ラッセルズ・バーベキュー

ラッセルズ・バーベキューは、イリノイ州エルムウッドパークにあるバーベキューレストランです。1930年に創業し、シカゴで最も古くから営業を続けているバーベキューレストランです。^{[ 1 ]}

歴史

このレストランは 1930 年に設立されました。^{[ 2 ]}ジェイコブとファニー・バーンスタインは 1940 年に最初の所有者からこのレストランを購入し、1980 年に売却しました。 ^{[ 3 ]}当初はノースアベニューに位置していましたが、1940 年代にサッチャーアベニューに移転しました。^{[ 4 ]} 1988 年の時点で、イリノイ州グレンエリンとイリノイ州ローリングメドウズにさらに 2 か所の店舗がありました。^{[ 5 ]}当初はハンバーガー、リブ、バーベキューチキン、サンドイッチなどの限られたメニューしかありませんでした。このレストランは、スモークしたサウスサイドスタイルのバーベキューが普及する前に設立されました。スモーク肉は、最終的に 2011 年にメニューに追加されました。^{[ 4 ]}レストランではボトル入りのバーベキューソースも提供しています。^{[ 6 ]}

この建物はヴィンテージな^{[ 5 ]}西洋風建築で知られています。^{[ 7 ]}

^ブロック、ダニエル・R.、ロージング、ハワード・B.（2015年9月3日）『シカゴ：フード・バイオグラフィー』ロウマン＆リトルフィールド、p.73、ISBN 978-1-4422-2727-9。
^ハディックス、キャロル、クレイグ、ブルース、セン、コリーン・テイラー（2017年8月16日）。『シカゴ食品百科事典』イリノイ大学出版局。ISBN 978-0-252-09977-9。
^ 「ファニー・バーンスタイン：1909-2007」シカゴ・トリビューン、2007年12月20日。2023年10月19日閲覧。
^ ^a ^bエルスモ、メリッサ (2021年12月8日). 「ラッセルズ・バーベキューでタイムスリップ」 .オークパーク. 2023年10月19日閲覧。
^ ^a ^b「ヴィンテージ・ラッセルズ・スタックスの最高級バーベキュー料理」シカゴ・トリビューン、1988年7月15日。 2023年10月19日閲覧。
^エルバート、リサ（2017年10月5日）「ラッセルのバーベキュー」。スリリスト。 2023年10月19日閲覧。
^シカゴ. WFMT, Incorporated. 1976年. p. 250.
^ Pau, Kelly (2023年7月3日). 「『ザ・ベア』で、シドニー発シカゴ全域のスモーガスボードは、女性を食への罪悪感とガールボスから解放する」 . Salon . 2023年10月19日閲覧。