ペイシェンス・グレイ

ペイシェンス・ジーン・グレイ（旧姓スタンハム、1917年10月31日 - 2005年3月10日）は、20世紀半ばのイギリスの料理・旅行作家でした。彼女の最も有名な著書は、プリムローズ・ボイドと共著したフランス料理に関する『Plats Du Jour 』（1957年）と、地中海のライフスタイルを描いた『Honey From A Weed 』（1986年）です。 ^{[ 1 ]}

生い立ち

彼女はサリー州ゴダルミング近郊のシャックルフォードでペイシェンス・ジーン・スタンハムとして生まれ、王立野戦砲兵隊^{[ 2 ]}の少佐であったヘルマン・スタンハムと、リンカンシャーの農家の娘である妻オリーブ・フローレンス（旧姓コルゲート）の3人の娘の^2番目であった。

ペイシェンスは晩年、外科医、養豚農家、そして最後には写真家だった父親が、1861年にイギリスに渡りユニテリアンの牧師となったワルシャフスキーというポーランド人ラビの息子であることを知った。ミッチェン・ホールは「桃色のレンガ造りの壮麗だがやや孤立した家」だったが、幼少期は父親の気分が家族生活を支配していた。「私は他人の幸せな子供時代についての話を聞くたびに、信じられない気持ちと悲しみが入り混じった」とペイシェンスは記している。「私は自分の子供時代が、爆発を避けるためにつま先立ちで歩いているようなものだったと認識していた。」^{[ 3 ]}

父親の経営センスの悪さ（養豚場の経営失敗）が家計を圧迫し、両親の結婚生活にも悪影響を及ぼした。ペイシェンスはロンドンの叔父と叔母のもとで暮らすことになり、そこで従妹と共に名門私立女子校クイーンズ・カレッジに通った。成績優秀で、16歳で大学に合格した。しかし、父親は大学に進学するには若すぎると考えた。彼女はドイツのボンで1年間過ごし、最初は経済学を専攻し、その後美術史に転向した。そこでは、ポッペルスドルファー・アレーにある17世紀の天文台を、彼女が「一種の牢獄」と呼ぶ場所で、天文学教授とその妻子と共に暮らしていた。彼女は下宿先の重苦しい雰囲気から逃れたいという思いから街を散歩するようになり、そこでバロック建築への愛着を発見した。」^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}ロンドン・スクール・オブ・エコノミクスでは将来の労働党党首ヒュー・ゲイツケルに師事した。

成人初期

1938年、卒業後、ペイシェンスはルーマニア人との友好を深めたいと考えていたクエーカー教徒の助成金を得て、姉のタニアと共に東ヨーロッパへ旅した。 ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}姉妹は、ヴィクトリア女王の孫娘であるマリー王妃が7月に崩御した際にも東ヨーロッパに滞在していた。葬儀の豪華さに触発され、ペイシェンスは初めてジャーナリズム作品を書き、それがブカレストの新聞に掲載された。その新聞の編集者はペイシェンスに夢中になり、彼女のホテルの部屋に月下香の花束を飾った。月下香の香りを嗅ぐたびに、かつての恐怖が蘇ってくるとペイシェンスは語っていた。タニアとペイシェンスは、ルーマニアの王子が操縦する単葉機で黒海へ逃れ、編集者の目を逃れた。^{[ 4 ]}

ペイシェンスは1939年にロンドンに戻り、外務省に就職した。第二次世界大戦が勃発すると、彼女は「外国とのコンタクトが多すぎる」という理由で解雇されたと述べている。^{[ 5 ]}彼女は代わりに芸術評議会に行き、そこでトーマス・グレイと関係を持ったが、彼は既に結婚していて2人の子供がいた。彼はロンドン・デザイン・インスティテュートの創設者である工業デザイナーのミルナー・グレイの兄弟だった。ペイシェンスとトーマスには息子ニコラス、娘ミランダの2人の子供がいた。彼女は1941年1月17日のロンドン・ガゼットで改名により彼の姓を名乗った。 ^{[ 4 ]}戦時中、ペイシェンスはサウス・ダウンズの電気も水道もないコテージに移った。トーマスは徴兵された。

ペイシェンスのキャリアはその後、シングルマザーの生活と両立しながら、「文学・芸術関係者向けの臨時職」^{[ 1 ]}を転々とする放浪の道を辿った。彼女はデザイナーのFHK・ヘニオンと共に働き、ヘニオンは1951年の英国フェスティバルのカントリー・パビリオン内の展示を担当した。そこで彼女はプリムローズ・ボイドと出会い、後にフリーランスのリサーチ・パートナーとして協力関係を築くことになる。

グレイの最初の本は編集者として出版されたもので、食べ物とは関係のないものだった。 1952年に出版された『室内植物と庭園』は、植物を育て、管理し、 1950年代の住宅のモダンなインテリアで装飾として使うための実用的なガイドである。^{[ 6 ]} 1950年代半ば、彼女はラルース・ガストロノミークの新版を手がける翻訳者グループの一人でした。

彼女の最初のベストセラーは『Plats du Jour（外国の食べ物） 』で、ビジネスパートナーのボイドとの共著で、当時輝かしいキャリアを築き始めたばかりのデイヴィッド・ジェントルマンがイラストを手掛けた。初年度で5万部を売り上げ、当初はエリザベス・デイヴィッドの作品を​​はるかに上回り、 2006年にペルセフォネ・ブックスから再版された。

1958年、ペイシェンス・グレイは1000人以上の応募者を破り、オブザーバー紙の女性欄の初代編集長に就任した。掲載内容についてほとんど意見が一致しなかったため、ペイシェンスは自由に編集に取り組んだ。女性は獲得したいのではなく、学びたいと感じていた。彼女は、1961年までヨーロッパの芸術、デザイン、思想、習慣に関する記事を女性たちに提供していたが、新しい上司のジョージ・セドンが、女性はショッピングや料理といったより現実的なテーマに興味を持っていると判断した。^{[ 1 ]}

晩年と遺産

1960年代初頭、彼女はベルギーの芸術家で彫刻家のノーマン・モメンズと恋に落ち、彼女の人生は再び変わった。モメンズは当時、陶芸家のウルスラ・モメンズと結婚していた。グレイとノーマン・モメンズは、プロヴァンス、カラーラ、カタルーニャ、ギリシャのナクソス島、そして最終的に南イタリアの石脈を追って地中海を旅し、1970年にプーリアの農家に定住した。彼女は、冷蔵庫、電話、電灯などの現代の便利な設備を拒んだ。彼女はこの生活について、田舎の生活、民間伝承、料理に関する本で、農民の食事のレシピが満載のHoney From a Weedに書いた。 ^{[ 7 ]} 1994年に彼女はついにモメンズと結婚したが、モメンズは2000年に亡くなった。

『Honey From a Weed』の出版を企画したのは、後に彼女のファンとなり友人となったプロスペクト・ブックスのアラン・デイビッドソンだった。 ^{[ 8 ]}多くのグルメ（ ODNBに彼女の記事を書いた友人のポール・レヴィが作った言葉）^{[ 9 ]}が彼女のイタリアの自宅を訪れた。その中にはBBCラジオ4の『The Food Programme』で彼女にインタビューしたデレク・クーパーもいた。 ^{[ 10 ]}この本はジェレミー・リーからクラリッサ・ディクソン・ライトまで、多くの作家やシェフによって支持されてきた。^{[ 11 ]}

ペイシェンス・グレイの他の著書には、ナクソス島での1年間の暮らしと、なぜ彼らが強制的に島を去らされたのかを描いた暗い内容の『Ring Doves And Snakes 』（1989年）、 ^{[ 1 ]} 、ブルー・ファンネル・シッピング・ライン社の中国人コックのためのレシピ集である『The Centaur's Kitchen』（1964年、死後2005年にプロス​​ペクト・ブックスのトム・ジェイン氏によって出版）（オーストラリア西部からシンガポールまで航行する新進の貨物船セントー号に乗船していた）、『Work Adventures , Childhood Dreams 』（自費出版、1999年）（自伝的エッセイ集）がある。^{[ 1 ] [ 4 ]}

ペイシェンス・グレイは、レイチェル・クックの 1950 年代を振り返る記事 で取り上げられた 10 人の「キャリアウーマン」の 1 人です。

2017年には、アダム・フェダーマン著『Fasting and Feasting: The Life of Visionary Food Writer Patience Gray』という長編伝記が出版されました。「 『Honey From a Weed』のレシピは、シンプルな材料と明確な手順にもかかわらず、どこか異次元の世界を感じさせる」と、ローラ・シャピロはニューヨーク・タイムズ紙に記しています。^{[ 12 ]}「それぞれの料理は、料理と文章の両方にインスピレーションを与えた時代と場所、村や風景、素朴なキッチンと切り離せないものです。スーパーからカリフラワーを持ち帰り、エアコンと夜のニュースをつけて、カヴォルフィオーレ・コッラ・サルサ・ヴィルジリアーナ（ヴァージルのソースがけカリフラワー）を作り始めるなんて、私たちはよくもそんなことができるものです。グレイは、缶詰の桃からわかるように、融通が利かない人ではありませんでしたが、20世紀後半の料理人たちと自分を同一視したいとは思っていませんでした。彼女の忠誠心は、植物や魚、季節、そして周囲のあらゆるものを活用する方法を教えてくれた村人たちにありました。」

本

出典: ^{[ 13 ] [ 14 ]}

• Plats Du Jour、1957年ISBN 1-903155-60-62006年にPersephone Booksより再版
• 雑草から生まれた蜂蜜、1986年ISBN 1-903018-20-X
• 仕事の冒険 子供時代の夢、1999年ISBN 88-87809-01-1
• リング鳩と蛇、1989年ISBN 0-333-48612-9
• ケンタウロスのキッチン：ブルーファンネルラインの船員のためのフランス、イタリア、ギリシャ、カタルーニャ料理の本、2006年ISBN 978-1903018-73-6
• マーガレット・E・ジョーンズ（1952年）、ペイシェンス・グレイ編『室内植物と庭園、イギリス』、アーキテクチュラル・プレス、1952年

参考文献

1. ジェイン、トム (2005年3月18日). 「ガーディアン」 . 2016年3月21日閲覧。
2. クック、レイチェル（2013年）『彼女の輝かしいキャリア ― 1950年代の10人の傑出した女性たち』イギリス：Virago社、  8頁、ISBN 9781844087402。
3. クック、レイチェル、「彼女の輝かしいキャリア」、Virago 2013年。
4. ポール・レヴィ「グレイ、ペイシェンス・ジーン（1917–2005）」オックスフォード国立人名辞典（オックスフォード、英国：OUP 2009）2016年3月22日閲覧。
5. Levy, Paul. "The Independent" . 2022年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
6. ジョーンズ、マーガレット・E. (1952). グレイ、ペイシェンス（編）. 『室内植物と庭園』 ハートフォード、イギリス：アーキテクチュラル・プレス.
7. ベア、エドワード。「ペイシェンス・グレイ」『食べることの芸術』 。 2012年9月27日閲覧。
8. セクストン、デイヴィッド（2017年6月15日）「断食と饗宴：アダム・フェダーマン著『ペイシェンス・グレイの先見の明のあるフードライター人生』レビュー」イブニング・スタンダード。 2017年8月8日閲覧。
9. レヴィ、ポール（2017年6月）「ペイシェンス・グレイの魅惑的な魅力」『ザ・スペクテイター』誌。 2017年8月8日閲覧。
10. 「ペイシェンス・グレイ：食を通して生きる人生」フード・プログラム2017年8月8日閲覧。
11. Lee, Jeremy (2016年4月17日). 「OFMの定番料理本：ペイシェンス・グレイの『ハニー・フロム・ア・ウィード』」 . Observer Food Monthly . 2017年8月8日閲覧。
12. 記事本文。
13. nytimes.com
14. シャピロ、ローラ（2017年9月20日）「ワイルドで厳格なフードライターが正当な評価を受ける（2017年出版）」ニューヨーク・タイムズ。2021年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。

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