ムーンズ レイク ハウス

1896年のステレオプティコンスライドからムーンのレイクハウス

ムーンズ レイク ハウスは、ニューヨーク州サラトガ スプリングスのサラトガ湖畔にあったレストランです。

地元の伝説によると、ポテトチップスの誕生はこのレストランと関係があると言われています。伝説によると、 1853年にコーネリアス・ヴァンダービルトがこのレストランを訪れた際、注文したフライドポテトの食感に満足せず、何度も抗議して厨房に持ち帰ったそうです。シェフのジョージ・クラムはコーネリアスの対応に腹を立て、普段よりもずっと薄くポテトをスライスして揚げ、塩を振ったそうです。これが偶然にもポテトチップスの誕生につながり、客はようやく満足しました。このことから、多くのアメリカ人がポテトチップスをサラトガチップスと呼んでいました。^{[ 1 ] [ 2 ]}

このレストランは1853年、ケーリー・ムーンによって湖を見下ろす断崖の上に建てられ、間もなく「サラトガ・スプリングスの馬車パレードの午後遅くの目的地として、他のすべての目的地に取って代わった」^{[ 3 ]。95ページ} 当初、キャサリン「ケイトおばさん」ウィークスと彼女の兄弟ジョージ・クラムが調理を分担していた。クラムは後に、湖の南端にある マルタで自身のレストランを開くためにここを去った。

レイクハウスは1893年に焼失しましたが、再建されました。諸説ありますが、ムーンは1895年に亡くなるまで経営を続けていたようです。

1907年、レイクハウスはエドワード・J・ヘファーナンに売却されました。1908年には2度目の火災に見舞われましたが、再び再建されました。1926年にはレストランが3度目の火災に見舞われました。1930年代には、この建物は地元の著名人、ルイス・A・「ドク」・ファローンに売却されました。彼はライリーズとニューマンズのレイクハウスの所有者であり、裏社会の暗黒街の人物マイヤー・ランスキーの仲間でもありました。ファローンはこの土地に小さなレストランを建て、それを複数の経営者に貸し出しました。

1981年にレストランは「ムーンズ」として再オープンし、経営者が変わり、1983年に4度目の火災に見舞われました。^{[ 4 ]}その後、その場所に民家が建てられました。

2006年、ティルマン・アクニヒはドイツのテレビ局SWR向けに、ポテトチップス「ミスター・クラムのポテトチップス」の特別番組を撮影した。シーンには、現在は財団となっているムーンズ社と、ニューヨーク州マルタにあるクラムズ・レストランの跡地が含まれていた。^{[ 5 ]}

参考文献

1. スミス、メリル・D.（2013年1月1日）『アメリカ料理の歴史』ABC-CLIO. ISBN 978-0313387111. OCLC  827334814 .
2. ダンブロジオ、ブライアン.フットボールからフィグ・ニュートンまで：76人のアメリカ人発明家とあなたが知っている発明. Lulu.com . p. 61. ISBN 9781105737725ウィリアム・キッチナーが1817年に著した『料理人の神託』には、ポテトチップスとしか言いようのないレシピが掲載されている。ポテトチップスと呼ぶかどうかはさておき、薄切りのジャガイモを熱い油で揚げ、塩をふりかけて食べるという料理は、ジョージ・スペックやその妹ケイティ・スペック・ウィックスがポテトチップスを「発明」する以前から存在していたようだ。
3. ウォーラー、ジョージ（1966年）『サラトガ物語：不敬虔なる時代』ニューヨーク、ボナンザブックス。
4. 「ムーンズ・レイク・ハウス、火災で焼失」スケネクタディ・ガゼット1983年2月9日2012年10月1日閲覧。
5. “IMDb: クラム氏のカルトフェルチップス” . 2012 年10 月 1 日に取得。

北緯43度03分21秒 西経73度43分46秒 / 北緯43.0559121度、西経73.7294648度 / 43.0559121; -73.7294648