ニウエ料理
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| 国または地域 | ニウエ |
|---|---|
| 国民食 | 滝日 |
| 国民的飲み物 | ココナッツウォーター |
ニウエは南太平洋に浮かぶ島で、住民の大部分はポリネシア人です。[ 1 ]プランテーションでは主にキャッサバ、タロイモ、パンノキが栽培されていますが、バナナの木も見られます。ニウエにはタロイモ、パパイヤ、ココナッツ、バナナ、ヤムイモ、キャッサバ、パンノキなど、多様な外来植物が生育しており、いずれも地元料理に多用されています。[ 2 ]
ニウエの料理を語る上で最も重要な材料は、魚と野菜です。主食は魚です。魚はロースト、グリル、生、スープ、シチューなど様々な形で食べられます。食用に適した魚の種類は多岐にわたり、マグロ（アヒ）、シイラ（マヒマヒ）、ブダイ（パカティ）、バラクーダ（オノ）、ヤシガニ、ザリガニなどが挙げられます。[ 3 ] [ 4 ]人口の少ない地域では、タロイモやキャッサバなどの野菜料理が好まれます。[ 5 ]
料理
- ナネピア– クズウコンとココナッツから作られた半透明のお粥。濃厚でねばねばした食感が特徴です。味はやや淡白ですが、ほのかにココナッツの風味が感じられます。[ 6 ]
- オタイカ– 柑橘類のジュースに漬け込み、ココナッツミルクで食べる生の魚料理。
- オタイ– ココナッツの果肉とミルクから作られた飲み物。よく知られているトンガ版とは異なり、ニウエ版ではココナッツの実の代わりに、調理したティ（ヤシ科の植物）の根を使用します。[ 7 ]
- ピタコピア–クズウコンとココナッツミルクから作られた伝統的なパン。
- タキヒ– タロイモとパパイヤとココナッツクリームを重ねて作ったプリン。
- ヴァイハロ– クズウコンとココナッツから作られたお粥。
ニウエの人気料理
重要なイベントの一つは、毎年恒例のビレッジショーデーです。14の村から人々が集まり、地元の料理や食文化を披露し、地域料理の交流を深めます。観光客向けに大きなウム（土窯）が設置され、ニウエの様々な料理を味わうことができます。
中心街アロフィでは、毎週2回市場が開かれます。地元産の果物、野菜、魚介類はすべてここで手に入ります。市場で最も人気のある品物は、ウガ、タロイモ、ヤムイモ、キャッサバ、パンノキです。これらの熱帯植物はこの地域の至る所で見られますが、中心街アロフィと村々では多少の違いがあります。
アロフィでは、伝統的なニウエ料理に加え、ポリネシア料理やヨーロッパ料理もレストランで楽しめます。村では、人々は通常、地元産の植物や魚のみを食べており、料理のほとんどは土窯を使った手作りです。[ 8 ]
ニウエ料理の調理方法
料理の見た目の魅力は重要であり、色彩と量のバランスが料理を際立たせます。それぞれの伝統料理には独自の調理法があり、それはニウエのあらゆる地域で多かれ少なかれ共通しています。肉はニウエ料理の多くで主要な要素の一つであり、塩漬けハムや燻製ハムがよく使われます。ニウエ料理は、近隣諸国から借用した料理の伝統と、ニウエ独自の伝統料理から発展した要素を取り入れています。
参考文献
- ^ 「ニウエ」 .ワールドファクトブック.中央情報局. 2012年8月4日閲覧。
- ^ 「ニウエの農場」 NiueTotal. 2008年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月4日閲覧。
- ^ 「伝統的な食べ物のおやつ」インターネット・ニウエ、2010年11月29日。2012年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月4日閲覧。
- ^ 「ニウエ - 釣り」 . Travel Online . 2012年8月4日閲覧。
- ^ 「ニウエのライフスタイル」 . Pacific Island Travel. 2013年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月4日閲覧。
- ^ 「53日目：2011年7月5日」。マーク・リー旅行記。2011年7月6日。 2015年4月30日閲覧。
- ^ Wolfgang B. Sperlich (1997).ニウエ語辞典. ハワイ大学マノア校. 言語学部. p. 251. ISBN 9780824819330。
- ^ 「ショー・デイとタカイ」。リビング・ヘリテージ。 2012年8月4日閲覧。
