ウィヤード・ノワール

ブドウの品種

オイヤード・ノワール（フランス語発音：[œjad nwaʁ]）は、フランスの赤ワイン用ブドウ品種で、歴史的にはラングドック地方とプロヴァンス地方のワイン産地で栽培されてきたが、現在では絶滅の危機に瀕している。このブドウは、ローヌワイン用ブドウ品種のサンソーとしばしば混同される。サンソーは、食用ブドウとして販売される際には、オイヤード・ノワールというシノニムで知られている。また、かつてはピカルダンの色の突然変異体であると考えられていたことがあり、ピカルダンはオイヤード・ブランシュとして知られ、オイヤード・ノワールといくつかの類似したシノニムを共有している。しかし、このブドウはサンソーとピカルダンの両方との関連は知られていない。^{[ 1 ]}

歴史

œilladeという名前は、「補充する」を意味するフランス語のouillerに由来しており、酸化や腐敗を防ぐために余分なワインを使って樽やその他の容器を「補充する」というワイン製造の慣習に由来している可能性があります。

エイヤードという名称には、2つの由来が考えられます。1つはフランス語で「満たす」という意味を持つouillerに由来する可能性があり、ワイン醸造においては「トッピングワイン」という意味合いを持つ可能性があります。これは、ワイン樽やその他の容器に充填することで、空気が入り込みワインに欠陥が生じる可能性のある隙間をなくすために用いられるものです。もう1つは、目を意味するœilに由来する可能性があり、ブドウ栽培においては、ブドウの実りの芽を指す言葉である可能性があります。 ^{[ 1 ]}

エイヤードというブドウ品種が初めて言及されたのは、1544年にフランスの作家ボナヴァンチュール・デ・ペリエが録音した、ブドウ園の労働者が歌う「収穫の歌」の歌詞である。歌詞には「ローヌ渓谷のブドウの収穫」という表現があり、多くのブドウ栽培学者は、この歌詞は実際にはローヌ地方の白ブドウ品種ピカルダン（シャトーヌフ・デュ・パプAOCで認められている13品種の1つとして最も有名）を指していると推測している。ピカルダンは歴史的にはエイヤード・ブランシュとして知られていた。エイヤード・ノワールが初めて確実に言及されたのは、フランスの植物学者ピエール・マニョールが1676年に編纂した黒ブドウ品種目録で、そこにはテレット家やピケプール家の黒ブドウ品種と並んでエイヤードが記載されている。^{[ 1 ]}

ブドウ栽培

灰色カビ病の感染は、白ブドウのいくつかの品種では歓迎されることもありますが、イェイヤド・ノワールなどの赤ワイン用ブドウでは、灰色カビ病による房腐れ（写真）というブドウ栽培上の危険につながります。

オイヤード・ノワールは中熟ブドウ品種で、大粒で房が密集し、収量が多い傾向があります。この品種を扱う生産者は、冬季剪定と短いコルドンでブドウの状態を管理します。南フランスでは、伝統的に標高の高いブドウ畑に植えられており、サンソーなどの品種は成熟が遅れる傾向があります。このブドウは、花粉症、ミレランダージュ、灰色カビ病、ヨコバイなど、多くのブドウ栽培上の被害を受けやすいです。^{[ 1 ]}

ワイン産地

オイヤード・ノワールは、ガール県、エロー県、ローヌ県、ヴォークリューズ県、ヴァール県を含む南フランス全域で栽培されてきた長い歴史があり、そのほとんどが現在のラングドック地方とプロヴァンス地方のワイン産地を占めている。19世紀後半のフィロキセラの流行と20世紀世界大戦の後、オイヤード・ノワールの栽培は急激に減少し、絶滅の危機に瀕した。ラングドック地方のサン＝シニアンではゆっくりと復活しつつあり、ベジエの少なくとも1つのワイナリーでは、オイヤード・ノワールの品種スタイルの赤とロゼを造っている。しかし、このブドウは現在、原産地統制呼称（AOC）指定ワインでは認められていない品種であり、ヴァン・ド・テーブルとしてのみ生産できる。^{[ 1 ]}

スタイル

マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソンによると、エイヤード・ノワールは、柔らかくフルーティーで、アルコール度数も低めのライトボディの赤ワインを生み出す傾向があり、ヴィンテージ直後にリリースされ、若いうちに消費されることが想定されている。^{[ 1 ]}

同義語

長年にわたり、オエイラード ノワールは、次のようなさまざまな同義語で知られています。アラグニャン ノワール (ヴォクリューズ県)、アラグニャン セク、アライニャン、アライニャン ノワール、ラ クロック、ネグラ ジェンティーレ、āillade、āillade noir、Ouillade、Ouillade、Ouillard、Ouiliade、Passeille noire ( Saint-Péray AOCにおける)、Puillade、ウリアデとウリアデ。^{[ 1 ] [ 2 ]}

参考文献

1. J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む』 743ページ、Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
2. Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Œillade noire (2013年4月25日アクセス)