ドウロ・キンタの分類
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ドウロのポートワインのブドウ畑のキンタ格付けは、ポートワインの生産に適したブドウを生産するために、ドウロワイン地域のブドウ畑のテロワールと品質のポテンシャルを等級付けするシステムです。ポルトガル語でキンタはワインを生産する農園で、ワイナリーまたはブドウ畑です。他のワイン格付けシステムではワイナリーを分類する場合がありますが ( 1855 年のボルドー格付けなど)、ドウロのキンタ格付けはブドウ畑の物理的特性に基づいています。この格付けシステムは、ドウロとポルトのワイン協会(IVDP) によって運営されており、システムの目的の 1 つが最高品質のポテンシャルを秘めたブドウを生産するブドウ畑に高値を確実に付けさせることであるという点で、シャンパーニュのブドウ畑の格付けといくつかの類似点があります。キンタ格付けの 2 番目の機能は、生産の許容収穫量を確立することです。より高い格付けを受けたキンタ（理論的にはより高品質のブドウを生産できる）は、より低い格付けを受けたブドウ園よりも多くのブドウを収穫することが許可されています。 [ 1 ]
歴史
この制度の起源は、 18世紀半ばにポンバル侯爵セバスティアン・ホセ・デ・カルヴァーリョ・エ・メロによって導入された品質管理規則に遡ります。18世紀初頭、イギリスのポートワイン生産者（「シッパー」として知られる）は、ドウロ渓谷で栽培されたブドウの価格を決定する力も含め、ポートワイン業界を厳しく統制していました。ポートワイン業界は、ワイン偽装や、地域外で栽培されたブドウやエルダーベリージュースなどの外国産原料を用いた低品質のポートワインへの混入など、一連のスキャンダルに見舞われ、ポートワインの売上と価格が全般的に下落するという経済的な打撃を受けました。イギリスの商慣行に対するポルトガルのワイン生産者からの苦情と、ポートワイン取引における深刻化する経済危機への対応を受けて、ポンバル侯爵はポートワイン業界に品質管理規則を導入する権限を持つドウロワイン会社を設立しました。 [ 2 ]
これらの権限の一つは、ポートワイン用ブドウ栽培者にライセンスを発行し、収穫量の上限、つまり「割当量」を定めることでした。これらの割当量（ベネフィシオとして知られる）は、ヴィンテージの品質とワイン市場の状況に応じて、ヴィンテージごとに変更されました。 [ 3 ]これらの措置は、市場がポートワインで溢れかえることを防ぎ、入手可能なワインが高品質であり、ドウロの評判を傷つけるものでないことを保証するために制定されました。[ 2 ]長年にわたり、栽培者へのライセンス制度はIVDPによる格付け制度へと変化しました。この制度はポートワインの生産にのみ適用されます。ポートワインとテーブルワインの両方のブドウを栽培しているキンタは、格付けに関わらず、テーブルワイン用のブドウを自由に扱うことができます。IVDPは毎年、ブドウ園をAFスケールで格付けし、Aが最高レベルです。キンタの格付けによって、ブドウ園の許可された生産量と、ブドウ栽培者がブドウから生産したワインに対して受け取ることができる価格が決まります。[ 1 ]
評価
キンタは、ブドウの樹齢、標高、方位、ブドウの密度、傾斜、土壌の花崗岩含有量、土壌の片岩含有量、植えられているブドウの品種、ブドウ園の全体的な位置、微気候、混合、ブドウ園の土壌タイプ、ブドウの生産性、ブドウ園の維持管理など、いくつかのカテゴリーで数値評価を受けます。特定のカテゴリーで好ましい特性（ブドウの樹が最適な低密度で植えられているなど）を持つブドウ園にはポイントが付与され、好ましくない特性（ブドウの樹の密度が高すぎるなど）は減点されます。合計が加算され、ブドウ園にはAF評価が与えられます。Aが最高評価、Fが最低評価です。キンタの評価が高いほど、ブドウ園はより多くのブドウを収穫でき、そのワインに期待できる価格も高くなります。[ 1 ]
- A評価- 1,200ポイント以上
- B評価- 1,001～1,199ポイント
- C評価- 801～1,000ポイント
- D評価- 601～800点
- E評価- 400～600点
- F評価- 399以下
基準
| カテゴリ | 獲得可能な最大ポイント | 最大控除額 | コメント |
|---|---|---|---|
| ブドウの樹齢 | 60 | 0 | ブドウの木の樹齢が古いほど、収穫量が自然に少なく、ブドウがより濃縮されているため、より高く評価されます。 |
| 高度 | 150 | （-900） | 標高の低い場所にあるブドウ園が好まれます。 |
| 側面 | 250 | （-1000） | |
| 植栽密度 | 50 | （-50） | 植え付け密度が低いブドウ園が好まれます。 |
| 勾配 | 100 | （-100） | より急な傾斜に植えられたブドウ園が好まれます。 |
| 花崗岩含有量 | 0 | （-350） | 花崗岩ではなく、 片岩質の土壌を持つブドウ園が好まれます。 |
| 植えられたブドウの品種 | 150 | （-300） | トゥリガ・ナシオナル、トゥリガ・フランセサ、ティンタ・ロリスなど、ポートワイン製造において「非常に良好」と公式に認められているブドウをより多く植えたブドウ園が好まれます。 |
| 位置 | 600 | （-50） | |
| 微気候 | 60 | 0 | ブドウ園が有害な風からどの程度保護されているかなど、 テロワールの一般的な特徴を評価します。 |
| 混合 | 0 | （-150） | |
| 片岩含有量 | 100 | 0 | 片岩含有量の多いブドウ園が好まれます。 |
| 土壌の種類 | 100 | （-350） | |
| ブドウの生産性 | 120 | （-900） | 収穫量が少ない傾向のあるブドウの木が好まれます。 |
| ブドウ園の維持管理 | 100 | （-500） |
グラフの出典：T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」334-336ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
参照
参考文献
- ^ a b c T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 334-336ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 pg 226-229, 325-328 サイモン＆シュスター 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ R. ハーシュ「メチューエン・ポンバル航路とドウロ川の境界」 For the Love of Port、2006年 2009年12月16日閲覧
