プトク

プトク・ニ・ジョイス・ガスコン

別名	スターブレッド
タイプ	ロールパン
原産地	フィリピン
メディア: Putok ni Joyce Gascon

プトックまたは星型パンは、フィリピンの万能小麦粉、牛乳、塩で作られた、密度の高いロールパンです。通常は粗い白砂糖がまぶされています。パン・デ・モンハ（モナイ）の一種で、焼く前に生地に十字の切り込みを入れることで、上部が王冠状、つまり星型になっているのが特徴です。この名前はタガログ語で文字通り「爆発」または「亀裂」を意味します。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

参照

• パンデサル
• ピナゴン
• ロールパン一覧

参考文献

1. “モナイ、ピナゴン、プトク” .オッジ。 2010 年 4 月 28 日。2019 年4 月 9 日に取得。
2. Panuelos, Clarisse (2014年2月4日). 「私のお気に入りのフィリピンパンの1つ、3つの形」 . The Tummy Train . 2019年4月9日閲覧。
3. Estrella, Serna. 「Pan de Reglaとその他のパナデリアの食べ物の秘密の歴史」 . Pepper.ph . 2021年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月9日閲覧。
4. 「スターブレッド（プトック）」 .ママズガイドレシピ. 2019年1月15日. 2019年4月9日閲覧。