ピュアッツァ
| 設立 | 2015年ブライトン、イギリス （2015年） |
|---|---|
| 創設者 | ティム・バークレー、ステファニア・エヴァンジェリスティ、フィリッポ・ロサート |
| Webサイト | ピュアザ |
ピュレッツァは、ブライトン、ロンドン、マンチェスターで営業しているヴィーガンピザ店です。ヨーロッパ初の完全ヴィーガンピザ店[ 1 ]であり、2015年11月に英国ブライトンに最初の支店をオープンしました。
歴史
イタリア語で「純粋」を意味するPurezzaは、ビーガンイタリアンの選択肢の少なさにインスピレーションを受けたティム・バークレーとステファニア・エヴァンジェリスティによって設立されました。[ 2 ] 2号店は2017年11月に発表され、[ 3 ] 2018年3月にカムデンにオープンしました。[ 4 ] Purezzaは2020年2月にカムデン支店の規模を3倍に拡大しました。[ 5 ] [ 6 ]マンチェスター支店は2021年6月にオープンしました。[ 7 ] [ 8 ]
2019年8月、Purezzaは誤ってガトウィック空港での麻薬摘発に巻き込まれ、警察に食品の原材料が押収されました。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
同社は2018年7月にロンドンで行われた投資提案イベントで、ビーガンチーズ工場を開設するための初期投資として35,000ポンドを獲得し、クラウドキューブを通じて追加資金を調達する予定である。[ 12 ]ピュアザは、チーズには主要なアレルゲンやパーム油は含まれないと述べている。[ 13 ]同社は現在、自社レストラン以外ではビーガンチーズを生産していない。
2023年にPurezzaはLa Fauxmagerieの過半数の株式を取得しました。[ 14 ]
2025年、PurezzaはLa Fauxmagerieブランドとの提携を終了しました。Purezzaはオンライン小売プラットフォームlafauxmagerie.comを維持し、1,000種類以上の植物由来製品を取り扱うビーガンマーケットプレイス「Saporia」としてブランドを刷新しました。[ 15 ]
食べ物
Purezzaはビーガンピザを専門としていますが、ラザニア、マカロニチーズ、ティラミスなど、他のイタリア料理のビーガン代替品も幅広く提供しています。[ 16 ] [ 17 ]また、ローチーズやローピザなどのローフード料理でも知られています。[ 18 ]植物由来のメニューに加えて、Purezzaではグルテンフリーメニューも豊富に取り揃えており、[ 19 ] Free From Eating Out Awardsで銀賞を受賞しました。[ 20 ] 2023年のクリスマスには、ブライトンのレストランでクリスマスカルツォーネや七面鳥のディナーを含むビーガンクリスマスディナーメニューが提供されたと報じられました。 [ 21 ]
受賞歴
ピュアッツァは、2018年のナショナル・ピザ・アワードに参加し、[ 22 ] 2018年のイギリスのナショナル・ピザ・オブ・ザ・イヤーにパルミジャーナ・パーティー・ピザで選ばれました。[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
また、Vegfest UKによると、2018年には英国ベストビーガンレストラン賞も受賞した。[ 26 ]
ピュレッツァのヘッドシェフ、フィリッポ・ロザートは、ナポリで開催された#pizzAward 2018コンペティションで2018年海外ベストピザ賞を受賞しました。[ 27 ]
チームは世界ピザ選手権のピザ・クラシカ部門でも賞を受賞しました。優勝したピザは「約束の地」と題され、カーボロネロ、テンペ、ピオッピーニ茸、そしてボルロッティ豆のソースが使われていました。生地にはブリュードッグ・パンクIPAが染み込んでいました。 [ 28 ] [ 29 ]
参考文献
- ^ 「ヨーロッパ初の完全ヴィーガンイタリアンレストランで、スタッフトクラストピザを味わおう」メトロ、 2016年2月3日。 2019年4月3日閲覧。
- ^ Turner, Ella (2016年3月10日). 「ピザがメニューに復活！ヨーロッパ初のヴィーガンイタリアンレストランがブライトンにオープン」 . The Telegraph . ISSN 0307-1235 . 2019年4月3日閲覧。
- ^コグラン、アダム（2017年11月30日）「ブライトン生まれのヴィーガンピザ店が来年カムデンタウンにオープン」 Eater London . 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「ヴィーガン・ピッツェリア・ピュアッツァ、オープン当日にピザ100枚を無料配布」 www.plantbasednews.org 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「Purezza vegan pizzeria、カムデン店の規模を3倍に拡大…」The Caterer 2020年2月5日. 2020年7月15日閲覧。
- ^ bighospitality.co.uk. 「Purezza、2020年に規模を3倍に拡大」 bighospitality.co.uk . 2020年7月15日閲覧。
- ^ 「英国初のビーガン・ピッツェリアがマンチェスター市内中心部に新レストランをオープン」 Secret Manchester . 2021年5月28日. 2021年6月8日閲覧。
- ^ジャクソン、デイジー（2021年4月14日）「マンチェスターの人気ピザレストラン、ピザレストランに取って代わられる」マンチェスター・イブニング・ニュース。 2021年6月8日閲覧。
- ^エミリー・ディクソン。ロンドンのガトウィック空港で押収された「大量の麻薬」はビーガンケーキミックスだったことが判明。CNN 。2020年7月15日閲覧。
- ^ペンシルバニア州メディア (2019 年 8 月 30 日)。」ガトウィック空港で「大規模な麻薬押収」 、原因はビーガンケーキミックスだったことが判明。ガーディアン紙。ISSN 0261-3077 。 2020年7月15日閲覧。
- ^ 「ガトウィック空港で押収された大量の麻薬は、実はビーガンケーキミックスだった」メトロ、 2019年8月29日。 2020年7月15日閲覧。
- ^リドラー、ジェームズ. 「ピザ屋がビーガンチーズ工場に3万5千ポンドの投資を確保」 .食品製造. 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「ビーガンピザ屋が乳製品不使用のチーズ工場をオープン」インディペンデント紙、2018年7月18日。 2019年4月3日閲覧。
- ^ McAllister, James (2023年11月13日). 「Purezzaが植物由来チーズ専門店La Fauxmagerieを買収」 restaurantonline.co.uk . 2024年6月5日閲覧。
- ^ 「PurezzaがオンラインビーガンマーケットプレイスSaporiaを立ち上げ、1000種類以上の商品を取り揃える」 Vegconomist 、 2025年10月10日。 2025年10月29日閲覧。
- ^ギル、ナタリー. 「英国初の完全ヴィーガン・ピッツェリアがロンドンにオープン」 . www.refinery29.com . 2019年5月9日閲覧。
- ^ 「Veganuaryを快適に過ごせるロンドンのヴィーガンレストラン5選」 Time Out London . 2020年1月16日閲覧。
- ^ Vegan-Food-UK (2017年1月31日). 「ブライトンがRAWに挑戦、Purezzaが先頭に立つ！」 . Vegan Food UK . 2019年5月9日閲覧。
- ^ Delahaye, Julie (2019年1月15日). 「ロンドンのおすすめグルテンフリーレストラン：ディナースポットからベーカリーまで」 . mirror . 2020年1月16日閲覧。
- ^ 「Purezza – FreeFrom Eating Out Awards Winner 2017」 www.freefromeatingoutawards.co.uk . 2019年5月9日閲覧。
- ^ 「ヴィーガンピザ屋のクリスマスメニューを試してみた」『アーガス』 2023年12月1日。 2024年2月10日閲覧。
- ^ 「Vegan Pizzeria PurezzaがNational Pizza Awards Finalsに進出」 www.plantbasednews.org 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「英国で最高のピザはビーガン」インディペンデント紙、2018年10月5日。 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「ビーガンピザが英国最高のピザに選ばれる」 www.casualdiningmagazine.co.uk 2019年4月3日閲覧。
- ^ 「英国のナショナル・ピザ・アワード、初のビーガン・ピッツェリアを表彰｜PMQピザ・マガジン」www.pmq.com。2019年4月3日閲覧。
- ^ 「VegfestUK Awards 2018 - Full Results」 . VegfestUK Awards 2018 - Full Results . 2019年4月3日閲覧。
- ^ “コンテスト#pizzAward 2018 - ヴィンス・ステファノ・ミオッツォ - MYSOCIALRECIPE - Questa Ricetta è mia!”。www.mysocialrecipe.com (イタリア語) 。2019 年4 月 3 日に取得。
- ^ 「ビーガンピザ店が世界ピザ選手権で優勝」インディペンデント紙、2019年4月25日。 2019年5月9日閲覧。
- ^ 「ビーガンピザ店が世界最高の伝統的ピザに輝く」アーガス紙。2019年5月9日閲覧。
外部リンク
