Khubani ka meetha

クバニ・カ・ミータまたはクバニ・カ・ミータは、インドのハイデラバード発祥の、ドライアプリコットから作られたデザートです。^[²^]これはハイデラバード料理の一部であり、ハイデラバードの結婚式ではよく食べられます。

歴史

Khubaniまたはkhobani ( خوبانی ) はウルドゥー語でアプリコットを意味します。アンズは中央アジア人によってインドに持ち込まれたと考えられています。^[²^]

アフガニスタン産のドライアプリコットは、その風味から特に高く評価されています。クバニ・カ・ミータは、インドのハイデラバード料理で非常に人気のあるデザートです。

この料理は、アプリコットをシロップで煮詰め、濃厚なスープまたはコンポート状になるまで煮詰める。^{[ 3 ]}デザートの上には、皮をむいたアーモンドまたはアプリコットの実が添えられ、伝統的にはマライ（水牛の乳から作られた濃厚なクリーム）が添えられるが、カスタードやアイスクリームを添えることもある。デザートは通常、温かい状態でマライと一緒に提供される。