ニールズヤードデイリー
北緯51度30分51秒 西経0度07分34秒 / 北緯51.51424度、西経0.12619度 / 51.51424; -0.12619
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 コヴェント・ガーデンのショーツ・ガーデンにある店舗 | |
| 会社の種類 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | 乳製品 |
| 設立 | 1979年、イギリス、ロンドン、コヴェント・ガーデン、ニールズ・ヤードにて （1979年） |
| 創設者 | ニコラス・サンダース・ランドルフ・ホジソン |
| 本部 | アーチ6、アポロビジネスパーク、セントジェームズロード、バーモンジー、ロンドン |
場所の数 | 4（2022年）[ 1 ] |
| Webサイト | www.nealsyarddairy.co.uk |
ニールズヤードデイリーは、ロンドンの職人チーズ小売業者、卸売業者、および（かつては）チーズ製造業者であり、1979年にニコラス・サンダースとランドルフ・ホジソンによって設立されました。同社は「ロンドンで最も優れたチーズ店」と評されています。[ 2 ] 2020年現在、同社はロンドンに3つの店舗とチーズ店を1つ展開しています。
歴史
ニールズヤードデイリーは、ニコラス・サンダースとランドルフ・ホジソンによって1979年に設立されました。サンダースは1978年のギリシャ旅行から戻った後、ロンドンでギリシャヨーグルトが売られているのを見つけられなかったのです。ロンドンでギリシャヨーグルトに詳しい人を捜しましたが、誰も見つからず、彼は自分の乳製品工場を開くことにしました。経営者を探しているうちに、彼はついに食品科学の学位を取得したばかりのホジソンと出会いました。サンダースはホジソンの学位は役に立たないと懐疑的でしたが、彼には実験する意欲があると感じました。1979年7月に開店したとき、ヨーグルトの味はひどいものでした。これは最終的に、熟成棚に塗られたニスが原因であることがわかりました。彼らはアイスクリームと自家製ソフトチーズのラインで店を開き、数か月以内にヨーグルトの問題を解決しました。[ 3 ] [ 4 ]ロンドンのコヴェント・ガーデンにあるニールズ・ヤードにあった最初の店舗は、その地域の復興において重要な役割を果たしたと考えられている。[ 5 ]
最初の顧客の一人はモンティ・パイソンのジョン・クリーズだった。新しいオーナーはまだチーズ作りを勉強中で、「その日はヨーグルトしか作れなかったので、まるでモンティ・パイソンのスケッチみたいになってしまった」という。[ 4 ]この困難なスタートにもかかわらず、店はチーズ製造業者から、主にイギリスとアイルランド産の職人技のチーズ（農家のチェダーチーズやスティンキング・ビショップなどの品種を含む）の小売店へと成長し、 1985年にチーズ製造事業をニールズ・ヤード・クリーマリーとして分社化した。[ 6 ] [ 7 ]
店は1992年に角を曲がってショーツ・ガーデンズ17番地に移転した。 [ 8 ] 1997年にバラ・マーケットにチーズ店が開店し、 [ 9 ] 1998年に2号店が開店した。[ 10 ] 2010年までにチーズ店はバーモンジーのドルイド・ストリートの線路アーチに移転した。[ 11 ]モンマス・コーヒー・カンパニーおよび不動産会社と共同で、ニールズ・ヤード・デイリーはバーモンジーのスパ・ロード駅周辺の線路アーチの一部を借り、食品製造業者および卸売業者に宿泊施設を提供した。[ 12 ]同社の本社は2018年にスパ・ターミナスの線路アーチに移転した。[13] 2020年に同社はイズリントンに4号店を開店した。[14]同社は2025年7月にバロンズ・コートに5号店を開店した。
2020年現在、同社は店舗、輸出、オンラインを通じて年間約550トンのチーズを販売している。 [ 15 ]
参考文献
- ^ 「ホームページ」 .ニールズヤードデイリー. 2021年12月29日閲覧。
- ^ボーエン、ダナ（2005年4月27日）「チーズに取り憑かれた」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ジョナサン・ナン（2024年1月23日） 「ヒッピー、資本家、グル、食料品店主：イギリスの食文化を変えた忘れられた天才」ガーディアン紙。
- ^ a b「OFM Waitrose Awards」–最優秀小規模小売業者。Observer Food Monthly。2004年2月15日。
- ^マシュー・フォート（2008年1月12日）「フォークで英国を巡る」ガーディアン紙。2021年12月9日閲覧。
- ^ 「ランドルフ・ホジソンの略歴」。英国のスローフード。 2021年12月19日閲覧。
- ^ 「About us」ニールズヤードクリーマリー. 2018年3月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^フロスト＝シャラット、カーラ（2015年）『ロンドングルメガイド：首都屈指のグルメ店と体験100選』IMMライフスタイルブックス、ISBN 9781504800099. 2021年12月29日閲覧。
- ^ Andrews, Colman (2008年4月21日). 「New Life, Old Market」 . Saveur . 2021年12月11日閲覧。
- ^レーン、マイケル（2020年11月29日）「ニールズヤードデイリーがイズリントンに新チーズショップをオープン」ギルド・オブ・ファイン・フード。 2021年12月11日閲覧。
- ^ 「ロンドンの最高の食品マーケット」 . Country Life . 2010年12月13日. 2021年12月11日閲覧。
- ^フェルナンデス＝エスキナス、ウーゴ;ファン・オストロム、マデロン。ピント、マヌエル（2018年12月7日）。中小企業および零細企業におけるイノベーション: 文化、起業家精神および地域開発。テイラーとフランシス。 p. 196.ISBN 9781351016148。
- ^コグラン、アダム（2018年3月）「先駆的なロンドン・コーヒー・カンパニーの焙煎工場が新たなレストランの開拓へ」 Eater London . 2021年12月11日閲覧。
- ^ McGuigan, Patrick (2021年3月). 「Cheesewire」 . Fine Food Digest . 第22巻第2号. 17. 2021年12月29日閲覧。
- ^ Burgoine, Laura (2020年11月13日). 「Say cheese」 . Southwark News . 2021年12月11日閲覧。
外部リンク
