ピーナッツチャツネ
 ピーナッツチャツネを添えたプレーンドーサ（写真左） | |
| タイプ | チャツネ |
|---|---|
| コース | おかず |
| 地域または州 | インド亜大陸 |
| 主な材料 | 落花生 |
| 一般的に使用される材料 | 唐辛子、塩、タマリンド |
ピーナッツチャツネは、インド亜大陸発祥の、ややスパイシーなチャツネの付け合わせで、スナックや朝食の料理によく使われます。[ 1 ]
レシピ
ピーナッツを油で軽く揚げ、揚げた青唐辛子、乾燥唐辛子、あるいはその両方、塩、タマリンドと一緒にすりつぶします。[ 2 ]揚げニンニクとレモン汁を加えて風味を付けることもできます。[ 2 ]すべての材料をミキサー（ブレンダー）で少量の水と一緒にすりつぶします。このチャツネを好みの濃度に薄めた後、揚げたクミンシード、マスタードシード、カレーリーフを加えて味を調えます。
ピーナッツ チャツネは、イディリ、あらゆる種類のドーサ、ロッテ、あらゆる種類のプヌグル、パコダ、その他多くのスナック食品や朝食食品の 付け合わせとして最適です。
参照
参考文献
- ^ 「ピーナッツチャツネ：ヴェントゥーノの家庭料理」デカン・クロニクル、2017年10月25日。2017年10月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年10月26日閲覧。
- ^ a bクンドラ, SS; コウチーニョ, L. (2015). 『偉大なるインドの食生活』 . ランダムハウス・パブリッシャーズ・インディア社. p. pt134. ISBN 978-81-8400-749-7. 2017年10月26日閲覧。
