ガリ・パランテ・ワリ
ガリ パランテ ワリ[ 1 ]またはパランテ ワリ ガリ(ヒンディー語: गली पराँठेवाली、[ 2 ] ) は、文字通り「フラットブレッドの小道」) は、オールド デリーのチャンドニー チョーク地区にある狭い通りで、パラタを販売する一連の店で有名です。インドのフラットブレッド。
歴史
ガリ・パランテ・ワリはチャンドニー・チョークに位置し、1650年、ムガル帝国の皇帝シャー・ジャハーンの治世中に設立され、その娘ジャハナラ・ベーグムによって設計されました。[ 3 ]以前は、この通りは銀食器店だけで知られていましたが、1870年代からパランテ・ショップが進出し始めました。[ 4 ] [ 5 ]しかし、サリーや宝石店も数多く残っています。
1960年代後半には20軒のパランタ店（すべて同家の分家が所有）があったが、[ 6 ]現在も残っているのは3軒：Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit（1875年創業）、Pt Dayanand Shivcharan（1882年創業）、Pt Baburam Devidayal Paranthewale（1886年創業）である。1911年までに、Chota Dariba またはDariba Kalanとして知られていたこのエリアは、Paranthewali Gali という名前になった。独立直後の数年間、ジャワハルラール・ネルー、インディラ・ガンディー、ヴィジャヤ・ラクシュミ・パンディットがこのガリでパランタの食事をとるためにやって来た。[ 7 ] 1980年代後半にはその多くが店を閉めて移転したが、現在では通りが再興を遂げ、いくつかの店は同じ家族の6代目によって運営されている。
ボリウッド俳優のアクシャイ・クマールはかつてこの地域に住んでいた。[ 8 ] 2013年6月25日にウッタラーカンド州で救助活動中に殉職したインド空軍の飛行中尉タパン・カプールもパランテ・ワリ・ガリの住民だった。[ 9 ]
食べ物
店主はバラモンであり、伝統的に近隣のジャイナ教徒も客として含まれているため、調理済みの料理には玉ねぎやニンニクは使用されない。カジュ、バダム、マタール、ミックス・パランタ、ラブリ、コヤ・パランタ、ゴビ・パランタ、パラット・パランタといったエキゾチックな具材が種類豊富に用意されている。[ 10 ]パランタには必ず、甘いタマリンド・チャツネ、ミント・チャツネ、ミックスベジタブル・ピクルス、パニールとジャガイモのカレー、ジャガイモとフェヌグリークのカレー、そして甘いカボチャのソテーしたマッシュが添えられる。
ドリンク
クルハルでよく提供される 甘いラッシーも、この店の名物です。
参考文献
- ^ “正式名称” . 2008年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
- ^デリーフード
- ^ “Paranthe Wali Gali” . 2012年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
- ^ 「チャンドニー・チョークの魔法の味」 。 2013年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
- ^ 「なぜ200年の歴史を持つ味覚の店は動かないのか」タイムズ・オブ・インディア、2012年4月22日。2013年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^「ガリ・パラテ・ワリ」はその輝かしい伝統を継承している [1]
- ^トーマス、リンゼイ・ブラウン著『アメリア』（2008年）ラジャスタン、デリー、アグラ（第2版）フッツクレー、ヴィクトリア州：ロンリープラネット。ISBN 978-1-74104-690-8。
{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ 「ボリウッドで人気の『パランテ・ワリ・ガリ』」タイムズ・オブ・インディア、2010年12月11日。2014年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「チャンドニー・チョーク、ガウリクンドでのヘリコプター墜落事故で亡くなった殉教者タパン・カプールに敬意を表す」。
- ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp 2012年1月10日アーカイブ、Wayback Machineより。チャンドニー・チョークのグルメクルーズ
外部リンク
- 最高のパラタレストラン
- ガリ・パランテ・ワリへの旅 2021年10月23日アーカイブウェイバックマシン
北緯28度39分21秒 東経77度13分47秒 / 北緯28.65583度、東経77.22972度 / 28.65583; 77.22972
