ミシェル・ロス
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ミシェル・ロス | |
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 2017年のロス | |
| 生まれる | 1959年11月7日（年齢 （1959年11月7日）66） |
| 料理のキャリア | |
評価
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現在のレストラン | |
以前訪れたレストラン
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テレビ番組 | |
| Webサイト | www.restaurantbayview.com |
ミシェル・ロス（1959年11月7日生まれ）は、ミシュランガイドで二つ星を獲得したフランス人シェフです。[ 1 ]また、 1991年にはボキューズ・ドール賞やフランス最優秀職人賞など、他の著名な称号も受賞しています。[ 2 ]
トレーニングとキャリア
ミシェル・ロスはサルグミーヌのオーベルジュ・ドゥ・ラ・シャルー・ドールで修行を始め、その後イルハウザーヌのオーベルジュ・ドゥ・リル、ストラスブールのル・クロコディール、パリのレストラン・ルドワイヤンで修行を積んだ。1981年、ヴァンドーム広場にあるホテル・リッツ・パリのシェフアシスタント[ 3 ]として採用された。
1992年、レストラン「L'Espadon」のシェフに就任。 1999年6月10日、レストラン「Lasserre」に移籍。 2001年、ホテル リッツから料理長就任の打診があり、彼はその機会を受け入れた。2009年、彼とレストラン「L'Espadon」は2つ目のミシュランの星を獲得。レストランが全面改装のため2012年8月1日に閉店するまで、彼はエグゼクティブシェフを務めた。その間、彼は食品コンサルティング会社を設立し、2012年9月にジュネーブのホテル プレジデント ウィルソンのエグゼクティブシェフ兼料理顧問に就任した。[ 4 ] 2013年11月、レストラン「Bayview」でミシュランの星を獲得し[ 5 ] 、ゴ・エ・ミヨで17/20の評価を受けた。
テレビ出演
ミシェル・ロスは、2010 年 12 月 8 日にフランス 3で放送されたテレビドキュメンタリー『Le Festin de Noël』に初めて出演しました。
彼は2011年にTF1で放送されたフランス版マスターシェフの第2シーズンにゲストとして出演し、出場者に30分で3つの料理を作るよう依頼した。[ 6 ]これらの料理はリッツ・エスパドンの日替わり料理の一部であり、カニを使った前菜、ロブスターを使った料理、洋梨を使ったデザートで構成されていた。
2013 年 12 月には、 Arteで放送されたプログラム「Repas de fête」をカロリーヌ・ミニョと共同司会者として務めました。
栄誉
- 1997年：パリ市メダリスト
- 2000: オフィシエ・デュ・メリット・アグリコル
- 2003年：国家功労勲章シュヴァリエ受章
- 2006年：レジオンドヌール勲章シュヴァリエ
参照
参考文献
- ^ 「Michel Roth」 . Gastronomiac (フランス語) . 2022年6月20日閲覧。
- ^ 「シェフ ミシェル ロスに会う」 www.restaurantbayview.com 2022年6月20日閲覧。
- ^ 「シェフ ミシェル・ロスについて」 www.terrassepoolgarden.com 2022年6月20日閲覧。
- ^ 「シェフ ミシェル・ロスについて」 www.terrassepoolgarden.com 2022年6月20日閲覧。
- ^ 「ミシェル・ロスによるレストラン・ベイビュー｜ジュネーブのミシュラン星付きレストラン」 www.restaurantbayview.com . 2022年6月20日閲覧。
- ^ 「Ikon TV | MASTERCHEF : Michel Roth、The Ritz Restaurant、パリ」 www.exero.com . 2022年6月20日閲覧。
外部リンク
