ペリコ（食べ物）

コロンビアとベネズエラの料理において、ペリコはスクランブルエッグ、バター、ソテーしたさいの目に切った玉ねぎ、ピーマン、トマトを使った料理です。^{[ 1 ]} 特にコロンビアでは、玉ねぎの代わりにネギが使われることが多いです。ウエボス・ペリコスには、刻んだコリアンダーの葉、着色料としてアナトー、そして時には唐辛子が加えられることもあります。ペリコはスクランブルエッグのトロピカルバージョンとも言え、通常は朝食時にパンと一緒に単独で食べられますが、アレパの具材としていつでも食べることができます。