死のピアダ

死のピアダ

タイプ	フォカッチャ
コース	デザート
原産地	イタリア
地域または州	リミニ、エミリア＝ロマーニャ州
主な材料	レーズン、アーモンド、クルミ、松の実
メディア:死の橋

ピアダ・デイ・モルティ（直訳すると「死者のピアダ」）はレーズン、アーモンド、クルミ、松の実をトッピングした甘いフォカッチャ。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}イタリアのエミリア＝ロマーニャ州リミニの郷土料理であり、 ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}伝統的に11月の万霊祭。 ^{[ 1 ] [ 6 ]}

概要

名前からピアディーナ[ ^{1 ] [ 5 ] 、つまり}ロマーニャ地方原産の伝統的な平たいパンのことを連想させるが、ピアダ・デイ・モルティは甘いフォカッチャ^{[ 1 ] [ 2 ]}、つまり柔らかいパンである。^{[ 2 ]}ピアディーナとの関連は、ピアダ・デイ・モルティが円形であることに由来する。 ^{[ 7 ]}

パンの上にはレーズン、アーモンド、クルミ、松の実がトッピングされている。^{[ 1 ] [ 2 ]}ドライフルーツは生地の中ではなく、トッピングとして使われる。伝統的なレシピでは、ピアダ・デイ・モルティにはブドウの搾汁が使われるが^{[ 4 ] [ 7 ]}、現代のレシピではレーズンをサンジョヴェーゼワインに浸す。^{[ 1 ] [ 7 ]}

ピアダ・デイ・モルティは通常、温かい状態で朝食や午後の軽食として提供されます^{。 [} 2 ^{] [ 7 ]伝統的}には11月の万霊節に食べられます、 ^{[ 1 ] [ 6 ] 10月から食べ}られるようになり、 ^{[ 3 ] [ 7 ]} 10月14日のリミニの守護聖人祭サン・ガウデンツォや、 ^{[ 6 ] [ 8 ]}ハロウィンのトリック・オア・トリートにも。 ^{[ 2 ]}

起源

ピアダ・デイ・モルティの起源は諸説ある。^{[ 9 ]}地元の民間伝承では、このパンはロマーニャのケルト人^{[ 1 ] [ 10 ]}あるいはセノネス族^{[ 3 ] [ 11 ]}の時代の祖先のレシピに由来するとされている。サウィン祭の夜には、死者の霊が家や町に戻る間、マサペグルとして知られるいたずら好きな夜行性の家畜妖精が家々を訪れる。^{[ 1 ]}ピアダ・デイ・モルティは死者の霊を迎える季節のごちそうとして生まれた。^{[ 1 ] [ 10 ]}

他の人は、このパンを20世紀初頭のリミニのボルゴ・サン・ジュリアーノにあるアンティカ・パスティチェリア・ヴェッキのパティシエ、チーロ・ブルノーリが作ったものだと主張している^{[ 12 ] 。 [ 3 ]}

参照

参考文献

1. ラッザリ、マルティナ (2023 年 10 月 29 日)。「Piada dei morti, preparazione e curiosità sulla dolce "piadina" romagnola」 [Piada dei morti: 甘いロマニョールの「ピアディーナ」についての準備と好奇心]。RiminiToday (イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
2. “Piada dei morti Ricetta dolce facile romagnolo per il 11月2日” [11月2日の甘いロマニョールのピアダ・デイ・モルティの簡単レシピ]。ジャッロ・ザッフェラーノ（イタリア語）。 2017 年 10 月 31 日。2024 年2 月 17 日に取得。
3. サンティーニ、エンリコ (2023 年 10 月 29 日)。「リミニの死のピアダ、人生は大丈夫ですか?」 [リミニの死の死: どれが最高?]。Chiamami Città (イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
4. バルザーニ、ベッティーナ (2019 年 11 月 4 日)。「ラ・ピアダ・デイ・モルティ」。Bettina In Cucina (イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
5. ダンナ、アンナ・マリア (2021年11月2日)。「Piada dei morti: la più dolce piadina romagnola che nessuno conosce」 【ピアダ・デイ・モルティ：誰も知らない最も甘いロマーニャのピアディーナ】。Scatti di Gusto (イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
6. ナルディ、グラツィア (2020 年 5 月 12 日)。」"An cnusémie al fèsti"「 [彼らが私たちに残したもの]」リミニ・スパリタ（イタリア語） 。 2024年2月17日閲覧。
7. スッチ、マルゲリータ (2021 年 11 月 2 日)。「Tra mosto e frutta secca, a novembre arriva la piada dei morti」 [マストとドライフルーツの間、ピアダ デイ モルティは 11 月に到着します]。ホテル コラーロ リミニ(イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
8. “Rimini, la tombola di San Gaudenzo è semper una festa - ギャラリー” [リミニ: サン・ガウデンツォのトンボラはいつもパーティー - ギャラリー].コリエレ・ロマーニャ（イタリア語）。 2022 年 10 月 15 日。2024 年2 月 17 日に取得。
9. グイドゥッチ、パオロ (2021 年 9 月 29 日)。「Grazia Bravetti, storica Colonna de ilPonte, è tornata alla Casa del Padre」 [イルポンテの歴史コラムニスト、グラツィア・ブラヴェッティが父の家に戻った]。イル・ポンテ（イタリア語）。2024 年2 月 17 日に取得。
10. “La Piada dei Morti – ベッラーリア・イジェーア・マリーナ” .ベッラーリア – イジェーア マリーナ(イタリア語) 。2024 年2 月 17 日に取得。
11. フィオロ、リア (2019 年 10 月 28 日)。"La piada dei morti e le altrericettetipiche "in zir par l'Italia"「 [ピアダ・デイ・モルティとイタリア各地の代表的なレシピ]」サンマリノRTV（イタリア語） 。 2024年2月17日閲覧。
12. “Rimini, riapre il Bar Vecchi, una storia nata 172 anni fa” [リミニ: バー ヴェッキが再開、172 年前に生まれた物語]。コリエレ・ロマーニャ（イタリア語）。 2022 年 12 月 3 日。2024 年2 月 17 日に取得。