パシフィック・インスティテュート・オブ・カリナリー・アーツ
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| タイプ | プライベート |
|---|---|
| 設立 | 1996 |
他の生徒 | ディプロマ |
| 位置 | バンクーバー 、ブリティッシュコロンビア州 、カナダ |
| Webサイト | www.picachef.com |
パシフィック・インスティテュート・オブ・カリナリー・アーツは、1996年に設立された私立の料理学校です。ブリティッシュコロンビア州バンクーバー、グランビルアイランドの入り口に位置し、2014年までブリティッシュコロンビア州私立職業訓練機関庁の認定を受けています。[ 1 ]
ディプロマプログラム
パシフィック・インスティテュート・オブ・カリナリー・アーツは、料理芸術と製菓芸術の両方のディプロマを提供しています。各フルタイムプログラムは6ヶ月間です。授業は週5日、1日約7時間、合計917時間行われます。年間4回の授業があり、9月、1月、3月、6月に開講されます。授業の90%は実習で、シェフと生徒の比率は料理芸術で1:15 [ 2 ] 、製菓芸術で1:12 [ 3 ]です。シェフのインストラクターは全員、ヨーロッパで訓練を受け、少なくとも10年以上の経験を有しています。
2010年9月現在、カナダおよびその他の国々から約2000人の学生が両プログラムを卒業しています。応募者は厨房での経験は必要ありませんが、高校卒業資格と英語の読み書きと会話の能力が必要です。[ 4 ]これらのプログラムは、学生が業界で成功する可能性を高めるために、理論と実践の確固たる基礎を身につけることを目的としていますが、卒業後すぐにエグゼクティブシェフの職に就けることを期待すべきではありません。
レストランとベーカリー
校内にはレストラン「ビストロ101」とベーカリー「ベーカリー101」があります。2009年と2010年には、レストランがOpen Tableのダイナーズチョイスに選出されました。料理科の学生はキッチンとフロントでウェイターとして働き、製菓科の学生はレストランとベーカリーで パンやペストリーを作っています。
学校の賞
- 消費者チョイス賞 - 2006年、2007年、2008年、2009年、2010年
- ジョージア・ストレート「ベスト・オブ・バンクーバー」 - クッキングスクール - 2009
- トップチョイス賞 - 2008年、2009年
参考文献
- ^ 「Program Affiliations」 2010年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年11月7日閲覧。
- ^ 「料理研修、料理プログラム、料理芸術学校、料理芸術研修」 。 2011年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年11月7日閲覧。
- ^ 「Pastry Arts: Pastry Chef, Pastry Chef School, Baking and Pastry Arts Training」 2010年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年11月7日閲覧。
- ^ 「よくある質問」 。 2010年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年11月7日閲覧。
外部リンク
