[ 16 ]

イギリス

イギリスでは、グッドライフフーズの広告キャンペーンと環境キャンペーンの両方としてミートフリーマンデーが行われている。[ 17 ] 2009年6月15日、ポール・マッカートニーと彼の娘ステラとメアリーはミートフリーマンデーキャンペーンを開始した。

アルゼンチン

2017年、アルゼンチンのカーサ・ロサダは、1日のランチに肉抜き月曜日を導入し、アルゼンチンのマウリシオ・マクリ大統領を含む約500人の従業員にビーガンメニューのみを提供した。[ 18 ]

ベルギー

2009年5月、ベルギーのゲント市は、毎週「公式」にベジタリアンデーを設けた最初の都市となりました。ベジー・サーズデー（オランダ語では「Donderdag Veggiedag」 ）は、フランダース政府から一部資金提供を受けている団体「エシカル・ベジタリアン・オルタナティブ」によって創設されました。[ 19 ]

ブラジル

2009年10月、ブラジルベジタリアン協会の政府支援を受けてサンパウロでミートレスマンデーが開始されました。 [ 20 ] 2009年12月、オーストラリアでもミートレスマンデーが開始されました。[ 21 ]

イスラエル

イスラエルの雑誌「アル・ハシュルチャン（食卓の上で）」は、2009年6月にシェニ・ツィムチョニ（ベジタリアン・マンデー）キャンペーンを紹介した。イスラエルのトップレストラン数十軒が、2009年7月から8月にかけての毎週月曜日に、革新的な肉を使わない料理を提供する予定だ。[ 22 ]

菜食主義の採用

Meatless Mondays は、毎日の学校給食にベジタリアンやビーガン向けのメニューを追加する取り組みです。

ミートレス・マンデーへの継続的な参加は、ベジタリアン食への移行率の高さと関連している。2021年の研究では、ミートレス・マンデーを継続して参加した参加者の3分の1が5年後にベジタリアンになったことが明らかになった。[ 23 ] [ 24 ]

反対

イギリスのブライトンで緑の党がミートフリーマンデーを開始し、地方議会のカフェテリアで肉を使った食品の販売を一切禁止しようとしたが、市議会職員の反対により中止された。[ 25 ]

プレスタイムライン

  • ウーマンズデイ誌は2004年から月刊レシピカレンダーにミートレスマンデーを掲載している。各メニューには4人分の健康的な食事のオプションがあり、毎週の買い物リストも付いている。 [ 26 ]
  • 2008年9月から2009年7月まで、料理ジャーナリストで料理の腕を磨いたキム・オドネルは、ワシントン・ポスト紙のコラム「A Mighty Appetite」で毎週ミートレス・マンデーのレシピを紹介していた。[ 27 ]
  • 2009 年 3 月にJeffrey Moussaieff Massonが執筆した『The Face on Your Plate: The Truth About Food』では、 Meatless Monday が肉の消費量を減らし、全体的な健康を改善する方法として認められています。
  • ミートレスマンデーに関する記事は、2009年4月以来、ハフィントンポストで複数の著者によって掲載されています。著名な寄稿者であるキャシー・フレストンは、『クォンタム・ウェルネス・クレンズ』を含むいくつかの自己啓発と健康に関する本の著者です。[ 28 ]
  • ジャーナリストのマイケル・ポーランは著書『In Defense of Food』の中で、「食べ物を食べよう。食べ過ぎは禁物。主に植物を」というフレーズを生み出しました。彼はその後、この目標を達成するための手段として「ミートレス・マンデー」を挙げています。2009年4月、ポーランはオプラ・ウィンフリー・ショーで、アメリカ人が肉の消費量を減らす必要性を訴えました。「週に1日でも肉を食べない日、つまり我が家で実践しているミートレス・マンデーをアメリカ国民全員が実践すれば、2,000万台の中型セダンを道路からなくすのと同じ効果が得られます」[ 29 ] 。
  • AARPの「Fat 2 Fit」チャレンジの著者であり広報担当者でもあるキャロル・カーソンは、 2009年6月からAARPのオンラインコミュニティにミートレスマンデーのレシピを提供し始めた。 [ 30 ]
  • 2009年6月、映画「フード・インク」では、ミートレス・マンデーを「私たちの食料システムを変えるためにできる10のこと」の一つとして取り上げました。[ 31 ]
  • また、2009年6月には大手レシピサイトEpicuriousがNutritionData.comと提携し、毎週のMeatless Mondayレシピの提供を開始した。[ 32 ]
  • 2009年7月、ハフィントン・ポスト・グリーンは毎週の「ミートレス・マンデー」レシピコラムを開始しました。記事は、全国紙「ザ・エッジー・ベジー」のコラムニスト、エレン・カナーが執筆しています。[ 33 ]
  • ボルチモア市立学校は2009年、全校でミートレス・マンデー・プログラムを開始しました。この取り組みには、健康教育や地元産の農産物の使用も含まれています。BCPSの取り組みは2009年9月にジョンズ・ホプキンス大学から認められ、リバブル・フューチャー・センター賞を受賞しました。[ 34 ] [ 35 ]
  • 2009年12月、アル・ゴアはEU議会でミートレス・マンデー・キャンペーンを正式に支持しました。ゴアは現在、自身の気候危機ブログで、より良い世界のために今すぐできる12のことの一つとしてミートレス・マンデーを挙げています。[ 36 ]
  • 元マンハッタン区長スコット・ストリンガーは、 2010年2月17日のFood NYCレポートで、ニューヨーク市のすべての公立学校がミートレスマンデーに切り替えることを提案した。 [ 37 ]ニューヨーク市のいくつかの学校がこの勧告に従った。[ 38 ]
  • サンフランシスコ市管理委員会は2010年4月6日に「レストラン、学校、食料品店に植物由来の選択肢を提供するよう奨励する」ミートレスマンデー決議を可決した。[ 39 ]
  • 2010年4月12日、ジョンズ・ホプキンス病院はカフェテリアでミートレス・マンデーを開始しました。[ 39 ]
  • ABCファミリーのティーン向けテレビシリーズ『10 Things I Hate About You』は2010年4月19日に「Meat is Murder」というエピソードを放送した。このエピソードでは主人公の一人、キャットが生徒会を説得して高校のカフェテリアでMeatless Mondaysを始める。[ 40 ]
  • マリオ・バタリシェフは2010年4月に彼の14のレストランすべてでミートレスマンデーメニューを発表しました。現在、各メニューには2つの週替わりメニューが含まれています。[ 41 ]
  • ワシントンポスト紙は2010年5月19日にこのキャンペーンの国際的な広がりについて報じた。記事では、ミートレスマンデー運動の高まりと食肉業界の反応について詳しく述べている。[ 42 ]
  • フォックス・ニュースの「サンデー・ハウスコール・ウィズ・ドクター・イザドア・ローゼンフェルド」は、2010年7月25日に「ミートレス・マンデー」を特集したコーナーを放送しました。ローゼンフェルド博士は、最近の研究で肉の摂取が減量を妨げる可能性があることが示されていると述べました。ローゼンフェルド博士は毎週、番組でヘルシー・マンデーのヒントを紹介しています。[ 43 ]
  • 2010年8月9日、NPRはミートレスマンデーキャンペーンの創始者であるシド・ラーナー氏にインタビューを行い、国民の意識と支持の高まりについて語った。[ 44 ]
  • タイム誌は2010年8月23日号で、フレキシタリアン料理を創作する6人のシェフを紹介した。その中には、ミートレス・マンデーの支持者であるマリオ・バターリ、ウルフギャング・パック、ジョン・フレイザーも含まれていた。 [ 45 ]
  • アンドリュー・フリーマン・アンド・カンパニーは、2011年のトレンドリスト「レストラン経営者が注目すべき18の新進気鋭のアイデア」にミートレス・マンデーを掲載し、「ミートレス・マンデーや野菜ベースのテイスティングメニューは、客が皿の上の肉だけが全てではないことに気づき始めており、人気が高まっている」と指摘している。[ 46 ]
  • 機関投資家向けサービス提供会社であるソデクソは、2011年1月に、ネットワーク内の900以上の病院にミートレスマンデーの資材を提供すると発表した。[ 47 ]この取り組みは2011年4月に拡大され、ソデクソはトヨタ、ノーザントラスト銀行、米国内務省など、北米の2000以上の企業や政府機関の顧客に資材を提供した。[ 48 ]
  • 2011年2月、オプラ・ウィンフリー・ショーはビーガン生活をテーマにしたエピソードで、ミートレス・マンデーを特集しました。オプラは、ハーポ・スタジオのカフェテリアでミートレス・マンデーのメニューが提供されると発表しました。そして、スタジオの視聴者にキャンペーンへの参加を呼びかけ、「ミートレス・マンデーは、ご家族と一緒にご自宅で実践できるものです」と述べました。[ 49 ]
  • 2011年2月にアメリカ肉類協会が発表した報告書によると、現在アメリカの世帯の18%がミートレスマンデーに参加しているという。[ 50 ]
  • 2011年6月、コロラド州アスペンは、20以上の地元のレストラン、アスペンバレー病院、アスペン小学校、アスペンクラブ＆スパ、コロラド大学医学部が参加し、初の公式「ミートレスマンデーシティ」となった。[ 51 ] [ 52 ]
  • FGIリサーチが実施した追跡調査によると、2011年5月23日時点で、米国におけるミートレス・マンデー・キャンペーンの認知度は50.22%に達しており、6か月前の30%から上昇しています。ミートレス・マンデーを知っている人のうち、27.47%がキャンペーンが肉の摂取量を減らす決断に影響を与えたと回答しています。これを受けて、ミートレス・マンデーは「もう半分をゲット」キャンペーンを開始し、参加者に友人や家族にこの運動について伝えるよう促しました。[ 53 ]
  • 2012年3月、クロアチア政府もこの取り組みを支持し、月曜日の環境自然保護省のメニューから肉類を除外した。
  • 2012年11月、ロサンゼルス市は、ボルチモア市立学校システム、オークランド統一学区、バージニア州アーリントン、ニューヨーク州オナイダ、コロラド州ロングモントの他の学区、サンフランシスコ市、メリーランド州タコマパーク市、メリーランド州アナポリス市、カリフォルニア州マリン郡、コロンビア特別区議会の行動を引用し、すべての月曜日を「ミートレス・マンデー」と宣言した。[ 54 ] [ 55 ]
  • 2017年10月23日、ニューヨーク市長ビル・デブラシオ、教育長カルメン・ファリーニャ、ブルックリン区長エリック・アダムスは、2018年春からブルックリンの15校がミートレス・マンデーに参加すると発表した。[ 56 ] [ 57 ]

参照

参考文献

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