ムルギプダー
ムルギプダー（Mulgi puderとも）は、ジャガイモをパール大麦と混ぜ、揚げた豚肉をトッピングしたものです。[ 1 ]
ムルギプデルは、ユネスコの無形文化遺産に登録されている唯一のエストニアの国民食です。[ 2 ]
ムルギプダーは古い料理本には載っていないと主張する人もいます。
この料理がエストニア独特の特徴は、マッシュポテトにパールバーリーを加えることです。ムルギマーでは大麦が大量に栽培されているため、多くの料理に大麦が含まれています。
参考文献
- ^ “ムルギ プドゥル ヴァルミスタミン ジャ ソーミネ ムルギマール” .イースティ・ラーヴァクルトゥリ・ケスクス。 2020年3月19日。
- ^ 「エストニア、ムルギマー地方の伝統的な大麦入りマッシュポテト、ムルギ・プーデルの調理と食べ方」。ユネスコ無形文化遺産一覧表。2024年。
参照
外部リンク
