サルの脳
香港の桃興食品文化博物館に展示されている、満漢の皇室の宴会の一部として描かれた模造猿の脳

モンキー ブレインとは、少なくとも部分的に、ある種のサルまたは類人猿の脳で構成されているとされる料理です。

動物の脳は様々な料理（卵と脳、揚げた脳サンドイッチなど）で消費されてきましたが、サルの脳が実際に消費されたかどうかについては議論があります。西洋の大衆文化では、サルの脳の消費は繰り返し描写され、議論の的となっています。多くの場合、異国の文化を非常に残酷、冷酷、または奇妙なものとして描写する文脈で描かれています。[ 1 ] [ 2 ]

消費

食用菌類であるヤマブシタケ（Hericium erinaceus）は、別名モンキーヘッドマッシュルームとも呼ばれ、マカクなどの特定のアジア霊長類の毛皮に表面的に似ている。[ 3 ]

食用サル頭茸（Hericium erinaceus）の翻訳語をめぐる当初の混乱が、アジア料理にサルの脳が使われているという説の一因となった可能性がある。中国語では「猴頭菇」 （簡体字：猴头菇、繁体字：猴頭菇、直訳：猿頭茸）として知られるこの茸は、[ 3 ]マカクなどのアジアに生息する特定の霊長類の毛皮に外見が似ていることから、この名が付けられた。

実際の猿の脳は、歴史的には17世紀に清帝国で開催された満漢帝国の晩餐会の一部であり、 [ 4 ]頭蓋骨から直接食べられた可能性があります。[ 5 ]

旅行作家レイラ・ハドリーが1958年に発表した現代の記事には、香港近郊のマカオにあるレストランで、殺したばかりの猿の頭蓋骨から脳を取った食事をしたと記されている。[ 6 ]作家のアルバート・ポデルは1966年に香港で生きた猿の脳を食べたと主張しており、そのことを著書『50年世界一周』に記している。[ 7 ]今日でもそのような習慣が行われているかどうかは疑問である。[ 8 ] 21世紀における特定の野生生物種の調達に関する中国の公式政策では、猿の脳の提供は違法であり、違反者には最高10年の懲役刑が科せられる。[ 9 ]

アジアを越えてアフリカにまで及ぶ自然主義者アンジェラ・メーダーは、『ゴリラ・ジャーナル』誌で、ナイジェリア南東部とカメルーン南西部に暮らすアナン族の文化的慣習について記述している。部族の新しい首長は狩猟されたゴリラの脳を、部族の別の年長者は心臓を食するという慣習である。この記述によると、この慣習は新たな首長国が誕生した特定の状況においてのみ行われ、そうでなければゴリラの殺害は禁じられていたという。[ 10 ]

健康リスク

一部の動物の脳やその他の神経系組織を摂取することは人体にとって有害で​​あると考えられており、[ 11 ]クロイツフェルト・ヤコブ病などの伝染性脳症を引き起こす可能性があります。[ 12 ] [ 13 ]

フィクションでは

猿の脳みそを食べるというフィクションは、1978年のジョン・アラン・シュワルツ監督のモンド映画『死の顔』で描かれている。 [ 14 ] [ 15 ]場面は東洋風のレストランで、客たちがテーブルを囲んでベリーダンスを見ているところを描いている。ナレーターは、これらは「店の名物料理」を食べるためにこの場所に来た観光客だと説明する。[ 16 ]店主は店員に猿を持ってくるように合図し、猿はテーブルに組み込まれた檻の中に閉じ込められる。観光客はハンマーを渡され、猿が死ぬまで頭を殴り続ける。[ 14 ]店員はその後、頭蓋骨を切り開き、猿の脳を皿に取り出し、客が試食できるようにした。実際には、このシーンの制作中に猿が傷つけられたことはありません。[ 14 ] [ 15 ]ハンマーは発泡スチロールで作られており、「猿の頭」は脳を模倣するためにゼラチン、赤色の食品着色料、カリフラワーを詰めた小道具でした。[ 15 ]

『死の顔』公開後の10年間のさらなる描写には、猿の脳みそを食べる習慣に言及するシーンが含まれている。これには、1984年の映画『インディ・ジョーンズ/魔宮の伝説』[ 1 ]、1981年の日本の犯罪映画『セーラー服と機関銃』[ 17 ] 、1985年のコメディ映画『クルー』[ 18 ]のセリフなどがある。衝撃的な価値に加えて、これらのシーンに共通するのはオリエンタリズムの表現であり、作家のソフィア・ローズ・アルジャナによると、これは「極東の奇妙で俗悪な表現を融合させる」ために使われる映画の比喩として機能している。 [ 2 ]

参照

さらに読む

参考文献

  1. ^ a bルーカス・アラン・ロデワルド (2016). 「インディ・ジョーンズを他者の世界で教える冒険」 .映画における虚偽表示：中等教育英語教室における映画、教育学、ポストコロニアル理論（修士論文番号10126564）. アイオワ州エイムズ：アイオワ州立大学. pp.  22– 34. ProQuest 1797613897 . 
  2. ^ a bアルジャナ、ソフィア・ローズ（2015年）「オリエンタリズムの怪物」『西洋の想像力におけるムスリム』オックスフォード大学出版局、pp.  142– 145. ISBN 9780199324927. OCLC  899007876 .
  3. ^ a bマーク・シュライバー（2002年8月8日）「奇妙なアジアの神話を暴く：パートII」ジャパンタイムズ。ジャパンタイムズ社。 2018年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月9日閲覧。
  4. ^ゲイリー、ホリー（2017年3月1日）「動物への思いやりのある扱い」宗教倫理ジャーナル45 ( 1):42. doi : 10.1111/jore.12167 . ISSN 1467-9795 . 
  5. ^ Gayley, Holly (2013). 「チベット高原における仏教倫理の再考」(PDF) . Journal of Buddhist Ethics . 20 : 264. ISSN 1076-9005 . S2CID 26874914. 2018年4月25日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2018年4月24日閲覧。それぞれの料理は、生きた猿の脳を頭蓋骨から取り出して食べるという悪名高い事件を含め、非常に詳細に描写されている。  
  6. ^ハドリー、レイラ(2003) [1958]. 「香港と最凶の都市」. 『ギブ・ミー・ザ・ワールド』（シール・プレス刊、ペーパーバック版）. ニューヨーク：シール・プレス. p. 42. ISBN 1-58005-091-3。
  7. ^ポデル、アルバート（2016年）『50年で世界一周』T.ダンブックス、ISBN 978-1-250-09422-3. OCLC  1005205​​618 .
  8. ^アダムズ、セシル（2001年3月9日）「アジアでは、サルの頭蓋骨から脳みそをすくい取って食べる人がいるのか？」『ザ・ストレート・ドープ』2021年3月6日閲覧。
  9. ^ Li, Peter J. (2016年7月22日). 「中国における野生動物保護の強化」(PDF) .中国情報. 21 (1): 76– 77, 80. doi : 10.1177/0920203x07075082 . S2CID 49221536. 2016年4月29日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2017年8月22日閲覧。 
  10. ^ Meder, Angela (1999年6月). 「アフリカの文化と医学におけるゴリラ」(PDF) . Gorilla Journal . 18 : 3. 2016年9月1日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2014年9月22日閲覧。
  11. ^ Legg, NJ; Thomson, Alexa (1972年2月). 「多発性硬化症と羊の脳を食べること」. The Lancet . 299 (7746): 387. doi : 10.1016/s0140-6736(72)92892-9 .
  12. ^ Alter, M.; Frank, Y.; Doyne, H.; Webster, DD (1975年4月24日). 「羊の脳を食べた後にクロイツフェルト・ヤコブ病を発症するか？」New England Journal of Medicine . 292 (17): 927. doi : 10.1056/NEJM197504242921721 . ISSN 0028-4793 . PMID 1090830 .  
  13. ^ Berger, Joseph R; Weisman, Erick; Weisman, Beverly (1997年8月). 「クロイツフェルト・ヤコブ病とリスの脳を食べること」. The Lancet . 350 (9078): 642. doi : 10.1016 / s0140-6736(05)63333-8 . PMID 9288058. S2CID 42158648 .  
  14. ^ a b cカーター、デイヴィッド・レイ（2010年）「それはただの映画？エクスプロイテーション映画における現実の逸脱」ジョン・クライン、ロバート・J・ワイナー編『アートハウスからグラインドハウスへ：映画史最初の世紀におけるハイブロウとロウブロウの逸脱』スケアクロウ・プレス、307頁。ISBN 9780810876552. OCLC  659730064 .
  15. ^ a b cブライアン・ヒッキー (2012). 「Open The Skull: The Faces Of Death Guy Looks Back」 . Deadspin . 2018年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  16. ^ジョン・アラン・シュワルツ監督（クレジットは「コナン・ルシレール」）。（1978年11月10日）。『フェイシズ・オブ・デス』（映画）。脚本：ジョン・アラン・シュワルツ（クレジットは「アラン・ブラック」）。撮影：マイケル・ゴールデン。編集：ジェームズ・ロイ。音楽：ジーン・カウアー。製作：ウィリアム・B・ジェームズ、ハービー・リー、ロジリン・T・スコット。アクエリアス・リリース。ISBN 9780788609329. OCLC  432163437 .外国人たちが自分の領域で心地よく過ごしていると感じたウェイターは、店の特製料理を注文した。
  17. ^相米慎二監督 (1981年)。『セーラー服と機関銃』（映画）。脚本：田中要三。製作：伊地知啓。アローフィルムズ。OCLC 1274168469。 
  18. ^ジョナサン・リン監督。(1985年12月13日)。『クルー』（映画）。原案：ジョン・ランディス、ジョナサン・リン。脚本：ジョナサン・リン。撮影：ビクター・J・ケンパー。編集：デヴィッド・ブレザートン、リチャード・ヘインズ。音楽：ジョン・モリス。製作：デブラ・ヒル。パラマウント／ポリグラム。ISBN 9780792166214OCLC  1004377222 .猿の脳は広東料理では人気があるが、ワシントンD.C.ではあまり見かけない。
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