パスタ・アル・フォルノ
 |
 | |
| 別名 | ティンバッロ・ディ・パスタ |
|---|---|
| コース | プリモ（イタリア料理コース） |
| 原産地 | イタリア |
パスタ・アル・フォルノ（直訳するとオーブンに入れたパスタ」、つまり「焼いたパスタ」）は、ティンバッロ・ディ・パスタとも呼ばれ、 （通常は短い）パスタベシャメルソース、トマトソース、チーズかけ、オーブンで焼くイタリア料理の代表的な料理です。
歴史
焼きパスタは、理想的には 2 つの大きなカテゴリーに分けられます。ベシャメルソースを使ったものは、中央および北部のルネサンス時代の宮廷で、ミートパイのより粗末な変種として生まれました。このミートパイから、ラザニア アル フォルノやエミリアのカネロニなどの非常に有名な料理が派生したと考えられます。一方、いわゆるパスタ ンフルナータまたはパスタ ンカッチャータは、シチリア(特にメッシーナ県、ミストレッタ、カターニア県)の最も典型的な料理の 1 つであり、非常に古い伝統に起源を持ち、基本的には9 世紀にアラブ人が支配していた時代にシチリアにもたらした豪華なティンバレスに起因しますが、ティンバッロという名前自体はこのティンバレスに由来しています。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
参照
ウィキメディア・コモンズの パスタ・アル・フォルノ関連メディア
参考文献
- ^ La cucina del Bel Paese (イタリア語)。ツーリングクラブイタリアーノ。 2003.p. 940.ISBN 88-365-2957-7。
- ^ "Gli anelletti al forno, un timballo per ogni festa e svago!"。agavepalermo.com (イタリア語)。 2018-07-06 のオリジナルからアーカイブ。2021年11月2日閲覧。
- ^ “パスタ「ヌカシャータ」のレシピ” .ピザカプチーノ.com。
参考文献
- シチリア（イタリア語）。ツーリングクラブイタリアーノ。 1989.p. 108.ISBN 88-365-0350-0。
