有機農業

有機農業（オーガニック農業、エコロジカル農業、バイオロジカル農業とも呼ばれる）[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]は、堆肥、緑肥、骨粉などの天然の非合成投入物の使用を重視し、輪作、コンパニオンプランツ、混作などの技術を重視する農業システムです。昆虫捕食者の育成などの生物学的害虫防除法も推奨されています。 [ 6 ]有機農業は、「持続可能性、土壌肥沃度と生物多様性の向上を目指す統合農業システムであり、まれな例外を除き、合成殺虫剤、抗生物質、合成肥料、遺伝子組み換え生物、成長ホルモンの使用を禁止している」と定義できます。 [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]急速に変化する農業慣行への反応として、20世紀初頭に始まりました。 2019年、認証有機農業に割り当てられた世界の面積は7000万ヘクタール（1億7000万エーカー）に達し、その半分以上がオーストラリアにあります。[ 11 ]

有機農業の基準は、天然物質の使用を許可する一方で、合成物質を禁止または厳しく制限するように設計されている。[ 12 ]例えば、ニンニク抽出物、重曹、ピレトリン（菊の花に天然に含まれる）などの天然農薬は許可されているが、グリホサートなどの合成肥料や農薬は禁止されている。例外的な状況でのみ許可される合成物質には、硫酸銅、元素硫黄、動物用医薬品などがある。遺伝子組み換え生物、ナノマテリアル、人間の下水汚泥、植物成長調整剤、ホルモン、畜産業における抗生物質の使用は禁止されている。[ 13 ] [ 14 ]一般的に、有機農業は健康、すべての生物と環境への配慮、生態学、公平性の原則に基づいている。[ 15 ]有機農法は持続可能性を擁護し、[ 16 ] [ 17 ]自給自足、自律性と独立性、[ 17 ]健康、動物福祉、食糧安全保障、食品の安全性を促進します。[ 18 ]気候変動の影響に対する解決策の一部と見なされることがよくあります。[ 19 ]

有機農法は、主に国際有機農業運動連盟（IFOAM）[ 20 ]が定めた基準に基づいて、欧州連合などの多国籍組織や個々の国家によって国際的に規制され、法的に施行されています。IFOAM は1972年に設立された有機農業団体の国際的な統括団体で、IFOAM Organics Europe [ 21 ]や IFOAM Asia [ 22 ]などの地域支部があります。 1990年以降、有機食品やその他の製品の市場は急速に成長し、2022年には世界で1500億ドルに達し、そのうち640億ドル以上が北米で、530億ユーロがヨーロッパで稼がれました。[ 23 ]この需要により、有機栽培農地も同様に増加しており、2021年から2022年にかけて26.6％増加しました。[ 24 ] 2022年現在、有機農業は188カ国で実践されており、世界中で約96,000,000ヘクタール（240,000,000エーカー）が450万人の農家によって有機栽培されており、これは世界の農地総面積の約2％に相当します。[ 25 ]

有機農業は地域レベルで生物多様性と環境保護に有益であるが、集約農業に比べて収穫量が少ないため、同様の収穫量を得るために非農地を農業用に転換する圧力が高まり、生物多様性の喪失や気候への悪影響を引き起こす可能性がある。[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]

歴史

農業は数千年にわたり、人工化学物質を使用せずに行われてきました。人工肥料は19世紀半ばに初めて開発されました。これらの初期の肥料は安価で強力であり、大量輸送も容易でした。1940年代には化学農薬にも同様の進歩が見られ、この10年間は​​「農薬時代」と呼ばれるようになりました。[ 29 ]これらの新しい農業技術は短期的には有益でしたが、土壌の圧縮、浸食、土壌肥沃度の低下といった深刻な長期的な副作用に加え、 有毒化学物質が食料供給に混入することによる健康被害への懸念もありました。[ 30 ] 1800年代後半から1900年代初頭にかけて、土壌生物学者は生産性の向上を維持しながらこれらの副作用を軽減する方法を模索し始めました。

1921年、有機農業運動の創始者であり先駆者であるアルバート・ハワードと、その妻で植物学者のガブリエル・ハワード[ 31 ] [ 32 ] [ 33 ]は、インドの伝統的農法を改善するために植物産業研究所を設立しました。彼らは科学的訓練から得た改良された農具や畜産方法などを持ち込み、インドの伝統的農法の側面を取り入れることで、輪作、土壌浸食防止技術、堆肥や肥料の体系的な使用に関するプロトコルを開発しました[ 34 ] 。こうした伝統的農業の経験に刺激を受けたアルバート・ハワードは、1930年代初頭にイギリスに戻り[ 35 ]、有機農業のシステムを普及させ始めました[ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] 。

1924年、ルドルフ・シュタイナーは農業に関する8回の講義を行い、月、惑星、非物質的存在、自然の力の影響に焦点を当てました。[ 39 ] [ 40 ]これらの講義は、化学肥料の使用による土壌状態の悪化、作物や家畜の健康状態と品質の低下に気づいた熱心な農民の要請に応えて開催されました。[ 41 ]講義は1924年11月に出版され、最初の英語訳は1928年に『農業講座』として出版されました。[ 42 ]

1939年7月、バイオダイナミック農業に関する標準的な著書『バイオダイナミック農業と園芸』の著者であるエーレンフリート・ファイファー[ 43 ]は、第4代ノースボーン男爵ウォルター・ジェームズの招待を受け、ケント州ノースボーンの農場で開催されたベッツハンガー・サマースクールおよびバイオダイナミック農業会議の講演者として英国を訪れた。 [ 44 ]この会議の主要目的の一つは、有機農業への様々なアプローチの提唱者を集め、より大きな運動の中で協力することであった。ハワードはこの会議に出席し、ファイファーと出会った。[ 45 ]翌年、ノースボーンは有機農業の宣言書『土地に目を向けよ』を出版し、その中で「有機農業」という用語を作った。ベッツハンガー会議は、バイオダイナミック農業と他の有機農業の形態との間の「ミッシングリンク」と評されている。[ 44 ]

1940年、ハワードは『農業遺言』を出版した。この本の中で、彼はノースボーンの「有機農業」という用語を採用した。[ 46 ]ハワードの研究は広く普及し、科学的知識と原理を様々な伝統的および自然農法に適用した功績により、「有機農業の父」として知られるようになった。[ 30 ] : 45 アメリカ合衆国では、ハワードの思想とバイオダイナミック農法の両方に強い関心を持っていたJIローデールが[ 33 ] 、1940年代にペンシルベニア州エマウスに、試験と実験のための有機農場であるローデール研究所とローデール社を設立し、より広く一般の人々に有機農法を教え、推進した。これらは有機農業の普及に重要な影響を与えた。その後、イギリスや世界各地で、 イヴ・バルフォア夫人（ホーリー実験）によるさらなる研究が行われた。

「エコ農業」という用語は、1970年にエーカーズ・マガジンの創設者チャールズ・ウォルターズによって造られ、「有毒な救済化学物質の人工分子」を使用しない農業を説明するために使用され、事実上有機農業の別名でした。[ 47 ]

現代社会における一般大衆の環境意識の高まりは、当初は供給主導であったオーガニック農業運動を需要主導へと変化させました。プレミアム価格と政府による補助金が農家を惹きつけました。発展途上国では、多くの生産者がオーガニック農業に匹敵するものの、認証を受けていない伝統的な農法で農業を営んでおり、オーガニック農業における最新の科学的進歩を反映していない場合もあります。また、経済的な理由から近代的なオーガニック農業に転換した農家もいます。[ 48 ]

用語

ハワードとローデールによって普及された「オーガニック」という用語は、植物堆肥や動物堆肥に含まれる土壌有機物を利用して土壌の腐植含有量を高めることを指し、「腐植農法」の概念を開拓した初期の土壌科学者の研究に基づいています。1940年代初頭以降、この二つの派閥は次第に融合していきました。[ 49 ] [ 50 ]

一方、バイオダイナミック農学者は、「オーガニック」という用語を、農場を生物として捉えるべきであることを示唆するために使用した。[ 38 ] : 17–19 [ 44 ]次の引用の意味で。

有機農場とは、厳密に言えば、特定の方法や物質を使用し、他のものを避ける農場ではなく、生物の完全性、独立性、そして無害な依存性を備えた自然システムの構造を模倣して形成された農場である。

— ウェンデル・ベリー、「良き土地の贈り物」

彼らの活動は、さまざまな難解な概念を含むシュタイナーの精神志向の代替バイオダイナミック農業に基づいています。

方法

カリフォルニア州カペイにおける混合野菜の有機栽培
女性が温室の野菜の間にひざまずいている。
米国バージニア州の有機農業。

有機農業は、土壌、生態系、そして人々の健全性を維持する生産システムです。有害な影響をもたらす投入物の使用ではなく、地域の状況に適応した生態学的プロセス、生物多様性、そして循環に依存します。有機農業は、伝統、革新、そして科学を融合させることで、共通の環境に恩恵をもたらし、関係者全員の公正な関係と質の高い生活を促進します。

— 国際有機農業運動連盟[ 51 ]

有機農法は、生態学に関する科学的知識と一部の現代技術を、自然に発生する生物学的プロセスに基づく伝統的な農法と組み合わせるものである。有機農法は農業生態学の分野で研究されている。従来の農業では合成殺虫剤や水溶性の合成精製肥料が使用されるのに対し、有機農家は規制により天然の殺虫剤と肥料の使用に制限されている。天然殺虫剤の例としては、菊の花に天然に含まれるピレトリンがある。有機農法の主な方法には、輪作、緑肥と堆肥、生物学的害虫防除、機械耕作などがある。これらの対策は自然環境を利用して農業の生産性を高める。土壌に窒素を固定するためにマメ科植物を植え、自然の昆虫捕食者を奨励し、害虫を混乱させて土壌を再生するために作物を輪作し、病気や雑草を防除するために重炭酸カリウム[ 52 ]やマルチなどの天然素材を使用する。遺伝子組み換え種子と動物は除外される。

有機農業は、高溶解性の合成肥料ではなく炭素ベースの肥料を使用し、合成農薬の代わりに生物学的害虫防除を行う点で、従来の農業とは根本的に異なりますが、有機農業と大規模な従来型農業は完全に排他的というわけではありません。有機農業のために開発された方法の多くは、より従来型の農業に借用されています。たとえば、総合的病害虫管理は、可能な限りさまざまな有機的な害虫防除方法を使用する多面的な戦略ですが、従来型農業では、合成農薬は最後の手段としてのみ使用できます。[ 53 ]有機農業で使用される益虫の例には、テントウムシやクサカゲロウがあり、どちらもアブラムシを食べます。IPMを使用すると、作物に散布される農薬に対する害虫の耐性の発達の可能性が低くなります。

作物の多様性

有機農業は、ポリカルチャー（同じ場所で複数の作物を栽培すること）を推進することで作物の多様性を促進します。多様な野菜を栽培することで、より幅広い有益な昆虫、土壌微生物、その他の要因がサポートされ、農場全体の健全性に貢献します。作物の多様性は環境の繁栄を助け、種の絶滅を防ぎます。[ 54 ] [ 55 ]農業生態学の科学は、有機農業でよく用いられるポリカルチャーの利点を明らかにしました。農業生態学は、生態学的理論を用いて、生産性が高く資源を節約し、文化的に配慮し、社会的に公正で、経済的に持続可能な農業システムを研究、設計、管理、評価する科学分野です。[ 56 ]

有機農業に作物の多様性を取り入れることには、いくつかの利点があります。例えば、有益な土壌微生物の増殖を促進することで土壌の肥沃度を高めることができます。また、より多様で回復力のある農業生態系を構築することで、害虫や病気の圧力を軽減するのにも役立ちます。[ 57 ]さらに、作物の多様性は、より幅広い必須栄養素を提供することで、食品の栄養価の向上にも役立ちます。[ 58 ]

土壌管理

有機農業は、平均的な慣行農業よりも有機物の自然分解に大きく依存しており、緑肥や堆肥作りなどの技術を使用して、以前の作物によって土壌から奪われた養分を補充します。菌根やミミズなどの微生物によって駆動されるこの生物学的プロセスは、成長期を通して植物が利用できる養分を放出します。農家は、輪作、被覆作物、耕起の軽減、堆肥の施用など、さまざまな方法を使用して土壌の肥沃度を高めます。燃料集約型の耕起を軽減することで、大気中に放出される土壌有機物の量が少なくなります。これには炭素隔離という追加の利点があり、温室効果ガスを削減し、気候変動の逆転に役立ちます。耕起の軽減は土壌構造を改善し、土壌浸食の可能性を減らすこともできます。

植物が生育するには、様々な量の栄養素を大量に必要とします。植物が最も必要とする時期に十分な窒素を供給し、特に同調させることは、有機農家にとって課題です。 [ 59 ]輪作と緑肥（「被覆作物」）は、根粒菌との共生を通じて大気中の窒素を固定するマメ科植物（より正確にはマメ科植物）を通じて窒素供給に役立ちます。害虫や病害の防除に用いられる間作も土壌の栄養分を増加させますが、マメ科植物と作物の競合が問題となる場合があり、作物の畝間を広くする必要があります。作物の残渣は土壌に鋤き戻すことができ、植物によって窒素の残量が異なるため、同調を促進する可能性があります。 [ 59 ]有機農家は、動物性堆肥や、種子粕、リン酸岩、緑砂（カリウムを供給する天然のカリの一種）などの様々な鉱物粉末などの加工肥料も使用します。場合によっては、pH値の調整が必要になることもあります。天然のpH改良剤には石灰や硫黄が含まれますが、米国では硫酸鉄、硫酸アルミニウム、硫酸マグネシウム、可溶性ホウ素製品などの化合物が有機農業で許可されています。[ 60 ]：43

家畜と作物を両方飼育する混合農場は、牧草地農場として運営することができ、その場合、シロツメクサやアルファルファなどの窒素固定牧草を栽培することで土地が肥沃になり、肥沃度が確立されたら換金作物や穀類を栽培します。家畜のいない農場（「ストックレス」）では、土壌の肥沃度を維持するのがより困難になり、輸入肥料、穀物マメ科植物、緑肥などの外部投入物に大きく依存する可能性があります。穀物マメ科植物は収穫されるため、限られた窒素を固定する可能性があります。保護された環境で果物や野菜を栽培する園芸農場では、外部投入物への依存度がさらに高くなります。[ 59 ]肥料は非常にかさばるため、発生源から短距離以上輸送するには費用対効果が低い場合が多いです。相当数の農場が有機栽培に移行した場合、有機農場向けの肥料は不足する可能性があります。

雑草管理

有機栽培による雑草管理は、作物の競合と雑草に対する植物毒性効果を高めることで、雑草の除去ではなく抑制を促進します。 [ 61 ]有機農家は、合成除草剤を使用せずに雑草を管理するために、文化的、生物学的、機械的、物理的、化学的戦術を統合しています。

有機農業の基準では、一年生作物の輪作が義務付けられており[ 62 ] 、同じ場所で単一の作物を栽培するには、必ず別の作物を介在させる必要がある。有機栽培の輪作には、雑草を抑制する被覆作物や、特定の個体に関連する雑草を抑制するために、ライフサイクルの異なる作物が頻繁に含まれる。[ 61 ]一般的な雑草の成長や発芽を抑制する天然微生物の増殖を促進する有機栽培方法の開発研究が進められている。[ 63 ]

作物の競争力を高め、雑草の圧力を軽減するために使用される他の栽培方法には、競争力のある作物品種の選択、高密度植え付け、狭い畝間、および作物の急速な発芽を促すために暖かい土壌への遅い植え付けが含まれます。[ 61 ]

有機農場で用いられる機械的および化学的除草方法は、大きく分けて以下の通りに分類できる。[ 64 ]

  • 耕作- 作物の残渣と土壌改良剤を混ぜるために作物の間に土を耕し、既存の雑草を除去して植え付け用の苗床を準備し、種まき後に雑草を駆除するために土を耕し、列作物の栽培も含みます。
  • 草刈りと刈り取り - 上部に生えている雑草を取り除きます。
  • 火炎除草と熱除草 - 熱を利用して雑草を駆除します。
  • マルチング- 有機物、プラスチックフィルム、またはランドスケープファブリックを使用して雑草の発生を防ぎます。[ 65 ]

一部の天然由来化学物質は除草剤としての使用が認められています。これには、酢酸（濃縮酢）、コーングルテンミール、エッセンシャルオイルなどの特定の配合が含まれます。また、真菌病原体に基づく選択性バイオ除草剤もいくつか開発されています。しかしながら、現時点では、有機除草剤とバイオ除草剤は、有機雑草防除のツールボックスにおいて、あまり重要な役割を果たしていません。[ 64 ]

雑草は放牧によって防除できます。例えば、綿花、イチゴ、タバコ、トウモロコシなど、様々な有機作物の除草にガチョウが効果的に利用されており、[ 66 ] 1950年代以前に米国南部で一般的だった綿花畑ガチョウの飼育が復活しました。同様に、一部の稲作農家は、雑草と昆虫の両方を食べるために、水田にアヒルや魚を導入しています。[ 67 ]

他の生物の制御

クロロキシロンは、インドのチャッティースガル州における有機米栽培の害虫管理に使用されています。

農場で問題を引き起こす雑草以外の生物には、節足動物（例：昆虫、ダニ）、線虫、真菌、細菌などがあります。対策としては、以下のものが挙げられますが、これらに限定されるものではありません。

捕食性益虫の例としては、コガネムシ、オオカメムシ、そしてそれほどではないがテントウムシ（飛んで逃げる傾向がある）などが挙げられ、いずれも幅広い害虫を食べます。クサカゲロウも効果的ですが、飛んで逃げる傾向があります。カマキリは動きが遅く、食べる量も少ない傾向があります。寄生蜂は特定の獲物に対して効果的ですが、他の小型昆虫と同様に、風によって動きが左右されるため、屋外では効果が低い場合があります。捕食性ダニは他のダニの駆除に効果的です。[ 60 ]：66–90

有機農場で使用が認められている天然由来の殺虫剤には、バチルス・チューリンゲンシス（細菌毒素）、除虫菊（菊抽出物）、スピノサド（細菌代謝産物）、ニーム（樹木抽出物）、ロテノン（マメ科植物の根抽出物）などがある。これらの殺虫剤を定期的に使用している有機農家は10％未満で、2003年の調査では、カリフォルニア州の野菜生産者のうち、ロテノンを使用しているのはわずか5.3％、除虫菊を使用しているのは1.7％だった。[ 68 ]：26 これらの殺虫剤は、合成殺虫剤よりも必ずしも安全で環境に優しいわけではなく、害を及ぼす可能性がある。[ 60 ]：92 有機殺虫剤の主な基準は天然由来であることであり、一部の天然由来物質については議論の的となっている。物議を醸している天然殺虫剤には、ロテノン、銅、ニコチン硫酸塩、除虫菊などがある[ 69 ] [ 70 ]ロテノンと除虫菊は、従来の殺虫剤の多くと同様に神経系を攻撃することで作用するため、特に物議を醸している。ロテノンは魚類に対して非常に有毒であり[ 71 ]、哺乳類ではパーキンソン病に似た症状を引き起こす可能性がある。[ 72 ] [ 73 ]除虫菊（天然ピレトリン）は、ピペロニルブトキシド（ピレトリンの分解を遅らせる）と併用すると昆虫に対してより効果的であるが[ 74 ] 、有機基準では一般的に後者の物質の使用は許可されていない。[ 75 ] [ 76 ] [ 77 ]

有機農場での使用が認められている天然由来の殺菌剤には、バチルス・サブチリス（Bacillus subtilis）やバチルス・プミルス（Bacillus pumilus ）といった細菌、そしてトリコデルマ・ハルジアヌム（Trichoderma harzianum ）といった真菌​​が含まれます。これらは主に根に影響を与える病気に効果があります。堆肥茶には有益な微生物が混在しており、特定の植物病原菌を攻撃したり、競合したりする可能性がありますが[ 78 ]、配合や調製方法のばらつきにより、堆肥茶の仕上がりにばらつきが生じたり、さらには有毒微生物が危険なほど増殖したりする可能性があります。[ 79 ]

一部の天然由来農薬は有機農場での使用が禁止されています。これには、ニコチン硫酸塩、ヒ素、ストリキニーネなどが含まれます。[ 80 ]

有機農場で使用が許可されている合成殺虫剤には、昆虫管理用の殺虫石鹸と園芸用オイル、および真菌管理用のボルドー液、水酸化銅、炭酸水素ナトリウムがあります。 [ 80 ]硫酸銅とボルドー液（硫酸銅と石灰）は、さまざまな管轄区域で有機農業での使用が承認されていますが、[ 75 ] [ 76 ] [ 80 ]有機農業で禁止されている一部の合成殺菌剤よりも環境的に問題になる場合があります。[ 81 ] [ 82 ]同様の懸念が水酸化銅にも当てはまります。殺菌剤として硫酸銅または水酸化銅を繰り返し使用すると、最終的に土壌に毒性レベルまで銅が蓄積する可能性があります。[ 83 ]また、さまざまな有機基準などで、土壌への銅の過剰な蓄積を避けるようにという警告が出ています。一部の作物でこのような物質を平均的に使用すると、いくつかの種類の生物に対する環境への懸念が生じます。[ 84 ]有機農業における銅系殺菌剤の代替が政策上の優先事項となっている欧州連合では、[ 85 ]有機生産のための代替手段を模索する研究が行われている。[ 86 ]

家畜

有機農業では抗生物質療法が禁止されているため、家畜にとってワクチンは動物の健康に重要な役割を果たします。

肉、乳製品、卵を生産するための家畜や家禽の飼育は、栽培を補完するもう一つの伝統的な農業活動です。有機農場は、動物に自然な生活環境と飼料を提供するよう努めています。有機認証は、家畜が生涯を通じてUSDA（米国農務省）の有機規制に従って飼育されていることを証明します。[ 87 ]これらの規制には、すべての動物飼料が有機認証を受けている必要があるという要件が含まれています。

有機家畜は病気の場合には薬で治療しなければならないが、成長を促進するために薬を使うことはできず、飼料は有機でなければならず、放牧されなければならない。[ 88 ] : 19ff [ 89 ]

また、馬や牛はかつて農場の基本的な機能であり、運搬や耕作のための労働力、堆肥のリサイクルによる肥沃さ、そして農民や他の動物の餌となる燃料を提供していました。今日では小規模農家では家畜を飼育していないことが多いですが、家畜は有機農業において、特に真の持続可能性、つまり農場が自己再生するユニットとして機能する能力にとって、望ましい要素です。

遺伝子組み換え

有機農業の重要な特徴は、遺伝子組み換え植物や動物の使用を排除することです。1998年10月19日、IFOAM第12回科学会議の参加者はマル・デル・プラタ宣言を発表しました。この宣言では、60カ国以上から600名を超える代表者が、有機食品の生産と農業における遺伝子組み換え生物の使用を排除することを全会一致で決議しました。

有機農業における遺伝子組み換え技術の使用には強い反対意見があるものの、農業研究者のルイス・エレーラ・エストレラとアリエル・アルバレス・モラレスは、特に発展途上国において、持続可能な農業への最適な手段として、遺伝子組み換え技術を有機農業に統合することを提唱し続けている。 [ 90 ]有機農家のラウル・アダムチャクと遺伝学者のパメラ・ロナルドは、バイオテクノロジーの多くの農業への応用は有機の原則と一致しており、持続可能な農業を大きく進歩させたと書いている。[ 91 ]

GMOは有機農業から除外されていますが、遺伝子組み換え作物の花粉が有機栽培や伝統種子ストックに浸透しつつあるという懸念があり、これらのゲノムが有機食品供給に混入するのを防ぐことが困難、あるいは不可能になりつつあります。遺伝子組み換え生物の放出規制に関する記事に記載されているように、各国の規制の違いにより、GMOの利用が制限されている国もあります。

ツール

有機農家は、農作業に伝統的な農具を数多く使用し、従来の農作業と同様に農業機械も活用する。発展途上国の小規模有機農場では、農具は通常、手工具とディーゼル駆動の送水ポンプに限られている。

標準

基準は、有機農業の生産方法、場合によっては最終的な生産量を規制します。基準は、任意の場合もあれば、法制化されている場合もあります。1970年代には早くも、民間団体が有機生産者を認証していました。1980年代には、政府が有機生産のガイドラインを作り始めました。1990年代には、法制化された基準への傾向が始まり、最も顕著なのは、 1991年に欧州連合向けに開発されたEUエコ規制[ 92 ]で、12か国に基準を設定し、1993年には英国プログラムでした。EUのプログラムに続いて、2001年に日本のプログラムが実施され、2002年に米国で国家有機プログラム（NOP）が作られました[ 93 ]。2007年現在、60か国以上が有機農業を規制しています[ 94 ]（11からリファクタリング）。2005年にIFOAMは認証基準の国際ガイドラインである有機農業原則を作成しました。 [ 95 ]通常、認証機関は個々の農場ではなく認証グループを認定します。

USDA オーガニック認証食品の製造に使用される生産材料には、NOP 認定認証機関の承認が必要です。

EUの有機生産規制における「オーガニック」食品ラベルに関する規制では、主に食品生産プロセスにおける投入物として「天然」物質または「人工」物質が許可されているかどうかという観点から「オーガニック」を定義しています。[ 96 ]

堆肥作り

堆肥として動物の糞尿を使用すると、有機食品の摂取によって致命的な中毒を引き起こした病原性大腸菌株を含む、動物の腸内細菌が食品を汚染する危険性があります。[ 97 ]このリスクに対抗するため、USDA（米国農務省）の有機基準では、堆肥は高温好熱性堆肥化によって殺菌することが義務付けられています。生の動物の糞尿を使用する場合、最終製品が土壌に直接接触する場合は、作物を収穫するまでに120日を経過する必要があります。土壌に直接接触しない製品の場合は、収穫まで90日を経過する必要があります。[ 98 ]

米国では、1990年有機食品生産法（OFPA）の改正により、使用される堆肥に合成成分が含まれている場合、農場は有機認証を取得できないと規定されています。OFPAは、市販の混合肥料（堆肥）を特に禁止しており、禁止物質を含む肥料（堆肥）の使用を禁止しています。[ 99 ]

経済

農業経済学のサブフィールドである有機農業の経済学は、社会的費用、機会費用、予期せぬ結果、情報の非対称性、規模の経済性など、人間社会の観点から見た有機農業のプロセスと影響全体を網羅しています。

労働投入、炭素とメタンの排出、エネルギー使用、富栄養化、酸性化、土壌の質、生物多様性への影響、そして全体的な土地利用は、個々の農場や作物によって大きく異なるため、有機農業と従来の農業の経済性を一般的に比較することは困難です。[ 100 ] [ 101 ]

欧州連合では「有機農家は、従来の農家よりも農業環境と動物福祉に対する補助金を多く受け取っている」[ 102 ] 。

地理的生産者分布

農業総面積に占める有機農業面積の割合、主要国（2023年）
主要国別有機農業の世界面積（2023年）

オーガニック製品の市場は北米とヨーロッパで最も強力で、2001年の時点で、世界市場200億ドルのうち、それぞれ60億ドルと80億ドルを占めていると推定されています。[ 68 ] : 6 2007年時点で、オーストラレーシアはオーストラリアの11,800,000ヘクタール（29,000,000エーカー）を含む全オーガニック農地の39％を占めていますが、この土地の97％は広大な放牧地です[ 94 ]（35からリファクタリング）。米国の売上は20倍です。[ 68 ] : 7 ヨーロッパは世界のオーガニック農地の23％（6,900,000ヘクタール（17,000,000エーカー））を耕作しており、続いてラテンアメリカとカリブ海地域が20％（6,400,000ヘクタール（16,000,000エーカー））となっています。アジアでは9.5％、北米では7.2％、アフリカでは3％となっている。[ 103 ]

オーストラリア[ 104 ]のほか、有機農地が最も多い国はアルゼンチン（310万ヘクタール（770万エーカー））、中国（230万ヘクタール（570万エーカー））、米国（160万ヘクタール（400万エーカー））である。アルゼンチンの有機農地の多くは、オーストラリア[ 94 ]（42からリファクタリング）と同様に牧草地である。スペイン、ドイツ、ブラジル（世界最大の農産物輸出国）、ウルグアイ、イギリスは、有機農地の面積で米国に続いている[ 94 ]（26からリファクタリング）。

欧州連合（EU25）では、2005年に総利用農地面積の3.9％が有機栽培に使用されていた。有機栽培地の割合が最も高かった国はオーストリア（11％）とイタリア（8.4％）で、チェコ共和国とギリシャ（ともに7.2％）が続いた。最低の数値はマルタ（0.2％）、ポーランド（0.6％）、アイルランド（0.8％）であった。[ 105 ] [ 106 ] 2009年には、EU内の有機栽培地の割合は4.7％に増加した。農地の割合が最も高かった国は、リヒテンシュタイン（26.9％）、オーストリア（18.5％）、スウェーデン（12.6％）であった。[ 107 ]オーストリアでは、2010年に全農家の16％が有機栽培で生産した。同年までに有機栽培地の割合は20％に増加した。[ 108 ] 2005年には、ポーランドの168,000ヘクタール（420,000エーカー）の土地が有機農業経営下にあった。[ 109 ] 2012年には、288,261ヘクタール（712,310エーカー）の土地が有機農業経営下にあり、約15,500人の有機農家がいた。2011年の有機製品の小売売上高は8,000万ユーロであった。2012年時点で、有機農業の輸出は政府の経済発展戦略の一部であった。[ 110 ]

1991年のソ連崩壊後、それまで東側諸国から購入していた農業資材はキューバでは入手できなくなり、多くのキューバ農家は必要に迫られて有機農業に転換した。[ 111 ]その結果、有機農業はキューバでは主流となっているが、他のほとんどの国では代替農業のままである。[ 112 ] [ 113 ]キューバの有機戦略には、遺伝子組み換え作物、具体的にはパロミラ蛾に耐性のあるトウモロコシの開発が含まれている。 [ 112 ]

成長

世界地域別有機農地（2000～2008年）

2001年、認証オーガニック製品の世界市場価値は200億米ドルと推定されました。2002年には230億米ドル、2015年には430億米ドルを超えました。[ 114 ] 2014年までに、オーガニック製品の小売売上高は世界全体で800億米ドルに達しました。[ 115 ]北米とヨーロッパでオーガニック製品の売上高の90%以上を占めました。[ 115 ] 2018年、オーストラリアは世界の認証オーガニック農地の54%を占め、3,500万ヘクタール（8,600万エーカー）以上の検証済みオーガニック農地を記録しました。[ 116 ]

有機農地は1999年の1100万ヘクタール（2700万エーカー）から2014年には4370万ヘクタール（1億800万エーカー）へと、15年間でほぼ4倍に増加しました。[ 115 ] 2013年から2014年の間に、世界中で有機農地は50万ヘクタール（120万エーカー）増加し、ラテンアメリカを除くすべての地域で増加しました。[ 115 ]この期間中、ヨーロッパの有機農地は26万ヘクタール（64万エーカー）増加して1160万ヘクタール（2900万エーカー）（2.3％増）、アジアは15万9000ヘクタール（39万エーカー）増加して360万ヘクタール（890万エーカー）（4.7％増）、アフリカは5万4000ヘクタール（13万エーカー）増加して合計130万ヘクタール（320万エーカー）（4.5％増）、北米は3万5000ヘクタール（8万6000エーカー）増加して合計310万ヘクタール（770万エーカー）（1.1％増）となった。[ 115 ] 2014年時点で、有機農地が最も多い国はオーストラリア（1,720万ヘクタール（4,300万エーカー））で、次いでアルゼンチン（310万ヘクタール（770万エーカー））、アメリカ合衆国（220万ヘクタール（540万エーカー））となっている。[ 115 ]オーストラリアの有機農地面積は、過去18年間で年率16.5％の割合で増加している。[ 116 ]

2013 年には、オーガニック生産者の数が 27 万人近く、つまり 13% 以上増加しました。[ 115 ] 2014 年までに、世界のオーガニック生産者の数は 230 万人に達したと報告されています。[ 115 ]世界全体の増加のほとんどは、フィリピン、ペルー、中国、タイで発生しました。[ 115 ]全体として、オーガニック生産者の大半は、インド (2013 年は 65 万人)、ウガンダ (2014 年は 19 万 552 人)、メキシコ (2013 年は 16 万 9703 人)、フィリピン (2014 年は 16 万 5974 人) に集中しています。[ 115 ]

2016年には、有機農業によって100万トン（98万ロングトン、110万ショートトン）以上のバナナ、80万トン（79万ロングトン、88万ショートトン）以上の大豆、50万トン弱（49万ロングトン、55万ショートトン）のコーヒーが生産されました。[ 117 ]

生産性

2012年のメタ分析によると、有機農業の生産性は慣行農業に比べて平均25%低いことが分かりました。有機農業と慣行農業の収量差は、システムや土地の特性など、状況に大きく依存します。弱酸性から弱アルカリ性の土壌で栽培された天水栽培の豆類や多年生植物では、有機農業の収量は約5%低くなる可能性があります。また、最善の有機栽培管理手法を適用した場合は約13%低くなり、慣行農業と有機農業を最も直接的に比較した場合、最大34%低くなる可能性があります。[ 118 ]

2011年にAgricultural Systems誌に掲載された別のメタ分析では、362のデータセットを分析し、有機栽培の収量は平均して慣行栽培の収量の80%であることが判明しました。著者らは、作物の種類によってこの収量差に相対的な差があり、大豆や米などの作物は平均80%よりも高いスコアを示し、小麦やジャガイモなどの作物は低いスコアを示したことを明らかにしました。世界全体では、アジアと中央ヨーロッパの収量は平均よりも比較的高く、北欧の収量は平均よりも比較的低いことが分かりました。[ 119 ]

長期研究

2005年に発表された研究では、ローデール研究所の試験農場で22年間にわたり、従来の農法、有機畜産、有機豆類をベースとした農法を比較しました。[ 120 ]この研究では、「トウモロコシと大豆の収穫量は、有機畜産、有機豆類、従来の農法でほぼ同等であった」ことがわかりました。また、「ローデール研究所の有機畜産および有機豆類システムでは、従来の生産システムと比較して、トウモロコシの生産に消費される化石燃料エネルギーが大幅に少ないことが分かりました。大豆生産における異なる処理方法によるエネルギー投入量の違いはほとんどありませんでした。有機システムでは、合成肥料と農薬は一般的に使用されていませんでした」と結論付けられました。2013年時点で、ローデール研究所の研究は継続中であり[ 121 ]、2012年には30周年記念報告書がローデール研究所から出版されました。 [ 122 ]

スイスで21年間にわたって有機農業と慣行農業を比較した長期現地調査では、「有機農業システムの作物収量は、21年間の試験期間の平均で慣行農業の80%であった。しかし、肥料投入量は34～51%少なく、効率的な生産を示している。有機農業システムでは、作物1単位あたりの生産に必要なエネルギーは20～56%少なく、土地面積あたりのエネルギー消費量は36～53%少ない。農薬投入量が大幅に少ないにもかかわらず、有機製品の品質は分析上、慣行農業とほとんど区別がつかず、食品嗜好試験や画像作成法においても優れた結果を示した。」という結論が出された。[ 123 ]

収益性

米国では、一般的な価格プレミアムを考慮すると、有機農業は従来の農業よりも農家にとって2.7～3.8倍の収益性が高いことが示されています。[ 124 ]世界的に見ると、5大陸で実施された研究の2015年のメタ分析によると、有機農業は従来の方法よりも農家にとって22～35％収益性が高いことがわかりました。[ 125 ]

有機農業の収益性は、いくつかの要因に起因しています。まず、有機農家はコストのかかる合成肥料や農薬に依存していません。さらに、現在、有機食品は従来の方法で生産された食品よりも価格が割高であるため、有機農家は収穫量に対してより多くの利益を得ることができる場合が多いのです。

有機食品の価格プレミアムは、有機農業の経済的実現可能性を左右する重要な要素です。2013年には、有機野菜には100%、有機果物には57%の価格プレミアムが付きました。これらの割合は、米国農務省経済調査局から入手できる果物と野菜の卸売価格に基づいています。[ 126 ]価格プレミアムは、有機作物と非有機作物だけでなく、農産物が販売される場所（ファーマーズマーケット、食料品店、レストランへの卸売など）によっても異なります。多くの生産者にとって、ファーマーズマーケットでの直接販売は、農家が利益の全額を受け取るため最も収益性が高いですが、同時に最も時間と労力を要する方法でもあります。[ 127 ]

近年、有機農産物の価格プレミアムが縮小する兆候が見られ、農家が有機栽培に転換したり、有機栽培を維持したりする経済的インセンティブが低下している。[ 128 ]ロデール研究所の22年間の実験データによると、米国における有機農業の現在の収穫量と生産コストに基づくと、従来の農業と同等の成果を上げるには、わずか10%の価格プレミアムで十分であることが判明した。[ 128 ]別の研究では、世界規模で見ると、従来の方法で採算が取れるには、わずか5～7%の価格プレミアムで十分であることがわかった。[ 125 ]価格プレミアムがなければ、農家の収益性はまちまちである。[ 68 ] : 11

市場やスーパーマーケットにとってもオーガニック食品は利益率が高く、一般的に非オーガニック食品よりもかなり高い価格で販売されています。[ 129 ]

エネルギー効率

従来の農業と比較して、有機農業のエネルギー効率は作物の種類と農場の規模によって異なります。[ 101 ] [ 130 ]

2つの研究（どちらも有機栽培と従来栽培のリンゴを比較）は矛盾する結果を示しており、1つは有機栽培の方がエネルギー効率が高いと述べ、もう1つは従来栽培の方が効率的であると述べています。[ 130 ] [ 131 ]

一般的に、有機栽培システムでは従来の栽培システムに比べて収穫量当たりの労働投入量が多いことが分かっています。[ 130 ]

営業とマーケティング

売上の大部分は先進国に集中しています。2008年には、アメリカ人の69%がオーガニック製品を時々購入すると回答しましたが、これは2005年の73%から減少しています。この変化の理由の一つとして、消費者が「オーガニック」農産物を「地元産」農産物に置き換えていることが挙げられます。[ 132 ] [ 133 ]

販売代理店

米国農務省は、有機製品の販売業者、製造業者、加工業者は、認定された州または民間機関による認証を受けることを義務付けている。[ 134 ] 2007年には、認証を受けた有機農産物取扱業者は3,225社で、2004年の2,790社から増加した。[ 135 ]

オーガニック農産物の取扱業者は小規模な企業であることが多く、48％の取扱業者が年間100万ドル未満の売上、22％が年間100万ドルから500万ドルの売上を報告している。[ 136 ]小規模な取扱業者は独立系の自然食品店や自然食品チェーンに販売する傾向が高いのに対し、大規模な流通業者は自然食品チェーンや従来型のスーパーマーケットに販売することが多く、小規模なグループが独立系の自然食品店に販売している。[ 135 ]取扱業者の中には、農家が安定した販売先を持つという前提で、従来型の農家と協力して農地をオーガニックに転換する人もいる。これにより、取扱業者と農家の両方にとってリスクが軽減される。2004年には、取扱業者の31％がサプライヤーに対してオーガニック基準や生産に関する技術サポートを提供し、34％がサプライヤーにオーガニックへの移行を奨励した。[ 134 ]小規模農家は、商品をより効果的に販売するために協同組合に参加することが多い。

オーガニック食品の売上の93％は、従来型および自然食品のスーパーマーケットやチェーン店を通じて行われ、残りの7％の米国オーガニック食品の売上は、ファーマーズマーケット、フードサービス、その他のマーケティングチャネルを通じて行われています。[ 137 ]

消費者への直接販売

2012年の国勢調査では、消費者への直接販売は13億ドルに上り、2002年の8億1,200万ドルから60パーセント増加している。消費者への直接販売を行っている農場の数は、2002年の116,733軒に対して、2012年には144,530軒であった。[ 138 ]消費者への直接販売には、ファーマーズマーケット、地域支援型農業（CSA）、農場内の店舗、道端の農産物直売所が含まれる。一部の有機農場では、小売店、レストラン、および施設に直接製品を販売している。[ 139 ] 2008年の有機生産調査によると、有機農場の売上の約7％が消費者への直接販売、10％が小売業者への直接販売、約83％が卸売市場への販売であった。比較すると、従来の農産物の価値のうち消費者への直接販売はわずか0.4％であった。[ 140 ]

ファーマーズマーケットで販売される全ての商品がオーガニック認証を受けているわけではないが、消費者に直接販売するこの方法は地元の食品流通において人気が高まり、1994年以降大幅に成長した。2014年には8,284のファーマーズマーケットがあったが、2004年には3,706、1994年には1,755であった。そのほとんどは北東部、中西部、西海岸などの人口密集地域にある。[ 141 ]

労働と雇用

有機農業は、従来の農業よりも労働集約的です。[ 142 ]労働コストの増加は、有機食品の価格上昇の一因となっています。[ 142 ]有機農業における労働力の増加は、人々に雇用機会を提供するという良い側面もあります。2011年のUNEPグリーン経済報告書は、「グリーン農業への投資の増加は、現在の水準と比較して約60%の雇用増加につながると予測されている」と述べており、「グリーン農業への投資は、今後40年間でBAU2と比較して4,700万人の追加雇用を生み出す可能性がある」としています。[ 143 ]

農業における女性の労働参加率の増加の多くは、「男性が支配する従来型農業」の分野以外で見られます。有機農業では、農場で働く女性の割合が21%と、一般的な農業の14%を大きく上回っています。

世界の食料安全保障

2007年、国連食糧農業機関（FAO）は、有機農業は価格上昇につながりやすく、農家の収入増加につながるため、推進すべきだと述べた。しかし、FAOは、有機農業では現在の人口を養うことはできず、ましてや将来の人口増加を賄うことは不可能だと強調した。データとモデルの両方が、有機農業だけでは到底不十分であることを示した。したがって、飢餓を回避するためには化学肥料が必要だった。[ 144 ]一方で、有機農業は食料不安地域に特に適しており、サハラ以南のアフリカのような地域において「食料安全保障の向上に重要な役割を果たす」可能性があると主張する者もいる[ 145 ]。

FAOは、肥料やその他の化学物質の投入によって生産量を増やすことができると強調した。特にアフリカでは、肥料の使用量がアジアに比べて90%も少ない。[ 144 ]例えば、マラウイでは種子と肥料を使用することで収穫量が増加した。[ 144 ]

また、アフリカ諸国政府の開発組織であるNEPADは、アフリカの人々に食料を供給し、栄養失調を防ぐためには、肥料と強化種子が必要であると発表した。[ 146 ]

マギル大学の2012年の研究によると、有機農業のベストマネジメントプラクティスでは、従来の農業に比べて平均収穫量がわずか13％少ないことが示されています。[ 147 ]世界の飢餓人口の大半が住む貧しい国々では、従来の農業の高価な投入資材が大多数の農家にとって手の届かないものとなっていますが、有機農業の導入によって収穫量は平均93％増加しており、食糧安全保障の向上に重要な役割を果たす可能性があります。[ 145 ] [ 148 ]

発展途上国における能力構築

有機農業は、特に貧困国において、生態系の持続可能性に貢献することができます。[ 149 ]有機農業の原則を適用することで、地域資源（例えば、地域の種子品種、肥料など）の利用が可能になり、費用対効果が向上します。有機製品の国内および国際市場は、大きな成長が見込まれており、創造的な生産者や輸出業者に、収入と生活水準を向上させる絶好の機会を提供しています。[ 150 ]

有機農業は知識集約型です。世界的に、地域に合わせた研修教材の提供など、能力開発の取り組みが行われていますが、その効果は限定的です。2007年時点で、国際有機農業運動連盟は170冊以上の無料マニュアルと75件のオンライン研修機会を提供しています。

2008年に国連環境計画（UNEP）と国連貿易開発会議（UNCTAD）は、「アフリカでは、従来の生産システムよりも有機農業が食糧安全保障に貢献し、長期的に持続可能である可能性が高い」[ 151 ]と述べ、「有機または有機に近い農法が採用された地域では収穫量が2倍以上に増加」し、土壌の肥沃度と干ばつ耐性が向上したとしている[ 152 ]。

ミレニアム開発目標

ミレニアム開発目標（MDG）の達成、特に気候変動に直面した貧困削減への取り組みにおける有機農業の価値は、MDGの所得面と非所得面の両方への貢献によって示されている。これらの恩恵は、MDG達成後も継続すると期待されている。アジア開発銀行研究所（ADBI）がアジア諸国の選定地域で実施し、マニラでADBが書籍として出版した一連の事例研究は、MDGの所得面と非所得面の両方への貢献を記録している。これには、所得増加による貧困緩和、化学物質への曝露減少による農家の健康改善、持続可能な原則の農村開発政策への統合、安全な水と衛生設備へのアクセス改善、小規模農家がバリューチェーンに統合されることによる開発のためのグローバルパートナーシップの拡大などが含まれる。[ 153 ]

関連するADBIの研究でも、OAプログラムのコストが取り上げられ、MDGs達成コストとの関連で検討されている。結果はケーススタディ間でかなりのばらつきが見られ、OA導入コストに明確な構造がないことを示唆している。コストはOA導入プログラムの効率性に依存する。最もコストの低いプログラムは、最もコストの高いプログラムよりも10倍以上安価であった。しかし、OA導入による利益をさらに分析すると、貧困から脱却した一人当たりのコストは、一般的な所得増加や、より定量化しやすいMDGs（教育、健康、環境など）の達成にかかる詳細なコストに基づく世界銀行の推定よりもはるかに低いことが明らかになった。[ 154 ]

外部性

農業は、公有地やその他の公共資源の利用、生物多様性の喪失、浸食、農薬、栄養塩汚染、その他さまざまな問題を通じて、社会に負の外部性を課します。正の外部性には、自立、起業家精神、自然への敬意、大気の質が含まれます。有機農法は、実施方法や作物の種類に応じて、それぞれの外部性の影響において従来の方法とは異なります。全体的な土地利用は一般的に有機農法の方が高くなりますが、生産に使用するエネルギーは一般的に有機農法の方が少なくなります。[ 101 ] [ 156 ]外部性の分析と比較は、比較が単位面積あたりの測定を使用して行われるか、生産単位あたりで行われるか、分析が個別の区画で行われるか、農場単位全体で行われるかによって複雑になります。[ 157 ]

生物多様性の測定は、研究、農場、そして生物群によって大きく異なります。「鳥類、捕食性昆虫、土壌生物、植物は有機農業に好影響を与えましたが、非捕食性昆虫や害虫は反応を示しませんでした。2005年のレビューでは、有機農業による生物多様性への好影響は、区画や圃場レベルでは顕著でしたが、同じ景観を持つ農場では顕著ではありませんでした。」[ 158 ]

従来の農法と有機農法を比較検討した他の研究では、有機農法は従来の農法よりも生物多様性の低下が少なく、単位面積当たりではエネルギー消費量と廃棄物量が少ないことが明らかになっていますが、生産量当たりでは同じ傾向が見られます。「農場比較では、有機農法ではヘクタール[/エーカー]当たりの実際の（硝酸塩）浸出率が従来の農法よりも最大57%低いことが示されています。しかし、生産量当たりの浸出率は同等かわずかに高いものでした。」「ヘクタール[/エーカー]当たりでは、有機農法のCO2排出量は従来の農法よりも40～60%低いのに対し、生産量当たりでは有機農法の方がCO2排出量が高くなる傾向があります。」[ 157 ] [ 159 ]

有機農業は、（従来の）農業による負の外部効果の一部を軽減できるという提案がある。その利益が私的なものか公共的なものかは、財産権の分配によって決まる。[ 160 ]

問題

有機農業と慣行農業の環境への影響の比較。値が1.0の場合、両方のシステムの影響は同じであり、値が1.0より大きい場合、有機システムの影響が大きい（悪い）ことを意味します。ほとんどのパラメータにおいて、有機農業は慣行農業よりも悪い、または同等のスコアを示しています。[ 161 ]

2017年に発表されたメタ分析によると、従来の農業と比較して、生物農業は収穫単位あたりの土地必要量が高く、富栄養化の可能性が高く、酸性化の可能性が高く、エネルギー必要量が低いが、同様に高い温室効果ガス排出量を伴う。[ 101 ]

2003年から2005年にかけて英国環境食料農村省の依頼でクランフィールド大学が実施した調査では、地球温暖化係数、酸性化、富栄養化による排出量を比較することは困難であるものの、「有機栽培は、ほとんどの有機農産物の一次エネルギー使用量が少ないにもかかわらず、窒素の浸出やN2O排出量などの要因により、環境負荷が増加することが多い」ことが明らかになりました。N2Oはトマトを除き、常に地球温暖化係数の最大の要因です。しかし、「有機トマトは常に（農薬使用を除いて）より多くの負荷を負う」とされています。「面積当たり」の排出量が低いものもありましたが、有機農業は常に非有機農業よりも65～200%多くの圃場面積を必要としました。これらの数値が最も高かったのは、パン小麦（200%以上増加）とジャガイモ（160%増加）でした。[ 162 ] [ 163 ]

環境への影響と排出

オックスフォード大学の研究者らは査読済みの研究71件を分析し、オーガニック製品が環境に悪影響を与える場合があることを観察した。[ 164 ]オーガニックの牛乳、穀物、豚肉は、従来のものよりも製品あたりの温室効果ガス排出量が多かったが、ほとんどの研究でオーガニックの牛肉とオリーブの排出量は低かった。[ 164 ]通常、オーガニック製品はエネルギーは少なくて済むが、土地の使用量が多い。[ 164 ]単位面積あたりで見ると、オーガニック農産物は、従来の農産物よりも窒素の浸出、亜酸化窒素の排出、アンモニアの排出、富栄養化、酸性化の可能性が高かった。[ 165 ]その他の差は有意ではなかった。[ 165 ]研究者らは、公の議論では、従来の農法と有機農法の対立を単に議論するのではなく、従来の農法と有機農法のさまざまな活用方法を検討すべきだと結論付けた。また、特定の状況に対する具体的な解決策を見つけようとした。[ 165 ]

2018年に発行された「 Annual Review of Resource Economics」のレビュー記事によると、有機農業は生産量当たりの汚染度が高く、有機農業の大規模な拡大は自然生息地のさらなる喪失を引き起こす可能性があることが明らかになった。[ 27 ]

有機農業の支持者は、有機農業は閉鎖的な栄養循環、生物多様性、そして効果的な土壌管理を重視し、気候変動の影響を緩和し、さらには逆転させる能力を提供すると主張している[ 166 ]。また、有機農業は化石燃料の排出量を削減できるとも主張している[ 167 ]。「温帯気候における有機システムの炭素隔離効率は、従来の土壌処理のほぼ2倍（1ヘクタールあたり年間575～700キログラム（16.3～19.8ポンド/エーカー/平方メートル））であり、これは主に飼料用のイネ科植物の使用と、有機輪作における被覆作物の使用によるものである。」[ 168 ]。しかし、研究では、有機システムでは従来の農場と同じ収量を得るためにより多くの面積が必要であることが認められている。耕作地の大部分を占める先進国で有機農場に転換すると[ 169 ] 、森林伐採が増加し、全体的な炭素隔離量が減少するだろう[ 170 ] 。

スミスら（2019）は、イングランドとウェールズの農業を100%有機農業に完全転換した場合の温室効果ガス純排出量を分析した。彼らは、このような転換によって従来の農業に比べて食料生産量が40%減少すると推定した。国内の温室効果ガス排出量は6%減少するが、収量の低下により食料輸入量が増加し、海外での土地利用の変化につながる。中程度のシナリオ（追加される土地の半分が草地から転換され、土壌炭素隔離が中程度であると仮定）では、従来のシステムと比較して世界の温室効果ガス排出量が21%増加すると予測される。[ 28 ]

栄養素の浸出

2012年に71件の研究を対象としたメタアナリシスによると、有機農産物は窒素の浸出、亜酸化窒素の排出、アンモニアの排出、富栄養化の可能性、酸性化の可能性が高かった。具体的には、土地面積あたりの排出量は少ないものの、生産された食品の量あたりの排出量は高い。[ 165 ]これは、有機農場の作物収量が低いことに起因している。湖、河川、地下水における過剰な栄養塩は、藻類の大量発生、富栄養化、そしてそれに続くデッドゾーンを引き起こす可能性がある。さらに、硝酸塩はそれ自体が水生生物に有害である。[ 171 ]

土地利用

2012年にオックスフォード大学が行った71の研究のメタ分析によると、有機農業では、同量の収穫を得るために84%多くの土地が必要であることがわかりました。これは主に栄養分の不足が原因ですが、雑草、病気や害虫、収量の少ない動物、肥沃度を高める作物に必要な土地などが原因となることもあります。[ 165 ]有機農業は必ずしもすべてのケースで野生生物の生息地や林業のための土地を節約するわけではありませんが、[ 164 ]有機農業における最新のブレークスルーは、これらの問題にうまく対処しています。[ 172 ] [ 173 ] [ 174 ]

ヴォルフガング・ブランシャイト教授は、有機畜産は環境に良くないと述べています。なぜなら、有機鶏肉は「従来型」鶏肉の2倍、有機豚肉は4分の1多い土地を必要とするからです。[ 175 ]ハドソン研究所の計算によると、有機牛肉は3倍の土地を必要とします。[ 176 ]一方、特定の有機畜産方法は、砂漠化、限界耕作、その他の利用できない土地を農業生産性と野生生物のために回復させることが示されています。[ 177 ] [ 178 ]また、同じ畑で飼料作物と換金作物を同時に生産することで、純土地利用を削減できます。[ 179 ]

外部からの投入物を必要としないSRI方式の米生産は、一部の農場では記録的な収穫量を生み出したが[ 180 ] [ 181 ]、他の農場ではそうではなかった。[ 182 ]

農薬

ワシントン州パテロスの有機リンゴ園の外には、果樹園主に対し、リンゴの木に農薬を散布しないよう注意を促す標識がある。

有機農業では、合成農薬や化学合成によって生成される特定の天然化合物の使用が禁止されています。有機ラベルの規制は、化合物の性質だけでなく、生産方法にも基づいています。

有機農薬として認可されている農薬とその致死量の非網羅的リスト：

食品の品質と安全性

有機栽培食品と従来栽培食品を比較すると栄養素や抗栄養素の量に多少の違いがあるかもしれませんが、食品の生産と取り扱いにはばらつきがあるため、結果を一般化することは難しく、有機栽培食品が従来栽培食品よりも安全または健康的であると主張するには証拠が不十分です。[ 187 ] [ 188 ] [ 189 ] [ 190 ] [ 191 ]

土壌保全

支持者たちは、有機栽培された土壌は質が高く[ 192 ]保水性も高いと主張している[ 193 ]。これは干ばつの年に有機農場の収穫量増加に役立つ可能性がある。有機農法は従来の不耕起農法よりも土壌有機物をよりよく蓄積できるため、有機農法は長期的に収穫量の増加につながる可能性がある。[ 194 ]栄養塩類が枯渇した土壌における有機農法に関する18年間の研究では、冷温帯気候の栄養塩類が枯渇した土壌では、従来の農法の方が土壌肥沃度と収穫量に優れているという結論に達し、有機農法の恩恵の多くは、自立的とはみなせない輸入資材に由来していると主張している[ 195 ] 。

地形学者デイヴィッド・モンゴメリーは著書『土：文明の侵食』の中で、土壌浸食による迫り来る危機を概説している。農業は約1メートルの表土に依存しているが、その枯渇速度は回復速度の10倍にも達している。[ 196 ]農薬に依存していると主張する人もいる不耕起農法は、土壌浸食を最小限に抑える一つの方法である。しかし、米国農務省農業研究局による2007年の研究では、耕起型有機農法における堆肥施用は、不耕起農法よりも土壌改良に効果的であることが分かっている。[ 197 ] [ 198 ] [ 199 ] [ 200 ]

サウスダコタ州にある137平方キロメートル（53平方マイル）の有機農業プロジェクトであるガンスモークファームは、有機農業に切り替えた後、耕作の結果、大規模な土壌浸食に悩まされました。[ 201 ]

生物多様性

土地共有と土地保全の議論で検討されている景観管理戦略の模式図。黒い枠は景観を、緑の図形は生物多様性（自然要素）を表しています。

比較農地研究で観察されたほぼすべての自然発生する非作物種[ 202 ]は、豊富さと多様性の両方において有機農業を好むことが示されている。 [ 203 ] [ 204 ]有機農場では平均で30％多くの種が生息しているが[ 205 ] 、これはより多くの土地が必要になるため収穫量が減少することによる生物多様性の損失を考慮していない。 [ 206 ]鳥、蝶、土壌微生物、甲虫、ミミズ、[ 207 ] [ 208 ]クモ、植物、哺乳類が特に影響を受けている。除草剤や殺虫剤の欠如は生物多様性の適応度と個体群密度を改善する。[ 204 ]多くの雑草種は土壌の質を改善し雑草害虫を餌とする益虫を引き寄せる。[ 209 ]土壌に生息する生物は、堆肥などの天然肥料によって細菌数が増加し、除草剤や殺虫剤の摂取量が減少するなどの恩恵を受けることが多い。[ 203 ]特に有益な土壌微生物や菌根による生物多様性の増加は、21年間の有機栽培圃場と対照圃場の比較で見られた差異を踏まえると、一部の有機栽培圃場で高収量が得られている理由の説明として提案されている。[ 210 ]

幅広い生物が有機農業の恩恵を受けているが、有機農法が従来の統合型農業環境プログラムよりも大きな利益をもたらすかどうかは明らかではない。[ 203 ]有機農業はしばしば生物多様性に優しい慣行として提示されるが、その効果が種や状況に依存することが多いため、有機農業の有益な効果の一般性は議論の的となっており、現在の研究では、地域規模および景観規模の管理が農地の生物多様性に与える相対的な影響を定量化する必要性が強調されている。[ 211 ]この文脈では、伝統的に2つの景観管理戦略が対立している。それは、集約的農業と自然保護区を組み合わせたランドスケープ管理と有機農業による土地共有である。[ 212 ] [ 213 ] [ 214 ] 2018年の実証研究の文献レビューによると、熱帯林の生物多様性を保全するには、一般的にランドスケープ管理が有利である（関連研究の67％）。[ 215 ]

有機農業は慣行農業よりも高い生物多様性を維持するが、その代償として収量が低下する。メタアナリシスによると、有機農業では平均して生物多様性が23%増加する一方で、収量は同程度減少した。著者らはまた、景観レベルで生物多様性の向上が収量損失を上回るかどうかも評価し、周囲の未耕作地の生物多様性が慣行農地の2.4倍未満である場合に有機農業が有利であると結論付けた。しかし、半自然生息地や耕作されていない畑の縁辺部ではこの閾値を超えることが多く、多くの景観において慣行農業と土地節約を組み合わせた方が望ましい可能性があることを示唆している。[ 216 ]

ホジソンらは、有機農業の収穫量が従来の農業の87%を下回る場合、土地を自然保護区として確保することと組み合わせた従来の農業は、蝶の個体群にとってより有益であることを発見した。[ 217 ]

2018年にAnnual Review of Resource Economicsに掲載されたレビュー記事によると、有機農業の大規模な拡大は、有機農業の収穫量が低いためにより多くの土地が必要になるため、自然生息地のさらなる損失を引き起こす可能性があることが判明しました。[ 27 ]

労働基準

有機農業は、慣行農業よりも社会的に公正で、農業労働者にとって経済的に持続可能であるとよく考えられている。しかし、有機農業が慣行農業よりも良い労働条件を提供しているかどうかについては、社会科学の研究やコンセンサスはほとんどない。[ 218 ]多くの消費者が有機農業と持続可能な農業を小規模家族経営の組織と同一視しているため、有機農業を購入することは、慣行生産者から購入するよりも農業労働者にとってより良い条件をサポートすると広く解釈されている。[ 219 ]有機農業は、施肥や害虫駆除を手作業に依存しているため、一般的に労働集約的である。投入物による病気のリスクは少ないものの、雇用された労働者は依然として農作業に関連する衰弱性の筋骨格系障害の犠牲になっている。 USDA 認証要件は、栽培方法と生態学的基準を概説しているが、労働慣行を成文化するものではない。農業正義プロジェクト、国内フェアトレードワーキンググループ、フードアライアンスといった独立した認証イニシアチブは、農場労働者の利益を実現しようと試みてきたが、これらのイニシアチブは有機農場の自主的な参加を必要とするため、その基準を広く施行することができない。[ 220 ]労働基準の実施は農場労働者にとって有益であるにもかかわらず、有機農業コミュニティではこれらの社会的要件に対する支持はほとんどない。有機農業業界の多くの関係者は、市場の制約により、労働基準の施行は不要、 [ 219 ]受け入れられない、[ 220 ]あるいは実行不可能であると考えている。 [ 218 ]

有機農業に対する地域支援

2021年に国別に見た世界の有機農業実施地域の割合
2021年の国別農業総面積に占める有機農業面積の割合

以下は、一部の地域で提供されるサポートの一部です。

ヨーロッパ

EU有機生産規則は、有機農産物および畜産物の生産とその表示方法に関する規則を定める欧州連合規則の一部です。EUでは、有機農業および有機食品は、一般的にエコロジカルまたはバイオロジカルと呼ばれています。[ 1 ]

この規制は、119か国の約800の加盟団体からなる 国際有機農業運動連盟（IFOAM）のガイドラインから派生したものである。

世界の他の地域と同様に、ヨーロッパのオーガニック市場は成長を続けており、オーガニック農地は年々拡大しています。FiBLとIFOAMが2016年に発表した2014年末のデータに基づく調査「世界のオーガニック農業 （2017年11月11日アーカイブ） 」の2016年版には、「オーガニック栽培を行う農家が増え、オーガニック認証を受ける土地が増え、オーガニック農業活動を報告する国が増えている」と記されています。

デンマーク

デンマークでは、1986年以来、大学の授業で教えられているように、従来農法から有機農法への転換を長年にわたって支援してきた。 国は1989年以来、有機とみなされる製品に代替品を提供し、特別な国家ラベルを推進してきた。 したがって、デンマークは、有機農業を代替し、その概念を推進し、有機製品の流通を組織した世界初の国である。[ 221 ]現在、政府は転換期間中の財政支援の申請を受け付けており、デンマークの規制では、製品が有機としての資格を評価される前に、農場は数年間、農薬の使用などの従来農法を使用していてはならないとされている。 この財政支援は近年、有機農業の収益性が高まり、一部の商品が国内市場で従来農法の収益性を超えたため、削減されている。 一般的に、デンマークの有機農家の財務状況は2010年から2018年の間に活況を呈したが、2018年には深刻で全国的な長期にわたる干ばつにより、有機農家の経済的成果は停滞した。しかし、平均的な農家は、その年に依然として純利益を達成しました。[ 222 ] 2021年にデンマーク（そしてヨーロッパ）最大の食肉処理場であるDanish Crownは、国内での従来の豚肉の販売が停滞するという見通しを公表しましたが、オーガニック豚肉、特に放し飼いのオーガニック豚肉の販売が増加すると予想しています。[ 223 ]転換支援に加えて、適格農地の面積ごとに支払われる有機農業に対する基本補助金がまだあります。[ 224 ]

デンマーク初の民間開発組織であるサムスオコロギスクは、既存の組織であるオコロギスク・サムソのベテラン有機農家によって2013年に設立されました。この開発組織は農地を購入・投資し、農業、特に有機農業への参入を目指す若手・意欲的な農家に貸し出すことを目指しています。この組織は2021年時点で300人の経済的に活動的な会員を報告していますが、取得した土地の面積や活発な貸し手については公表していません。[ 225 ]

しかし、デンマークにおける有機農業の概念は、世界的に定義される有機農業に限定されるとは限りません。むしろ、有機農業の大部分は「エコロジカル農業」です。この概念の発展は、一般的な有機農業運動と並行して進められており、多くの場合、有機農業と互換的に用いられています。そのため、エコロジカル農業は、有機農業よりも環境、特に生態系への影響に重点が置かれています。例えば、有機農業の基本代替物に加えて、農家は農地への窒素施用量（これも有機的な方法による）を一定量削減することで、基本代替物の2/3に相当する追加代替物を受け取る資格があります。 [ 224 ]再生農業という拡張有機運動とも類似点がありますが、現時点では再生農業のすべての概念が国家戦略に含まれているわけではなく、各農家の自主的な選択肢として存在しています。これらの理由により、国際的なオーガニック製品は生態学的農業の要件を満たしていないため、国内のエコ製品ラベルは取得できず、代わりに欧州連合の標準オーガニックラベルを取得します。

ウクライナ

ウクライナ農業政策・食糧省は、ウクライナの有機農業分野の規制枠組みを策定し、認証機関、事業者、有機種子および栽培資材の国家登録簿を維持し、有機農業検査官の研修および専門能力開発を行う中央執行機関です。

ウクライナ農業政策・食糧省と、ウクライナの有機部門の主要関係者を含む有機作業部会による有機法制定への懸命な努力のおかげで、2018年7月10日、ウクライナ最高議会（ウクライナ議会）は、ウクライナ法第2496号「有機生産、流通、有機製品の表示に関する基本原則と要件について」を採択し、2019年8月2日に施行されました。2024年4月以降、ウクライナにおける有機生産、流通、有機製品の表示は、この法律および関連条例によって規制されます。

ウクライナのオーガニック部門におけるもう一つの重要な政府機関は、ウクライナ食品安全・消費者保護国家サービスです。ウクライナのオーガニック関連法に基づき、オーガニック製品の生産、流通、表示に関する国家監督（管理）を行う権限を持つ中央執行機関です。これには、オーガニック製品の生産、流通、表示に関する法規制の遵守状況に関する国家監督（管理）、認証機関の検査、事業者の抜き取り検査、オーガニックと表示された非オーガニック製品の流通防止のための市場におけるオーガニック製品の監視が含まれます。

ウクライナの国家機関「起業・輸出促進事務所」 （EEPO、ウクライナ）は、ウクライナのオーガニック輸出業者の潜在能力開発、オーガニックセクターの振興、そして海外における信頼できるオーガニック製品の供給国としてのウクライナの好意的なイメージ形成に貢献しています。EEPOは、BIOFACH （ドイツ、ニュルンベルク）、Anuga（ドイツ、ケルン）、SIAL（フランス、パリ）、Middle East Organic & Natural Products Expo（アラブ首長国連邦、ドバイ）といった主要な国際見本市への国別パビリオン出展をはじめ、オーガニック輸出業者向けの様々なイベントを積極的に支援・開催しています。EEPOはまた、オーガニック基準認証機関 と提携し、「ウクライナのオーガニック製品輸出業者カタログ」も作成しました。

ウクライナの有機農業は、スイス、ドイツ、その他の国々が資金提供し支援する国際技術支援プロジェクトおよびプログラムによっても支えられている。これらのプロジェクト/プログラムには、スイスが資金を提供し、スイスの有機農業研究所（FiBL）がSAFOSO AG（スイス）と提携して実施するスイス・ウクライナ・プログラム「ウクライナの有機および酪農セクターからの高付加価値貿易」（QFTP ）、スイスが経済省（SECO）を通じて資金を提供し、 IFOAM – Organics InternationalがHELVETAS Swiss Intercooperationおよび有機農業研究所（FiBL、スイス）と提携して実施するスイス・ウクライナ・プログラム「東欧開発のための有機貿易」（OT4D）、プロジェクト「有機農業におけるドイツ・ウクライナ協力」（COA）がある。

プロジェクト/プログラムの代表者は、有機の立法枠組みの開発と、有機生産、有機製品の流通とラベル付けの分野での法律の実施において専門知識を提供し、有機農業と生産に関連するさまざまな活動をサポートします。

中国

中国政府、特に地方政府は、1990年代から有機農業の発展に様々な支援を行ってきました。地方政府は、有機農業が持続可能な農村開発を促進する上で持つ可能性を認識しています。[ 226 ]地方政府が地元農家と土地のリース交渉を行うことで、農業関連企業の土地利用を容易にすることは一般的です。政府はまた、モデル有機農園の設置、有機食品企業の認証取得のための研修、有機認証料、害虫忌避灯、有機肥料などの補助金支給などを行っています。さらに、政府は有機食品博覧会の開催やブランド化支援などを通じて、有機製品のマーケティングにも積極的に取り組んでいます。[ 227 ]

インド

インドでは、2016年に北部のシッキム州が100％有機農業への転換の目標を達成しました。[ 228 ] [ 229 ] [ 230 ] [ 231 ] [ 232 ]ケララ州、[ 233 ] [ 234 ]ミゾラム州、ゴア州、ラジャスタン州、メガーラヤ州などインドの他の州も、完全な有機栽培への移行を表明しています。[ 232 ]

南インドのアーンドラ・プラデーシュ州も有機農業、特に再生農業の一種であるゼロ・バジェット・ナチュラル・ファーミング（ZBNF）を推進している。[ 235 ]

2018年現在、インドは世界で最も多くの有機農家を抱えており、世界の有機農家の30％以上を占めています。[ 236 ]インドには83万5000人の認証有機生産者がいます。[ 237 ]しかし、有機栽培されている土地の総量は農地全体の約2％です。[ 238 ] [ 239 ]現在の食料生産量は、世界を養うために必要な量の1.5倍です。したがって、2050年に予測される人口ピークである100億人を養うには十分です（Holt-Gimenez、2012）。しかし、今日、世界では9人に1人が依然として飢餓に苦しんでいます（FAO、IFAD、WFP、2015）。[ 240 ]

ドミニカ共和国

ドミニカ共和国は、バナナの収穫の大部分をオーガニックに転換することに成功しました。[ 232 ]ドミニカ共和国は、世界で認証されたオーガニックバナナの55％を占めています。[ 232 ]

韓国

韓国農業における最も顕著な変化は、1960年代から1970年代にかけて起こりました。具体的には、「緑の革命」[ 241 ]プログラムによって、韓国は森林再生と農業革命を経験しました。朴正煕大統領時代の食糧不足のため、政府は有機農業に適した米の品種を奨励しました[ 242 ] 。農家は、ジャポニカと呼ばれる品種とトンイルを交配することで、リスク最小化のための戦略を立てることができました[ 242 ] 。また、肥料の使用量を減らし、潜在的なリスク要因を軽減するためのその他の経済的調整も行いました[ 241 ] 。

現代社会では、有機農業と食料政策は変化しており、特に1990年代以降は顕著です。予想通り、ガイドラインは栄養素の摂取に関する基本的な食事の推奨事項と韓国式の食事に重点を置いています。[ 243 ]この推奨の主な理由は、世界の約88%の国が何らかの栄養失調に直面していることです。[ 243 ]その後、2009年には「児童の食生活の安全管理に関する特別法」が制定され、エネルギーが低く栄養価の低い食品が制限されました。[ 244 ]この法律は、韓国の学生が抱えている可能性のあるその他の栄養問題にも焦点を当てています。

タイ

タイでは、持続可能な農業コミュニティのための研究所（ISAC）は、有機農業（その他の持続可能な農業慣行を含む）の推進を目的として1991年に設立されました。国家有機農業計画に基づく国家目標は、2021年までに130万ライ（2,100平方キロメートル、800平方マイル）の有機農地を達成することです。また、これらの農地で生産される農産物の40%を国内消費に回すことも目標としています。 [ 245 ]

多くの進歩がありました: [ 246 ] [ 247 ] [ 245 ]

  • 多くの有機農場が出現し、マンゴスチンから臭い豆まで幅広い農産物を栽培している。
  • いくつかの農場では、有機農業の技術と知識を促進し共有するために教育センターも設立しています。
  • チェンマイ県には18のオーガニックマーケットがある。（ISAC関連）

アメリカ合衆国

米国農務省農村開発局（USDARD）は、1994年に農務省（ USDA）の下部組織として設立され、農村地域の成長を促進するプログラムを実施しています。[ 248 ] USDARDが作成したプログラムの1つは、有機認証費用分担プログラム（OCCSP）を通じて有機農業を実践する農家に助成金を提供するというものでした。[ 249 ] 21世紀を通して、米国は有機食品市場への進出を拡大し続け、2011年と比較して2016年には米国の有機農場の数が倍増しました。[ 250 ]

有機農場での雇用は、人々に多くの雇用機会を提供する可能性があり、第四次産業革命への対応をより円滑に進める可能性を秘めています。さらに、持続可能な林業、漁業、鉱業、その他の環境保護志向の活動は、化石燃料や機械化された労働よりも多くの雇用を生み出します。

  • 2000年から2011年にかけて、米国では有機農業が353万エーカー（143万ヘクタール）増加しました。[ 251 ]
  • 2016年、カリフォルニア州には2,713の有機農場があり、カリフォルニア州は米国最大の有機食品生産地となっている[ 250 ]。
  • 米国の食品売上高の4％はオーガニック食品です。[ 252 ]

スリランカ

多くの国と同様、スリランカも緑の革命の到来とともに有機農業から転換し、化学肥料への依存度を高めていった。水田の生産量増加と、農家が従来の品種から高収量品種（HYV）への転換を奨励するために、国が化学肥料の輸入に補助金を出したことを受けて、化学肥料の使用は急速に普及した。[ 253 ]これは特に若い農家に当てはまり、彼らは環境への長期的な悪影響よりも、短期的な経済的利益の方が自分たちの健康にとって持続可能であると考えていた。[ 254 ]しかし、化学肥料と関連する慢性腎臓病の可能性など、無機農業に伴う様々な健康への懸念から、多くの中高年の農家はこれらの新しいアプローチに懐疑的だった。中には有機農業や無殺虫肥料の使用に切り替えた農家もいた。[ 255 ] F・ホーガンとE・クダヴィダナゲが行った研究では、スリランカで伝統的な品種を栽培する有機栽培農家と、殺虫剤を使わない肥料を使用する農家、そして近代的な品種を栽培する殺虫剤を使用する農家という異なる農法を採用する農家の収穫量を比較した。[ 255 ]収穫量に有意な差は見られず、実際、有機栽培農家と殺虫剤を使わない肥料を使用する農家は、ウンカなどの害虫が生産の障害になることをあまり嘆いていなかった。それでも、多くの農家は害虫による作物への危険が予測されるため殺虫剤を使用し続け、農薬の安価な販売は作物の成長を増強する容易な方法を提供していた。さらに、有機農業は健康上の利点がある一方で、より多くの労働力を必要とする重労働である。[ 256 ]これはスリランカで雇用を増やす絶好の機会をもたらしたが、経済的補償は雇用されている人々の生活費を賄うのに十分ではなかった。そのため、ほとんどの農家は、特にCOVID-19による経済的ストレスを受けて、家計をやりくりするために現代的な方法に頼るようになりました。[ 257 ]

しかし、スリランカがパンデミックという新たな課題に直面している中、2019年の大統領選挙キャンペーンでゴタバヤ・ラジャパクサ大統領は、スリランカを有機農産物で知られる最初の国と宣言するために、10年間の国家的な有機農業への移行を提案した。[ 257 ] [ 258 ] 2021年4月27日には、[ 259 ]国はあらゆる無機農薬と肥料の輸入を禁止する命令を出し、農家の間に混乱を引き起こした。[ 260 ] [ 261 ] [ 262 ]このような変更は、農薬中毒が他の健康関連の死亡よりも蔓延している国の生態系と国民の健康への懸念から行われたが、[ 263 ]性急な決定は農業業界から批判を受けた。これには、義務化により国の主要作物の収穫量が損なわれるのではないか（反対の主張があるにもかかわらず）、国内で十分な有機肥料を生産できないのではないか、有機農業は従来の農業よりも高価で複雑であるという懸念が含まれていた。[ 264 ] [ 261 ] [ 257 ]これを概観すると、スリランカのGDPの7.4％は農業に依存しており、国民の30％がこの部門で働いている。[ 265 ]これは、人口の約3分の1が仕事のためにこの部門に依存していることを意味し、この部門を維持することは国の社会的および経済的地位の繁栄にとって非常に重要になっている。 特に懸念されていたのは、主食である 米と主要輸出品であるお茶だった。

2021年上半期は記録的な収穫だったにもかかわらず、茶の収穫量は同年7月から減少し始めた。[ 257 ]禁​​止措置の最初の6か月間で米の生産量は20％減少し、価格は約50％上昇した。これまでの自給自足の成功とは裏腹に、スリランカは国内需要を満たすために4億5000万米ドル相当の米を輸入しなければならなかった。[ 257 ] 8月下旬、政府は禁止措置によって輸入有機肥料への重大な依存が生じていることを認めたが、その時点で食料価格は既に2倍に上昇しているケースもあった。[ 266 ] 2021年9月、政府は禁止措置による食料価格への影響、茶産業の崩壊によるスリランカ通貨の切り下げによるインフレ、COVID-19による制限で観光客が減少したことを理由に、経済非常事態を宣言した。 [ 267 ] [ 268 ] [ 266 ]

2021年11月、同国はゴムや茶などの特定の主要作物に対する無機農業の禁止を部分的に解除し、損失を補うために農家や米生産者に補償と補助金を提供し始めた。[ 269 ] [ 257 ] [ 270 ]合成肥料の輸入に対する以前の補助金は再導入されなかった。[ 257 ]

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  270. ^ワット、ルイーズ（2021年11月21日）「スリランカ、食料価格高騰の中、世界初のオーガニック国家を目指す動きを断念」デイリー​​・テレグラフ。ISSN 0307-1235。2022年1月18日閲覧。 

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  • ウィキメディア・コモンズにおける有機農業関連のメディア
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