キンディム

Quindim (ポルトガル語の発音: [kĩ ˈdʒĩ])^ⓘ ）は、ポルトガルの影響を受けたブラジルの人気焼き菓子、主に砂糖、卵黄、ココナッツ。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}カスタードの一種でサバランのような大きなリング状の型で作ることもできます。その場合は「キンダン」と呼ばれ、スライスして提供されます。

語源

「quindim」という言葉は、バントゥ語族のキコンゴ語の「dikende」に由来します。「思春期の少女に特徴的な身振り、態度、またはユーモア」を意味します。^[³^]

パポ・デ・アンジョ（「天使の果実」）やフィオス・デ・オボス（「卵の糸」）など、卵黄を多用するポルトガルのお菓子やペストリーは数多くあります。ココナッツと砂糖との組み合わせは、ココナッツが豊富で砂糖（サトウキビ由来）が主要産業であった 17世紀のブラジル北東部で、アフリカ人奴隷によって考案されたと考えられます

キンディムは、モンテイロ・ロバトの児童書に登場するサイのキャラクターでもあります（デザートにちなんで名付けられました）。^[⁴^]

^ Lopes, Nei (1996). Novo dicionário banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (in Portuguese). Rio de Janeiro: Pallas. p. 217
^ Fundamentos de panificação e confeitaria (ポルトガル語)。サンパウロ：SENAI-SP編集部。 2016.p. 54.ISBN 9788583933298。
^ John T. Schneider (1991). 『ブラジル系ポルトガル語におけるアフリカ語借用語辞典』Buske Verlag. p. 254.
^ロバト、モンテイロ。Quindim - Um Doce de Rinoceronte (ポルトガル語)。リオデジャネイロ：グローボ。ISBN 9788525037602。